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行!」
回去的马车上,三位师傅看着二人的互动,都忍不住低头偷笑。顾师傅打趣道:「百顺啊,我看你对小娟姑娘,比对后厨的炉灶还上心,是不是有什么心思啊?」
黄百顺的脸瞬间红到了脖子根,连连摆手:「顾师傅,您别打趣我!我就是……就是帮东家把食材的事办好,没别的心思!」
郑小娟坐在一旁,看着他手足无措的样子,也忍不住笑了,低头假装整理协议,耳根却悄悄红了。
回到餐馆,一行人把敲定的直供协议,悉数交给了庄承锋与李守珩。看着厚厚一叠协议,从家禽丶肉类丶蔬菜,到水产丶乳制品丶水果,覆盖了后厨需要的所有新鲜食材,全部定了长期直供,每日现采现宰,清晨送到后厨,彻底解决了中餐食材的鲜度问题,二人都忍不住点头称赞。
「辛苦各位了。」庄承锋看着众人,语气里满是赞许,「食材是中餐的根,你们把根扎稳了,这餐馆的招牌,就立住了一半。」
解决了食材供应,三位师傅彻底放下了心,带着帮厨们,正式敲定了后厨的规章与菜品体系。后厨严格分为京菜丶苏帮菜丶粤菜三个独立班组,每个班组由掌勺师傅带队,分工明确,责任到人;菜品体系也分得明明白白:高端宴席线,主打满汉全席精选宴丶粤式官府菜丶苏杭船点宴,既有撑场面的硬菜,也有见功夫的精细菜;日常亲民线,主打煲仔饭丶云吞面丶炸酱面丶家常小炒,价格亲民,丰俭由人;还有专门的糕点专供线,粤式茶点丶苏式糕点丶京式点心,既能堂食,也能外带,还能承接府邸的定制配送。
同时,二人也正式敲定了华人专属政策,写在了餐馆进门最显眼的位置:
1.?所有在欧华人到店用餐,一律八折优惠,手头拮据者可凭华人同乡会担保赊帐,无抵押丶无利息;
2.?每日早中晚三餐,固定准备一百份免费爱心饭盒,内含米饭丶一荤一素,专供流落欧洲的贫苦华人丶码头华工丶失业水手,无需任何凭证,到店即领;
3.?餐馆二楼专设「华人落脚处」,免费为初抵欧洲的华人提供临时歇脚丶信件代收丶工作介绍丶法律谘询服务,无任何门槛。
政策敲定的那日,郑小娟看着纸上的条款,眼眶微微发热。她自小在疍家船上长大,见多了华人在海外受的苦,被拐骗丶被欺辱丶身无分文丶客死他乡,是常有的事。而两位东家,在这万里之外的西洋地界,给华人留了一口热饭,一处容身之地,这是多少人想都不敢想的事。
她对着二人深深鞠了一躬,语气坚定:「两位东家放心,这华人落脚处的事,交给我来管。我一定守好这里,给每一个来这里的华人同胞,一口热饭,一个落脚的地方。」
庄承锋扶起她,语气沉稳:「小娟,我们信你。这里不止是一间餐馆,也是海外华人的家。」
第三幕-盛筵开新馆·厨香动英伦
嘉庆二十年五月二十日——吉日,青龙黄道,宜开市丶开仓丶交易,是个大吉的日子。
这一日,位于伦敦西区摄政街的《沈氏厨房》,正式挂牌开业。天刚蒙蒙亮,后厨就已经忙开了,三位师傅带着帮厨们,忙着备菜丶熬汤丶烤鸭子,炉灶里的果木烧得正旺,烤鸭的香气丶老火靓汤的鲜味,飘满了整条街道。前厅里,郑小娟带着夥计们,一遍遍擦拭着桌椅丶调整着餐具摆放,确认着宴会的流程,每个人都精神抖擞,半点不敢马虎。
上午十时,宾客们开始陆续到场。最先抵达的,是伦敦市市长与西区的议员们,看着餐馆里雅致的中式装修,无不啧啧称奇;随后,白金汉宫约克公爵府邸的大管家,作为英王乔治三世的皇室代表,也专程抵达,庄承锋与李守珩亲自上前迎接,引着贵宾们进入雅间奉茶;紧接着,《泰晤士报》《纪事晨报》的记者们,皇家歌剧院的男女首席歌剧名伶,皇家艺术学院的画家丶学者,东印度公司的董事丶伦敦各大银行的银行家,还有伦敦的贵族富商们,也陆续抵达,原本宽敞的前厅,一时间宾客盈门,人声鼎沸。
最让伦敦市民们震惊的,是餐馆门口排起的长队。开业前三日,餐馆的亲民散座区全部半价,不少伦敦市民闻着香气,抱着试一试的心态前来排队,从餐馆门口,一直排到了街角,成了当日伦敦西区最热闹的景象。
