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第522章我作为第一墩子，应该拥有这样一把菜刀！
周淼的拳头缓缓攥紧，眼底飘过一抹杀机。
要不是这么多年兄弟，王川还是饭店的高端鱼类核心供应商，周淼高低得给他打一顿解解气。
王川毫无察觉，眼里只有对这根振出式玻璃钢鱼竿的欣赏。
把鱼竿收起，王川跟周淼叮嘱道：「三水，这种竿子和竹竿不一样，整体硬度没有那么高，要用鱼竿本身的柔韧性去溜鱼，要是上了大鱼，可千万不要生拉硬拽啊，很容易折断的，我会心痛。」
「没得事，巧克力蜀黍，你不用担心，我老汉儿钓不到那么大的鱼儿的。」周沫沫宽慰道。
王川愣了一下，旋即大笑起来：「也对，是我多虑了。」
「鱼竿还我，我要回去杀鱼了。」周淼不笑了，伸手要竿子。
「你要好好保管啊，以后你要是不想钓鱼了，便宜点卖我。」王川依依不舍地递过竿子。
「我只是给你看看，不要对别人的鱼竿产生占有欲。」周淼把鱼竿抽了回来，笑吟吟道：「喜欢，回家喊刘慧给你买嘛，钓这么多鱼有啥子用，连根玻璃钢鱼竿都没得，就这周淼：「————」
点家庭地位啊？」
「等著！老子现在就回家要！」王川气呼呼走了。
赵铁英跟周淼说道：「鱼就先不杀了，养到浴缸里，我炒了两个菜，早上周砚又留了点卤菜，吃了晚饭你把清禾送学校去上晚自习。」
「要得。」周淼应了一声，提著鱼篓往厨房走去。
「妈妈，锅锅回来了没得？」周沫沫往前凑。
「你手上全是泥，先别急著抱我，我把手手给你洗了，再把罩衣换了。」赵铁英后退半步，一边说，一边去给她打水，「你锅锅还没有回来，估计要晚上才回来了。」
「他去眉州爪子嘛？」周沫沫好奇问道。
「说是去学做泡菜。」
「泡菜？我想吃泡洋姜~奶奶泡的洋姜好吃~」
「那明天早上让你老汉儿给你去奶奶家抓点回来。」
「要得！爸爸你要记住哈~」
周砚他们回到饭店，已经快八点钟。
从胡大海他们家出来，周砚突然想起了周沫沫许的愿，又掉头回了城里，赶在新华书店关门前买到了一本《新华字典》，顺带又给她买了一套一年级上下册的教科书，一来一回耽搁了点时间。
摩托车声一响，老周同志立马出来把隔壁的门打开，让周砚把车骑进门来。
「锅锅！安蓉姐姐~~」周沫沫颠颠跑过来，高兴道：「我今天跟老汉儿去钓鱼了！钓了好多好多鱼摆摆哦~~」
「沫沫这么厉害啊。」周砚笑了笑，目光看向了老周同志，笑著问道：「老汉儿，新鱼竿开光没有？」
老周同志笑容一凝，面露难色。
「张是开了，钓了个麻将上来。」赵铁英接过话，「周砚，你还是舍得哦，买这么贵的鱼竿给你老汉儿。」
「应该的嘛，老汉儿就这么点爱好，五块五一根的鱼竿，完全配得上他的气质。」周砚从车上下来，笑著应道。
「还说五块五！你把老子骗得好惨哦，要不是今天王川来，我都不晓得你这小小一根鱼竿就要五十多块钱！钱都是一角两角挣的，个个敢买这么贵的鱼竿！虽然现在你挣得多，但还要修房子的嘛，钱不能这样乱花————」没等赵铁英发难，老周同志率先开团，劈头盖脸就是一顿输出。
