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第498章沃日！蓉城饭店果然气派啊！
「领工资的时候倒是知道称职务啊。」周砚乐了，情绪价值这一块，小家伙是给足了的。
「嗯！老板锅锅~我会永远对你忠诚的！」小家伙双手接过钱，喜滋滋的到边上数去了。
开门营业第一天，周砚给她发的日结工资格外高一些，也算是给她的一个开门红吧。
洗了碗，收拾了桌椅，赵红和李丽华便先回去了，忙活了一天，兜里揣着厚厚的工资和开工红包，出门走路都是带风的，脚步格外轻盈。
周立辉屁颠屁颠跟上。
「这么高兴，捡钱了？」周飞坐在门口的自行车上，瞧见赵红笑着出门来，揶揄道。
「嗯，你摸摸看，这么厚一叠。」赵红凑过来，把衣服口袋给他摸了摸。
「开业第一天，就给你们发工资了？」周飞惊讶道。
「没错，而且还是一整个月的工资，周砚说我们耍的年假是带薪年假。」赵红的笑容中带着几分得意：「而且今天早上还给我们发了一个开工大红包，六块六！」
「哎呀，你这班上的太舒服了。」周飞眼睛一亮，语气中都多了几分羡慕。
「老汉儿，我也有！」周立辉从口袋里摸出了一个红包，一脸得意的在周飞面前晃了晃。
「你小叔对你还是好哦，给你也发开工红包啊。」周飞笑着摸了摸他的头。
赵红看着他琢磨了一下，问道：「你要不考虑一下来周砚这里跑堂不？我今天听周砚跟四嬢商量，打算招跑堂和墩子的嘛。你的刀工当墩子有点勉强，但跑堂应该没得问题噻。」
「跑堂？」周飞闻言愣了愣，挠头道：「我要去跑堂了，哪个跟我老汉儿去杀牛呢？再说，我都没有去上过班，周砚怕是也不要我哦。」
「你是不是傻啊，你忘了年前周砚就跟我说过一回，说等饭店搬到嘉州肯定要扩充人手，还让你考虑要不要来店里上班的嘛。现在店里忙不过来，所以要提前招人手了。」赵红看着他说道：「你看我现在一个月有三十块钱工资，你要是也有个三四十，那我们两个加起来就有六七十块钱一个月，算下来比你之前跟着老汉儿杀牛钱还多些。」
「但周砚把饭店开到嘉州去，到时候我们一家也跟着搬到嘉州去，辉辉跟着周砚学厨，帆娃想办法转到嘉州去念书，这样一家人才能在一起嘛。」
周飞听得连连点头，琢磨了一下，当即点头：「要得，听你的，这个家你说了算嘛。」
赵红笑了，琢磨了一下，直接拉着周飞进门：「周砚，我刚刚跟周飞摆了一下，你看他能来我们饭店跑堂不？他嘴巴虽然笨了点，但手脚还是比较麻利的「」
。
「飞哥？」周砚看着周飞，笑着道：「想清楚了？真愿意来饭店上班？」
周飞有点不好意思地摸了摸头，点头道：「我————我就是不晓得能不能做好，这么多年也没上过班，就是在家里种种地，跟着我老汉儿杀杀牛。」
「牛都能杀的明白，上班算个啥嘛。」周砚笑了，看着周飞认真道：「你要来的话，就先跑堂，然后跟着阿伟学墩子，你跟着大爷杀了十多年牛，刀工本来就不错，上手会很快。墩子的前景要比跑堂好得多，工资也会高些。」
「要得，听你安排。」周飞点头。
周立辉跃跃欲试道：「老汉儿，回家我教你直刀法，我现在掌握的可好了，现在店里的土豆片都是我负责切的！你就喊我一声辉哥就行了。」
「你还当上你老汉儿的辉哥了，要不要我也喊你一声辉哥嘛？」赵红拧着周立辉的耳朵到旁边去了。
「妈，我跟我老汉儿开玩笑的————」周立辉龇牙咧嘴地。
「你娃娃就是皮痒，红姐，还是要多收拾。」阿伟在旁边拱火。
周砚看着周飞说道：「飞哥，那你回去跟大爷说一声，然后明天早上跟嫂子一起过来上班嘛。这第一个月算试用期，我就给你开三十块钱的基本工资，如果你能转型墩子，工资还会加。
你可以参考一下阿伟，他现在是全能墩子兼打荷，一个月基本工资是一百二十块钱。」
周飞看着阿伟张了张嘴：「一百二十块一个月！」