正午十二时,开业宴正式开始。二层的主宴会厅里,一百张圆桌坐得满满当当,两百余位贵宾悉数到场。庄承锋身着深色暗纹西装,走上宴会厅的戏台,用一口流利纯正的伦敦腔英语,做了开业致辞:
「各位来宾,女士们,先生们,欢迎大家莅临《沈氏厨房》的开业盛典。中华饮食文化,传承数千年,煎炒烹炸,焖炖蒸煮,不止是果腹之食,更是中华的文明与底蕴。今日,我们把最地道的中华美食,带到伦敦,带到各位面前,不止是想让各位尝到东方的味道,更想让这一方厨房,成为中英文化交流的桥梁,成为在欧华人同胞的一处家乡港湾。在此,我代表沈氏厨房,向各位的到来,致以最诚挚的感谢。」
话音落下,全场响起了热烈的掌声。随着庄承锋一声「开宴」,身着统一中式服饰的夥计们,排着整齐的队伍,将一道道精致的中华菜肴,端上了每一张餐桌。
头道菜是冷菜八碟,京酱肉丝丶桂花糯米藕丶白切鸡丶叉烧肉丶酱牛肉丶苏式熏鱼丶凉拌木耳丶拍黄瓜,荤素搭配,色香味俱全,看得宾客们目不暇接。紧接着,热菜陆续上桌:果木挂炉烤鸭,片得薄如蝉翼,鸭皮酥脆,鸭肉细嫩,蘸着甜面酱,裹着荷叶饼,一口下去,满口醇香;佛跳墙盛在青花瓷炖盅里,醇厚绵密,鲜得人连舌头都要吞下去。松鼠鲜鲈鱼造型精致,酸甜适口,外酥里嫩;北京烤鸭丶广式烧鹅丶清炒时蔬,一道道菜肴接连上桌,摆满了整张桌子,每一道都精致得像艺术品,香气扑鼻。
宴会厅里,此起彼伏的惊叹声不绝于耳。那些吃惯了烤牛肉丶硬面包的贵族名流们,第一次尝到地道的中华美食,无不被彻底征服。约克公爵的大管家,吃了一口烤鸭,连连称赞:「上帝啊,这简直是我吃过最美味的食物!我从未想过,鸭肉能做出这样的味道!」皇家歌剧院的女首席,吃着玲珑精致的苏式船点,连说舍不得下口:「这哪里是点心,这简直是艺术品!太不可思议了!」
《泰晤士报》的记者,一边吃一边疯狂记录,嘴里还不停念叨着:「奇迹!这是来自东方的味觉奇迹!我一定要把这一切,写进明天的报纸头版!」
而一层的亲民散座区,更是热闹非凡。伦敦的市民们,吃着平价又美味的煲仔饭丶云吞面丶炸酱面,一个个吃得眉开眼笑,不停对着夥计竖大拇指。另一边的华人专属区里,数十名码头华工,捧着免费的爱心饭盒,吃着热腾腾的米饭和家常菜,一个个红了眼眶。有个老华工,在欧洲漂了十几年,从没吃过一口地道的家乡饭,吃着一口白切鸡,眼泪直接掉了下来,嘴里反覆念叨着:「到家了……终于吃到家乡的味道了……」
郑小娟带着夥计们,在前厅后厨之间来回穿梭,从容地应对着各种状况,接待着前来求助的华人同胞,眉眼清亮,落落大方。黄百顺就守在厨房门口,看着她忙碌的身影,她一回头,他就赶紧递上一杯温水,她一皱眉,他就赶紧上前问是不是出了什么问题,全程目光不离她左右,惹得后厨的师傅们频频偷笑。
开业宴从正午一直持续到傍晚,宾客们尽兴而归,无一不赞不绝口。约克公爵的大管家临走前,特意找到庄承锋,定下了下周公爵府邸的宴会订单,还敲定了每日向白金汉宫配送中式糕点的长期合作;伦敦市市长也当场定下了市政厅的宴请订单,甚至还有不少贵族富商,当场就预约了下个月的私人宴席。
第二日,《泰晤士报》用了整整半个版面,报导了《沈氏厨房》的开业盛典,标题赫然写着《来自东方的味觉奇迹,沈氏厨房引爆伦敦》,文章里详细描述了中华美食的魅力,还有餐馆雅致的中式装修,字里行间满是赞叹。其他的伦敦报纸,也纷纷跟进报导,一夜之间,《沈氏厨房》的名字,传遍了整个伦敦。
开业之后,《沈氏厨房》彻底爆火。从早到晚,餐馆里座无虚席,门口的长队就没断过,二层的宴会预约,直接排到了半年之后,白金汉宫丶贵族府邸的糕点订单,更是让糕点房每日加班加点,都赶不上需求。