周砚懵了一下，看著朝他挤眉弄眼的老周同志，顿时明白发生了什么，嘴角抽了抽，差点没忍住笑，但还要露出一副知错的表情：「老汉儿，我这不是怕你心疼钱嘛，好竿配英雄，这鱼竿贵是贵了点，但拿出去有面子，钓著也舒服噻。」
「好竿配英雄是对，但落到你老汉儿手头，一下午钓了个麻将上来。」赵铁英揶揄道0
「那至少开张了嘛，不算太惨————库库库————」周砚一想到周沫沫拿著一米二的小鱼竿连杆大板鲫，老周同志拿著四米五的鱼竿钓了个麻将鲫，说著说著就忍不住笑出了声。
老周同志老脸一红，真是哪壶不开提哪壶。
「这竿子是你主动送你老汉儿的？他不晓得价格？」赵铁英看著周砚问道。
周砚瞄了眼老周同志，点头道：「对，我买电吹风的时候看到旁边有卖钓鱼竿的，方便又轻巧，我就想著给老汉儿带一根回来。
说实话，五十多块钱一根，我也觉得心痛，但转念一想，老汉毕竟是我们家的顶梁柱，饭店的卤肉总教头，他值得更好的，也应该要有配得感。
所以我咬咬牙，还是拿下了这根五十块钱的鱼竿，回到家之后，我又担心他觉得太贵会心痛，所以就抹了个零，他才勉强愿意收下。」
没办法，有的锅该背还是得背。
为了这个家，他承受太多了。
没他得散。
老周同志松了口气，但嘴上还是痛心道：「你这娃娃，我都不晓得说你啥子好，五十块钱的鱼竿，不如给你妈和沫沫多做件衣裳，买双鞋，买啥子鱼竿嘛。」
周砚说道：「老汉儿说得对，不过我也给妈和沫沫买了电吹风的嘛，百货大楼卖的最好，也是风力最大的那款。」
「嗯，那你还是比较有孝心的。」
「那肯定噻，都是向你学习的，尊老爱幼，老周家的传统美德————」
赵铁英忍不住笑了：「好了好了，你们两个就不要在这里自卖自夸了。
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「妈，都是实话。」周砚说道。
「这孩子，太懂事了。」老周同志一脸感动道。
赵清禾嘴角带笑，眼底闪过一抹羡慕之色。
赵铁英脸上的笑就没断过，问道：「你跟小曾吃过饭没？」
「还没呢，怕天太黑回来不方便，没吃饭就回来了。」周砚摇头。
曾安蓉往厨房走去：「我去下点面条吧，师父，你骑了那么久车肯定累了，歇会吧。」
「要得。」周砚应了一声，先把背篼里用旧棉服小心裹好的两罐老盐水取出来，放到一旁桌子上。
回来这一路开得很慢，就是怕这两罐老盐水磕著碰著，那可真是一点都不敢分心。
好在车技过硬，防护得当，一点问题都没有。
「这是老盐水？」赵铁英瞧见玻璃罐里还有几块仔姜和老姜，有些惊讶问道：「这东西都给你搞来了？」
「那肯定噻，贼不走空嘛，没有老盐水，哪来的好泡菜。」周砚咧嘴笑道。
「偷的啊？」赵铁英小声道。
周砚笑著摇头：「不是，管路的三爷送的，他老爷子跟我一见如故，教我手艺，又送我老盐水。」
赵铁英给了他一锭子，差点大义灭亲。
「锅锅，锅锅~~」周沫沫围著周砚打转，「你给我带东西了没得？」
「呐，你要的。」周砚从包里翻出了一本蓝色封皮的字典递了过去。
「哇！这就是《新华字典》吗？」周沫沫眼睛一亮，双手捧著接过，随手翻开看了两页，有些惊喜道：「哇！好多不认识的字啊~~」
周砚哑然失笑，竟然会有小朋友因为字典上有很多不认识的字而高兴，这小妮子还真是有趣啊。
