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第647章卧槽，长江，好长啊！（月票两万加更1/2）
「李庄白肉？」叶宾白闻言愣了一下，旋即眼睛一亮，看著周砚问道：「是宜宾的李庄白肉？」
「对，不过这道菜我还在练，片肉的水平还差了点，没上菜单，目前就是店里当工作餐的，刚好还留了一份给沫沫，叶老要不要尝尝？」周砚笑著点头。
「那得尝尝，李庄白肉也是我的心头好之一，当年跟我师父进城买东西和送货，他都要带我去一家饭馆吃顿饭，李庄白肉是必点的。」叶宾白点头，脸上带著几分怀念。
「要得，那你们稍坐，我去给你们做菜。」周砚笑著说道，转身往厨房走去。
周沫沫跑去把书包和芭比娃娃给放著，然后抱著她那本大大的画册跑了过来：「叶老，叶老！你看看我最近画的画吧~~」
「好啊，你师父还说让我这次来，给你好好检查一下作业呢。」叶宾白笑呵呵道。
「我师父也真是的，他自己怎么不来呢？我可想他和师娘了。」小家伙小嘴一嘟。
「你师父啊，给我守著家呢，不然我哪能这么洒脱地就回来了。」叶宾白笑道。
收个这么软软萌萌的小徒弟可真好，还会惦记著你，当年他女儿也是这样的，每天一回家就缠著他要抱抱，可不管他一身灰又一身汗的。
儿子就不一样了，天天拿把木头枪埋伏在门后，说要大义灭亲。
那臭小子，没少挨他和秀清揍，相当皮实。
「这样啊，好叭，那就原谅他了，毕竟叶老回家团聚更重要呢~~」周沫沫乖巧点头，翻开画册道：「你看，这是我昨天画的，昨天的晚霞好漂酿啊~~」
「嗯，看出来了，这满天红霞，色彩用的相当漂亮————」叶宾白认真看著周沫沫的画，不时夸赞几句，脸上的笑容就没断过。
以苛刻的眼光来看，小家伙的画存在著各种不同的问题。
但周沫沫才四岁。
那就什么问题都没有了。
一个四岁的孩子，能把色彩运用到这种程度，甚至掌握了兼工带写的精髓，并且已经能够如此随意地发挥出来。
这叫天才。
看著这一幅幅画，叶宾白除了感慨，更多的则是对孟瀚文的羡慕。
老孟命真好。
这么天才的徒弟，在嘉州这咔咔角角的地方，竟然被他一个杭城人给收到了。
随著孟瀚文在香江给孟芝兰的画展站台，而且还带著周沫沫亮相，现在他收关门弟子
的传闻已经被证实了。
而四岁的周沫沫，首次亮相，就在香江儿童美术展的竞赛单元力压一众香江本土小画家夺冠，其中大部分还是初、高中组的选手，也是在两岸画界广为流传，引起了不少讨论。
叶宾白看著周沫沫的日常练习画，越发感慨这个孩子的天赋。
不论是色彩运用还是选题巧思，都让人眼前一亮。
在这个小乡镇上，住在这小饭馆里，没有老师指导的情况下，能以身边的一切为素材作画，这点可是相当难得。
纺织厂下班铃声响起，工人们下了班，纷纷涌入饭店。
原本空荡荡的店铺，几乎一下子就坐满了人。
叶宾白和司机小张有些惊讶地看著这一幕，先前原本还在疑惑临近饭点饭店里怎么一个客人都没有，现在则忍不住疑惑哪来的这么多人，一下子就把饭店三十张桌子坐满了。
叶宾白看完了画，小心把画册合上，笑著道：「你们家饭店生意还多好哦。」
「昂~因为我锅锅做的菜天下第一好吃！大家都爱吃，所以大家都来吃了。」周沫沫点著小脑袋说道，小脸上写满了骄傲。
「嗯，这点我是信的。」叶宾白笑著点头。
其实先前他也有点疑惑，周砚这么好的厨艺，怎么把饭店开在乡镇上，甚至都不在镇子里，而是开到了镇子外的工厂门口。
现在明白了，因为开在这里，生意一样火爆。
工人们一下班就来了，相当热情。
不过菜单上的价格，依然让他有些惊讶。
