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第154章：赛场逐风念寄宇安(第1/2页)
日子一晃就到了5月30号。
凌晨四点多，窗外还沉在化不开的浓黑里，只有天边勉强渗着一丝极淡的鱼肚白。闹钟还没响，江霖却早已醒透，睁着眼平躺在床上，浑身僵硬得像块石头，连指尖都不敢动，怕惊扰了身边熟睡的心玥，更怕一动，那堵在胸口的情绪就会决堤。隔壁房间，女儿念念偶尔翻个身，传来一声细碎的梦呓，他指尖轻轻摩挲着枕边的手机，屏幕暗着，里面存着他儿子弘宇唯一的一张婴儿照。今天，是孩子的四周年忌日。
弘宇走的时候，才刚满三个月，还不会说话，只会窝在他怀里，用软乎乎的小手攥着他的手指，发出细碎的咿呀声，温热的呼吸轻轻拂过他的下巴，软得像一片云。
也是今天，全市第十二届中式烹调特二级技师资格赛正式开赛。
这场考核由市餐饮协会与人社局联合主办，是川菜行业里含金量顶格的职业认证，全市近两百名厨师历经初选、淘汰赛，最后只有三十二人能站上决赛赛场。错过这一次，就要再等整整一年。
为了这场比赛，江霖几乎拼上所有休息时间。大师兄陈敬东在云境酒店担任主厨，特意给他腾出后厨场地，方便他专心练习。江霖又特意登门，麻烦师傅谢明志抽出一整天时间，专门陪他进行全真模拟考试，从赛场流程、时间把控到菜品呈现，全都严格按照正式比赛的标准来。师傅对他要求极严，冷拼差一丝刀工、热菜差一秒火候，都要他推倒重来。那段日子他日夜苦练，手上的烫伤和刀伤叠了一层又一层，只为在赛场上拿出最稳的状态。师傅最后跟他说，赛场之上变数很多，手可以忙，心不能乱。这句话他一直记在心里。
一边是师傅倾囊相授的期盼，是一家人的指望，是他作为川菜厨师必须站稳的前路；一边是早逝的孩子，是一年仅有一次、想安安静静陪在他身边的日子。两边都重如性命，放弃哪一边，都像剜心一样疼。
从昨夜躺下，他就没合过眼，心里反复挣扎想要弃考，想守在弘宇的衣冠冢前，安安静静陪他一天。可一闭眼，就是师傅鬓角的白发，是自己在云境酒店后厨无数个日夜的苦练，是心玥默默为他整理刀具的模样，那份不甘心又一次次把他拉回来。整夜反复拉扯，胸口闷得发慌，眼眶一阵阵发热。
他轻手轻脚起身，没有惊动任何人。指尖按亮手机，屏幕上弘宇熟睡的小脸清晰浮现，他静静看了许久，才把手机揣进兜里。从衣柜最深处，拿出弘宇生前攥到起球的草莓小玩偶，又仔细洗了一盒孩子生前最爱吃的奶油草莓，带上一束素净的白菊，轻轻推门走进凌晨的风里。
他先开车来到弘宇当年出事的医院。
车停路边，他没有下车，只是坐在驾驶座上，死死盯着那栋熟悉又刺眼的急诊楼。风从车窗缝隙钻进来，带着凌晨的凉意，也卷着当年他抱着孩子狂奔而来时的撕心裂肺。这段记忆他平日碰都不敢碰，可在忌日这天，他必须直面，算是给自己一个交代。
他在车里坐了整整四十分钟，指尖攥得发白，眼泪在眼眶里打转，终究还是没掉下来。直到天边泛起鱼肚金，他才发动车子，开往城南那片漫山遍野的花海。
那是弘宇还在时，他常常抱着孩子去的地方。风软，花香，阳光暖和，弘宇总是安安静静躺在他怀里，小手抓着他的手指，不哭不闹，眼睛亮得像星星。后来，他便把弘宇的衣冠冢安在了这里，想让孩子永远待在舒服、安静、没有病痛的地方。
清晨的花海在风里轻轻起伏，金色的阳光洒在小小的墓碑上。江霖蹲下身，指尖一点点擦去碑上的浮尘，动作轻得怕惊扰了孩子，再小心摆好草莓和白菊，把那只草莓小玩偶轻轻靠在碑边。
“弘宇，爸爸来看你了。”
他一开口，声音就哑了，喉咙像堵着一团浸水的棉花。“爸爸对不起你，今天不能一直陪着你。爸爸要去考试，考特二级厨师，是爸爸准备了好久好久的考试，是爸爸的饭碗，也是你师公一辈子的心愿。”
“可是爸爸真的不想走。”他的肩膀控制不住地发颤，“爸爸就想陪着你，跟你说说话，爸爸想你了，弘宇。”