他跟着他老汉儿杀牛，两个人搭夥一个月还挣不到一百二十块钱呢！
这墩子，干得啊！
周飞毫不犹豫地点头：「要得！我明天就来，肯定好好干。」
「太好了，正是我们饭店人员紧缺的时候，来了一员猛将啊。」周砚颇为高兴地笑了。
周飞一家三口高高兴兴地骑上车回去了。
赵铁英笑道：「这下倒是把跑堂和墩子都解决了，再招个服务员就合适。周飞虽然不爱说话，但干活是把好手。」
「嗯，前两天办坝坝宴我看到了，飞哥是干墩子的料，刀拿得挺稳的。」阿伟点头附和，跟周砚提议道：「要不明天就让他负责剁肉馅吧！」
「你倒是晓得省力啊。」周砚闻言笑了，不过这活周飞还真能干，让他来适应一下饭店的工作强度也行。
「太好了！是墩子！有救了！」阿伟一脸感动地说。
饭店后厨的稳定性很重要，周砚倒也不是用人唯亲，周飞知根知底，做事细心又靠谱。
年前委托他做腊肉和香肠，周砚就没怎么操心，那一千斤腊肉香肠做的相当完美。
这比去外边贴个告示找个人靠谱多了，用不着担心对方随时提桶跑路。
再说了，本来他之前就考虑过这个问题。
帆娃才上一年级，赵红肯定舍不得家，周砚还指着她以后全权负责店里的跷脚牛肉呢。
等六月辉辉初中毕业来店里学厨，要是飞哥也来店里当墩子，那他们这个小家就跟着往嘉州走了。
嘉州那边想办法让帆娃找个学校念书就行。
陈月月和宋婉清两个嫂子都在嘉州当老师，想办法托点关系应该不成问题。
杀牛可是技术活，不靠蛮力，杀了还得解牛，分肉，还得摆摊卖肉。
周飞就是不爱说话，但干活确实是一把好手，手巧，还会编草编呢。
他要是真能胜任墩子的工作，周砚肯定会给他加工资。
阿伟虽然目前只有刀工拿得出手，但确实有在努力学习烹饪，也有几道能拿得出手的菜，以后肯定是要往厨师方向走的。
墩子的梯队可以先建立起来。
当然，主力墩子和打荷目前还是阿伟，周飞负责给他打下手，能分担一部分费时费力的工作。
营业时负责跑堂，又能给李丽华减负。
就看明天飞哥正式上岗能不能适应了。
墩子考验刀工，跑堂考验的是头脑灵活性和记性，有些人端着菜从厨房出来脑子就是懵的，天南地北找不着人。
周砚上楼换了衣服，准备出门跑了一圈，瑶瑶回了杭城，林叔也去了嘉州，现在他只能自个跑了。
「周师！等等我！」身后传来了阿伟的声音。
周砚回头，阿伟穿了件背心跟着跑出门来。
「哪个？你也要跑步？」周砚看着他的背心表情有点古怪，「不冷？」
「还是有点冷，不是说跑起来就会热吗？免得流汗把外套整脏了————」阿伟一边原地蹦蹦跳跳一边说道，「从今天开始，我也要跟着你一起跑步，锻炼身体，要猛！」
「笨蛋，那你至少也等身体热起来再脱衣服嘛，你这样跑吃不消，效果也不好。」周砚白了他一眼，「回去套件薄外套来，我等你，跑到感觉要出汗了你再脱衣服。」
「要得！」阿伟应了一声，又蹦蹦跳跳走了，不一会套了件薄外套下来。
周砚也不废话，带着他便一路小跑起来。
在后厨干了七年，阿伟体魄其实不差，但下肢明显缺乏锻炼，不管是骑自行车还是跑步都被周砚拉爆了。
周砚可不等他，见他跑不动了就自己提速跑了，到了石板桥头绕了一圈回来，再带上歇得差不多的阿伟往回跑。
阿伟已经脱了外套，满头大汗，跑到饭店门口双手扶着大腿，气喘吁吁，一脸生无可恋的看着神态自若的周砚：「周师————你实在太变态了！干一天活，还能跑这么快，简直禽兽啊！」
「阿伟，是你太虚了，这叫热身，我还要跳三千个跳绳呢。」周砚进门从柜台后拿出跳绳来，趁着身子还没冷下来，继续跳绳锻炼，「你要不要加练五百个？」
「不要不要————」阿伟连连摆手，拿了干毛巾先把头发擦乾，根本没有挑战的想法。
曾安蓉看着他笑盈盈道：「阿伟，怎么突然锻炼起来了？是想要在下一次自行车比赛中拿回之前丢掉的尊严吗？」