一份回锅肉只要两块钱，一份卤牛肉甚至只要一块六，麻婆豆腐更是只要八毛钱。
要知道在香江的时候，他们一份蛋烘糕都卖到了18港币。
内地的物价好低，昨天他在羊城已经体会到了。
他从蓉城打计程车下来，打的表，跑到苏稽刚刚他看了一眼，也才一百多块钱。
这要是在香江，早就飙到七八百了。
「周师，这位就是你说的那个老画家啊？」阿伟看著正在片肉的周砚好奇问道。
「对，就是叶老。」周砚点头，眼睛盯著手里的肉，手中大刀轻轻晃动把肉给小心片下来。
阿伟见状也不敢出声了，生怕打搅了周师。
要是坏菜了，他怕周师拿他的脑壳练刀工。
客人都坐满了，赵铁英他们也跟著忙碌起来。
「椒麻鸡，慢用！」周飞端著托盘出来，将一份椒麻鸡放在了叶宾白他们桌上。
「椒麻鸡————」叶宾白看著眼前这份裹满红油和熟芝麻粒的椒麻鸡，色泽红亮油润，菜一上桌，椒麻的香气已然扑鼻而来。
叶宾白说道：「我们宜宾，有道名菜叫筠连椒麻鸡，筠连那边的人养的都是乌骨鸡。
筠连的鸡养得好，做鸡也是一把好手，椒麻鸡风味相当好。我婆娘怀起娃娃的时候，我还去筠连买了十多个老乌鸡回家炖给她吃。」
「有点麻，有点辣哦~」周沫沫看著那椒麻鸡，望而却步。
「我尝尝看。」叶宾白笑著拿起筷子，夹了一块鸡肉。
「嗯，我们宜宾的椒麻鸡，也是这样切成条条的，更容易入味一些。」叶宾白说著把鸡肉喂到了嘴里，嚼了几下，咀嚼的动作渐渐放缓，眼睛看著眼前的这份椒麻鸡，露出了几分不可思议之色。
鸡皮好脆，鸡肉格外鲜嫩，麻辣鲜香的滋味，和独特的口感，瞬间唤醒了他的味蕾。
这种感觉————
实在是太熟悉了！
没错了，就是筠连椒麻鸡给他的感觉。
除了鸡不是乌骨鸡，眼前这道椒麻鸡的做法完全就是筠连椒麻鸡的做法。
尘封的记忆一点点松动，那会窑上有辆破旧的自行车，是他师父，也是他岳父的。
他刚去当学徒的时候，窑子才开没多久。
他师父是个好的烧瓷师傅，但不算一个合格的修窑子师傅，窑子修了三个。
第一个烧塌了，第二个下雨冲塌了，第三个是有年地动给晃塌了的。
后来他师傅信邪了，花钱从江西把他师兄请了过来指导，又从本地请了几个手艺好的泥瓦匠，这窑子才算成了，烧出来的瓷器也能看了。
一开始他们烧的碗盘不太好卖，他就跟他师父骑著车，推著鸡公车到处去卖。
走到哪，吃到哪。
他师父这人虽然脾气不太好，但在吃上边确实从来没亏待过自己也没亏待过他。
筠连的椒麻鸡是宜宾最好的椒麻鸡，味道和口感都是一绝。
而且做得好的那几家饭馆，都是家传的手艺，传男不传女，向来是不外传的。
周砚又是怎么学到的呢？
更让他没想到的是，这鸡并不是筠连的乌骨鸡，做成椒麻鸡竟然也这么好吃！
周砚这厨艺，可真是厉害。
第二道上来的芽菜咸烧白，虎皮炸的很漂亮，肉片色泽棕红透亮，油润透光，盖在芽菜上。
叶宾白夹了一块肉，肥肉颤颤巍巍的，喂进嘴里。
炸过的虎皮吸饱了汤汁，软弹又黏嘴唇，肥肉入口即化，瘦肉咸鲜入味，肥而不腻！
芽菜与肉香在舌尖上交融，口感滋润而美味。
他再尝了一筷子芽菜，芽菜是正儿八经的宜宾芽菜，吸饱了油脂，脆嫩又香，蒸的火候恰到好处。
家乡的味道，在回家的途中，就已经到了嘴里，心情也忍不住随之激荡了几分。
这菜下饭，叶宾白忍不住想要来一碗饭。
司机小张很有眼力见，立马起身打饭。
这位老先生太讲究了，谈吐很好，路上吃饭也是主动帮他结帐。
「谢谢啊小张。」叶宾白笑著道谢。
「您客气了。」小张笑著说道，又要给周沫沫打饭。
「谢谢叔叔，我妈妈会给我打的，你吃你的吧。」周沫沫谢绝了他的好意。
小张这才坐下，扒拉了一口米饭，又夹了一块咸烧白。