他就那样蹲在那里，迟迟迈不开脚步。赛场检录时间越来越近，手机里师兄的消息一条接一条震动，他却像没看见一样，眼睛死死盯着墓碑上的名字，心里又恨又痛。恨为什么偏偏是今天，为什么生命里最重要的两件事，非要撞在一起。他甚至已经摸到车钥匙，想给师傅打电话，说他不比了。
就在这时，一阵轻柔的风穿过花海，拂过他的脸颊，卷起几片细碎的白色花瓣，轻轻落在草莓玩偶的耳朵上，晃了晃，像弘宇小时候总用小手轻轻抓着他手指的模样。
风很软，很轻，带着阳光和花草的香气，像弘宇趴在他怀里，对着他脸轻轻呼出的气息。
江霖猛地一颤，眼泪终于落了下来。
那一刻，他清晰地觉得，弘宇知道了。孩子知道爸爸有多为难，知道爸爸心里有多痛，所以用这阵风告诉他：爸爸，去吧。
堵在胸口的千斤重担，一下子散了。纠结没了，犹豫没了，只剩下彻彻底底的坚定。
他抬手抹掉眼泪，指尖轻轻碰了碰那只小玩偶，声音发颤却字字笃定：“爸爸知道了，弘宇。你保佑爸爸顺顺利利，爸爸一定拿第一。拿了证书，第一时间回来看你，带着妈妈和妹妹一起来。”
他又在碑前站了五分钟，深深看了一眼墓碑，才转身快步上车，油门踩到底，朝着赛场疾驰而去。
等他赶到赛场时，这里早已戒备森严，检录口的工作人员正在核对选手信息。巨大的红色横幅挂在正门：全市第十二届中式烹调特二级技师资格赛决赛现场。赛场内，三十二个标准化不锈钢灶台一字排开，每个灶台都配有独立计时器、专用猛火灶、恒温水箱和统一规格的备料台，所有食材调料均由组委会密封提供，考官巡回监督，四角高清监控全程拍摄。
本次赛事分上下午两场考核：上午八点半开赛，考冷拼、热菜两道；中场休息三小时；下午一点半继续，考传统硬菜、汤品两道。全天从清晨比到傍晚，每道菜单独计时打分，最终以四道综合得分排名。能走到这里的，全是蓉城各大餐饮机构的老手、顶尖中生代厨师，个个眼神锐利，带着背水一战的狠劲。
赛场音响里，主持人依次介绍评委团，每报一个名字，台下都肃然起敬：
“本次大赛主评委、川菜非遗传承人、国家级烹饪考评员，谢明志先生；”
“市餐饮协会会长、资深川菜大师，张茂林先生；”
“市职业技能鉴定中心主任、国家职业技能考评组组长，李建斌先生；”
“蓉城酒店行政总厨、川菜中生代领军人物，周启华先生；”
“国家级冷拼考评员、川菜面点大师，王淑琴女士；”
“百年老字号荣城现任主厨、川菜传统技法传承人，赵海峰先生；”
“省旅游学院烹饪系教授、川菜理论研究专家，刘松涛先生。”
七位评委端坐席上，神情严肃，目光锐利，桌上评分表早已备好，没有半分情面可讲。
检录口，大师兄陈敬东和小师妹林晓棠早已急得团团转，见他冲进来，立刻迎了上去。
“小师弟，你可算来了！还有十分钟检录截止，急死我们了！”陈敬东声音都在抖，“早上七点半统一备料吊汤，我们跟考官帮你申请过了，食材按你平时的配比下锅恒温吊着，没动过，你放心！”
林晓棠也连忙点头：“快，我帮你系围裙，马上就要开赛了。”
江霖刚接过东西，就看见心玥牵着念念从不远处走来。念念一看见他，立刻挣脱妈妈的手，哒哒哒跑过来，一把抱住他的腿，仰着小脸喊：“爸爸加油！爸爸最厉害！”
心玥走到他身边，轻轻拍了拍他的手臂，声音轻而稳：“别紧张，也别给自己太大压力，正常发挥就好。不管结果怎么样，我和念念，还有弘宇，都陪着你。”
江霖鼻尖一酸，刚要说话，师傅谢明志从评委席方向走了过来。他压下翻涌的情绪，平日里爱跟师傅开玩笑的性子又冒了出来，往前凑了凑，嬉皮笑脸道：“师傅，等下打分可得手下留情啊，我能不能拿证，全靠您了。”
谢明志抬手轻轻拍了他胳膊一下，脸色一板，语气严肃：“留情？想都别想！场上都是行内人，国家考核规矩摆在这，公平公正，半分私情都不能有。”