更重要的是,《沈氏厨房》与《沈氏布匹》商号,形成了完美的双向引流闭环。来餐馆用餐的贵族名流,无不被厅堂里的苏绣屏风丶桌椅上的暗纹面料丶夥计们身上的定制服饰吸引,一问才知,这些面料皆出自一街之隔的《沈氏布匹》商号。往往一顿饭的功夫,隔壁商号就能接到好几笔高端定制绸缎的订单,不少贵族夫人,吃完饭就直接逛到了商号里,定制礼服面料丶家居挂毯,让沈氏布匹的订单量暴涨。而《沈氏布匹》的老客户,也成了《沈氏厨房》的固定常客,开业仅半年,沈氏商号的年净利润,就从之前的八万英镑,直接飙升到了十八万英镑,资金池彻底充裕起来。
而这间餐馆,也成了二人最核心的情报枢纽。上到皇室贵族的宴会闲谈丶议会里的政策辩论丶银行家的商业机密,下到码头的货船动向丶东印度公司的船期安排丶鸦片走私船的航线信息,每日都随着餐馆的人来人往,汇聚到二人手中。那些贵族富商们,酒过三巡,嘴里说出来的机密信息,远比正式渠道打探到的,要多得多丶真实得多。夜岚提前三年布下的零散暗线,借着《沈氏厨房》的烟火气,彻底织成了一张密不透风的情报网,覆盖了伦敦的每一个阶层。
更重要的是,二人借着餐馆的华人服务,筛选出了大量可塑之才。那些来餐馆求助的华人里,有读过书的落魄书生,有懂机械的船工,有会算帐的帐房先生,还有敢闯敢拼的年轻子弟。二人从中筛选出了一批有文化丶有胆识丶肯吃苦的好苗子,分为技术丶商贸丶情报三个方向重点培养,郑小娟也凭着出色的管理能力丶语言天赋与对人心的洞察力,成了伦敦华人社群的核心联络人。
这一方小小的厨房,不止装下了中华的人间烟火,更藏着二人在欧陆深耕的全盘布局,藏着华夏自强的点点星火。
第四幕-情愫渐生根·红绳系两心
《沈氏厨房》的生意步入正轨后,黄百顺往餐馆跑得更勤了。
他本是《沈氏布匹》织造工坊的大管事,每日要盯着工坊的织造丶提花机的维护丶订单的生产,忙得脚不沾地,可哪怕再忙,他每日也要往餐馆跑三趟。清晨,他跟着送食材的马车一起到后厨,帮着师傅们验收食材,看看炉灶丶厨具有没有出问题;中午,他趁着午休,跑到餐馆,给郑小娟送一杯刚沏好的武夷岩茶,或是工坊里刚做出来的点心;晚上,工坊收工了,他就跑到餐馆后厨,帮着修修补补,灶具坏了他修,桌椅松了他紧,连冷库的门锁出了问题,他都能亲手修好。
他话不多,却事事都做在前面。郑小娟忙着接待宾客,顾不上吃饭,他就默默让后厨给她留着热饭,等她忙完了,端到她面前;她为了华人落脚处的事奔波,受了洋人的气,他就默默跟在她身后,帮她出头,替她摆平麻烦;她随口说一句喜欢什么纹样的丝绸,他就熬好几个通宵,亲手织出来,做成帕子,悄悄放在她的桌上。
后厨的师傅们丶前厅的夥计们,都看在眼里,天天拿二人打趣。陈师傅笑着对郑小娟说:「小娟啊,百顺这孩子,心都快长在你身上了。我们看他憨厚丶踏实丶有本事,对你更是真心实意,这样的人,可不好找啊。」
郑小娟每次听了,都红着脸低头笑,却不说话。她自小在伶仃洋的风浪里长大,见多了虚情假意丶油嘴滑舌的男人,却从未见过黄百顺这样的人。他憨厚耿直,话不多,却把所有的温柔和细心,都给了她;他看着木讷,却手巧得很,织出来的绸缎,整个伦敦都找不出第二个能比的;他尊重她,敬她,从不会因为她是个姑娘家,就看轻她,反而打心底里佩服她的胆识和本事。
她心里,早就对这个踏实可靠的年轻男人,动了心。只是姑娘家的矜持,让她始终没有点破那层窗户纸。
这日,餐馆打烊后,郑小娟带着夥计们盘点帐目,忙到了深夜。伦敦下起了大雨,狂风卷着雨点,拍打着玻璃窗,后厨的一扇窗户被风吹坏了,合不上了,雨水顺着窗户往里灌。夥计们手忙脚乱,却怎么都修不好,郑小娟急得团团转——后厨里全是食材丶乾货,要是被雨水泡了,损失就大了。
就在这时,黄百顺冒着大雨,从街对面跑了过来。他晚上回了工坊,看着下起了大雨,放心不下餐馆,特意赶过来看看,正好撞见窗户坏了。他二话不说,脱下外套披在郑小娟身上,让她往后站,自己踩着凳子,拿着工具,顶着风雨修窗户。
雨水打湿了他的头发和衣衫,他却半点不在意,手里的锤子丶螺丝刀不停,半个时辰不用,终于把窗户修好了,还额外加了固定的卡扣,确保不会再被风吹坏。他从凳子上下来,浑身都湿透了,头发上的雨水顺着脸颊往下滴,却还