这藏在嘉州乡镇上的小饭店，菜可真好吃啊，咸烧白比蓉城那些大饭店的还要香，椒麻鸡更是麻辣鲜香，风味十足。
难怪这个老先生绕点路都要来一趟，就连米饭都很香。
赵铁英给周沫沫打了碗米饭过来，顺便端了个装了半桶米饭的小木桶过来。
小家伙挺爱吃咸烧白的，只要不麻不辣，她都爱吃，最近口味都清淡了不少。
「李庄白肉，叶老，您尝尝。」这时，周砚单独端著一份菜出来，轻放在桌上。
叶宾白看著面前的这盘白肉，肉片切得纤薄，一片一片堆叠在一起，色泽油润，旁边配了一个红油蒜泥的蘸碟，还冒著微微热气。
你别说，看著像模像样的。
这三肥七瘦的二刀肉这般白煮切大片的吃法，出了四川，他就没再见过了。
香江的川菜馆不少，他很多都有光顾，但从未见过这道菜。
一般人瞧著可能会觉得油腻，但他们不懂这白肉蘸上红油蒜泥是何等绝妙的搭配。
「耶？周老板，这是新菜吗？菜单上啷个没有呢？」
「李庄白肉，这是宜宾那边的名菜吧？周老板把这一手都学到了啊？」
旁边几桌客人闻声，纷纷看了过来，瞧见那李庄白肉，纷纷好奇问道。
周砚笑著说道：「李庄白肉我还在练，算不上新菜，还没上菜单呢。今天有个长辈过来，沫沫也想吃，所以给他们留了一份。
正式上菜单，还要晚几天，等我把肉片再切得薄一些了，符合李庄白肉的标准了再说。当然，我觉得应该要不了几天了。」
众人恍然。
难怪小老板今天作陪，原来是长辈。
「上一回吃李庄白肉，已经是四十六年前的事情了。」叶宾白有些感慨道，从盘子里夹起一块白肉。
肉片切得很薄，能透光的那种，肉片足够大张，手腕轻轻一抖，肉片甩出了一道弧线，一圈一圈卷在了筷子上，变成了一个肉筒。
「哇哦~我也要试一下！」周沫沫眼睛一亮，拿起筷子夹了一片肉。
「筷子夹紧肉片，甩的时候收著点力，别把肉片甩飞了。」周砚跟她说道。
周沫沫夹紧了肉片，学著甩了一下，肉片倒是飞起来了，但方向没把握好，螺旋状盘上了筷子。
小家伙握筷子可谓是天赋异禀，两岁多就已经学著自己握筷子吃东西了。
没办法，吃货就得自力更生。
现在是画画的笔握得这么好，都是握筷子练出来的。
「耶？不对劲~」周沫沫不太满意，还知道反方向把肉片甩回来，接著把筷子放平了，跟著甩了一圈。
这下对了，肉片转著圈盘上了筷子，卷成了一个肉筒。
叶宾白把肉在蘸碟里滚了一圈，裹上红油，蘸上蒜泥，然后喂到嘴里。
肉还是热的，肉皮软糯，肥肉细嫩化渣，瘦肉微微弹牙，切得足够薄，所以入口口感是软的。
红油蒜泥不光是外边蘸了一圈，更是渗入到内里，充分填满了。
薄薄的肉片卷起来，还是有那么大一个肉卷的。
这一口下去，蒜泥的香味与红油的香辣交融，另外还带著些许糍粑辣椒的独特的香味o
叶宾白似乎又记起了当年师父带著他吃的那家李庄白肉了，肉片的要比周砚做的这个薄一点点，但从整体的味道和口感来说，其实相差并没有那么大。
在嘉州苏稽，能够吃到这样一份李庄白肉，说实话，他很惊喜，也很惊讶。
味道可太正宗了，甚至还放了糍粑辣椒。
「叶老，味道怎么样？」周砚笑著问道。
「正宗！」叶宾白点头，「肉其实已经片得挺薄的了，我们宜宾有些饭店还没你片得薄，尤其这个红油蒜泥蘸碟调得特别好，又香又解腻。」
旁边几桌客人点了菜还没上的，闻声忍不住咽了咽口水。
宜宾本地人的评价，听起来相当靠谱。
看来周老板做的这个李庄白肉，确实不错啊！
「你要这么说，那我过两天就准备上菜单了。」周砚笑著道，刚刚这份李庄白肉，其实是有点超常发挥的。
鉴定给出的评价，第一次达到了【相当不错】这个级别。
刀工还是有上升空间，但那需要更高频次的练习。
周砚考虑著等他刀工稳定了，能持续做出【相当不错】的李庄白肉的时候，就可