顿了顿，他盯着江霖，眼神里藏着不易察觉的期许，语气沉了下来：“我只说一句，把你全部本事拿出来，不准丢我的脸，更不能辱没了咱们川菜的手艺。记住没有？”
“记住了师傅！保证不给您丢人！”江霖立刻收了笑，郑重点头。
就在这时，一道冷硬的声音插了进来。
“江霖。”
江霖转头，看见十七号选手高峻靠在检录台边，一边擦着自己的定制刀具，一边眼神带着针锋相对的较劲。高峻是另一位川菜老师傅的关门弟子，和江霖同岁，预选赛里两人分数咬得极紧，江霖仅以零点五分优势拿了第一，高峻一直憋着劲要在决赛赢回来。
高峻抬眼看向他，嘴角勾起一抹冷硬的笑：“我听说你今天迟到了。家里有事别带到场上，赛场不信私事，不同情眼泪。预选赛你压我一头，今天决赛，这本特二级证书，我拿定了。”
江霖系好围裙，指尖还带着花海的凉意，抬眼迎上他的目光，语气平静却坚定：“能不能拿到，不是靠嘴说的。手底下见真章。”
尖锐的哨声划破赛场，上午场比赛正式开始！
灶台上方计时器瞬间跳动，红色数字从一百二十分钟开始倒计时。
三十二个灶台同时点火，猛火轰鸣，刀刃切菜声密集如雨，整个赛场瞬间被紧张气氛吞没。身边选手个个动作飞快，全神贯注，争分夺秒进入备料状态，压力扑面而来，压得人几乎喘不过气。
可所有人都在动的时候，三十二号灶台的江霖，却站着没动。
他垂着眼，手指轻搭在刀柄上，不磨刀，不拆料，不开火，就那样静静立着，仿佛完全没听见哨声，没看见周围飞速运转的对手。旁边的高峻早已进入状态，低头凝神备料，刀速比平时更快，全场选手都在和时间赛跑，只有江霖像被按下了暂停键。
一分钟，两分钟，五分钟……计时器跳到一百一十三分钟，整整七分钟过去，三十一位选手都完成了冷拼基础备料，甚至有人已经开始摆盘，江霖依旧纹丝不动。
全场瞬间哗然。
观众席上，陈敬东和林晓棠猛地站起来，林晓棠抓着师兄的胳膊，声音都抖了：“师兄，小师弟怎么了？他不会真要弃赛吧？都七分钟了，怎么还不动啊！”
台下议论此起彼伏：“这厨师怎么回事？傻了吗？”“是不是心态崩了，不想比了？”“那可是谢明志的徒弟，怎么能这样？”
评委席上，七道目光齐刷刷落在江霖身上。
李建斌皱眉翻看名单，侧头看向谢明志：“谢老，三十二号江霖，是您徒弟？按规则，开赛十五分钟无操作，直接按弃赛处理，现在已经七分钟了。”
张茂林也凑过来，眉头紧锁：“老谢，你这徒弟预选赛稳得很，今天决赛怎么回事？闹着玩吗？”
谢明志紧紧盯着江霖的背影，眉头拧成一团，握着钢笔的手微微收紧，低声自语：“这小子到底在干什么？”
就连隔壁灶台的高峻，也忍不住侧目瞥了一眼，看见江霖一动不动，嘴角勾起不屑的嗤笑，心里笃定，江霖心态崩了，彻底放弃了。
没人知道，江霖不是慌了，更不是不想比了。
他站在那里，脑海里闪过的，是花海的风，是弘宇软软的小手，是孩子在他怀里熟睡的模样。他之前准备的所有菜品、所有流程，全是为了考试、为了高分设计的，可就在刚才那一瞬间，他想通了。今天他站在这里，不是只为一张证书，是为弘宇，为那个曾安安静静躺在他怀里、被他小心翼翼抱在手心的孩子。他要做的每一道菜，都要带着心意，带着思念，而不是冷冰冰的考试流程。
他用这七分钟，想明白了所有菜品的调整，想清楚了今天站在这里的意义。
计时器跳到一百一十二分四十七秒时，江霖动了。
他缓缓抬手，握紧刀柄，深吸一口气，手腕一转，刀刃在阳光下划过一道冷光，稳稳落在砧板上。
全场瞬间安静，所有目光，再次聚到他身上。
上午场第一道考核菜：孔雀开屏冷拼，限时二十五分钟。
江霖用川菜冷拼经典的斜刀推片和平刀叠摆技法，先把卤制到位的牛腱子逆着肌纤维片成零点一五毫米厚的薄片，每一片大小、弧度、薄厚完全一致，铺在月光盘底做孔雀身，边缘严丝合缝，没有一丝破绽。再把酱鸭胗用平刀批成透光不碎的薄片，层层叠摆成孔雀尾羽底座，蛋白糕、蛋黄糕用V型戳刀精准修出翎眼，每个