阿伟老脸一红，但自信满满道：「曾嬢嬢我跟你说啊，上回我输给黄莺那是因为我的车不行，换了车我才知道原来自行车骑起来可以这么轻松，要是重来一次，她肯定骑不过我！」
「是嘛。」曾安蓉似笑非笑地看着他：「你要是赢了，那就真输了，那你是该赢还是输呢？」
「额————」阿伟愣住，好像有点懂，又好像不太懂，「什么叫赢了就是输了？
「」
「笨蛋阿伟，你要赢了莺莺姐姐，那她能开心吗？」正在画画的周沫沫抬起头来，有些无奈道。
阿伟恍然，感觉好有道理。
「阿伟，过来，我教你拉伸，不然明天起来你肯定又得嗷嗷叫唤。」周砚带着阿伟拉伸小腿和大腿，然后又摆出棋盘下了两局，等身体自然冷却后再去冲了个澡。
睡前周砚把营业额清点了一遍，今天的营业额创下了新高，达到了946.2元。
张记卤味拿货周砚没算在营业额里边，单独拿了一个帐本记帐，这个分店的营业额周砚打算单独拎出来结算，规范各项数据，这样后期他能够更清晰的知道张记卤味的经营情况。
卤味大有可为，这一点周砚非常清楚。
当年绝味鸭脖和周黑鸭能把连锁店开遍全国，已经证明了这一点。
张记卤味这第一家店，黄莺经营得很好。
周砚要负责饭店经营，没什么时间管卤味店这边，但既然得到了黄莺这员大将，那他可以慢慢引导她往这方面去发展壮大。
等再过个十几二十年，时机成熟了，新一代的卤味大王未必不能争一争。
这种事情，提前布局总没错。
点好的钱装进箱子塞到床底下，周砚突然想起了昨晚被他妈一枪干碎的玻璃窗，出来到客厅里一看，缺口已经被老周同志拿了一块木板先暂时盖住了。
正巧赵铁英洗了脚带着沫沫上楼来，周砚小声说道：「妈，小曾说清禾昨晚————」
「我知道，今天晚上我带沫沫跟清禾一起睡。」赵铁英点头，显然知道周砚打算说什么。
「要得。」周砚点头，看了眼一旁重新放回到小桌上的彩电，问道：「电视还能看不？昨天我看线路被扯得乱七八糟的嘛。」
「你老汉儿已经修好了，没得问题，不过今天太累了，没得力气看电视的，睡觉睡觉。」赵铁英说道。
「睡觉觉了锅锅~晚安~」周沫沫跟着说道，小家伙今天坐门口迎宾迎了一天，显然也累着了。
「晚安沫沫。」周砚笑着说道。
第二天一早，周飞便骑着自行车载着周立辉和赵红来了。
没错，已经那么大一只的周立辉坐在了前杠上，而身材敦厚的赵红坐在后座上。
周飞在周家几兄弟中不算高，但也有一米七五，同样壮实。
也就是二八大杠了，四百多斤都抗住了。
「飞哥，跟大爷说好了吗？」周砚看着进门来的周飞问道。
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周飞笑着点头：「说好了，我老汉儿非常支持，让我尽管来上班，杀牛的事情他自己跟我妈整，一个月少杀几头就行。」
「挺好。」周砚点头，大爷这人还是开明。
赵红看着周砚问道：「周砚，周飞这样穿要得不？回头我去找贾裁缝给他定制一身厨师服嘛。」
「要得，乾净利落。」周砚看着周飞身上那件靛蓝色半旧中山装，衣服洗得有点泛白了，但非常乾净清爽，一看也是他平时不怎么舍得穿的。
「厨师服回头我给他订做，我们饭店对服装确实还是有点要求的。」
「要得。」赵红点头。
阿伟笑着凑上前来，揽着周飞的肩膀说道：「飞哥，周师说了，以后你跟我混，我让你砍谁你就砍谁。」
「要得，伟师傅说了算。」周飞憨厚笑道，「我们父子俩都跟你学刀工，我学东西不是很快，希望你不会烦。」
「那不得，都是自己人，好说，好说。」阿伟笑着给他递上一根围裙，拉着他往厨房走：「来，系上，先把这块前夹肉剁成肉末，要————」
「要得。」周飞把挎包挂到一旁，抽出两把菜刀，拿水洗了一道，随即便开始剁肉馅。
「先切分成大块，然后再切小块，