周沫沫翻开一页字典看得津津有味，看了一会才合上字典，跑过来抱著周砚的大腿道：「锅锅！谢谢你给我买的字典！等我以后读书挣了钱，我给你买一本更厚的字典。」
周砚摇头：「字典就不必了，我已经过了热爱学习的阶段，知识留给你，等你以后读书挣了钱，分我一半就行。」
「好！锅锅你放心，我的就是你的，你的就是我的，以后我挣多少钱都给你分一半！」周沫沫点著小脑袋，目光看向了周砚：「锅锅，你呢？」
「我啊？那等以后我的私房钱也分你一半嘛。」周砚笑道，小家伙还跟他空手套白狼呢。
周沫沫又转头看向了周淼：「爸爸，你的私房钱能不能分我一半啊？」
「我————我哪有私房钱嘛。」老周同志连忙摆手。
「哼，爸爸小气，还是锅锅好~~」周沫沫轻哼了一声。
周砚又从包里拿出了一叠书：「来，我还给你买了一套一年级的教科书，你不是说小班天天耍无聊吗？那你回家就可以看看书，自己学习学习嘛。」
「哇！真的吗？这是一年级大朋友的书？」周沫沫眼睛一亮，伸出双手去接。
「有点重哦。」周砚把书放到了桌上，小家伙立马自己爬上长条凳，拿起一本一年级上册的数学看了起来。
第一二页还认认真真看，过了一会开始快速翻看，再后来直接翻到了最后几页，然后合上了教科书，把书封翻来覆去看了两遍，一脸疑惑地抬头看著周砚：「锅锅，你是不是买到歪货了？哪个一年级大朋友学的数学，我都看得懂呢？」
「你都看得懂啊？」周砚闻言乐了，略一琢磨道：「那肯定是你们扫盲班的难度要比一年级小朋友学的更高一些。」
「这样吗？」周沫沫不太明白，又翻开语文书看了起来，看课文倒是看得津津有味，遇到不认识的字，还会找赵清禾教她查字典。
「我们用偏旁来查，这个字是草字头————」赵清禾化身小老师。
要不说家里得有学霸呢，带娃就不用愁了。
赵清禾能辅导周沫沫三年，照这个趋势来看，周沫沫以后读书肯定不会差，等周砚生了娃，沫沫又能辅导他的娃。
这就叫传承。
这娃啊，只要不用自己教作业，那都是好娃。
小曾做了两碗鸡蛋面，配了一碟酸萝卜，简单吃点，周砚开始研究那两罐老盐水。
店里是有现成泡菜坛的，大小规格的都有，周砚已经提前洗好了三个中号坛子备用。
周砚抱了一个坛子出来，对著光看了许久，终于在坛底找到了隆昌二字，另一个坛子也是如此，心里顿时大定。
好嘛，小周同志还是知道泡菜坛要买下河坛。
这个坛子的容积差不多能有三十斤，两罐老盐水够装两坛，还能有剩的。
泡菜得调配新盐水，需要用到25%左右的老盐水来接种，也就是十斤老盐水能够调配出四十斤的合格的泡菜盐水来。
按照管三爷的说法，一个泡菜坛，盐水占比差不多是60%左右，另外的空间是留给蔬菜的。
周砚另外还准备了一个小号的坛子，用来把剩余的老盐水养起来，作为火种保留。
曾安蓉看著正在搬弄泡菜坛的周砚，好奇问道：「师父，你今天就要把盐水弄出来吗？
」
「对，趁著脑子里的知识还新鲜，今天先把盐水整出来。」周砚点头。
曾安蓉又问道：「要不要笔记？」
「放边上嘛，等会有需要了我再看一眼。」周砚说道，他还是有点自知之明的。
不怪周砚著急，主要是系统任务有点急啊。
一个月内学会三种以上的经典泡菜，且达到【不错】以上水准。
有些泡菜得泡足了一个月才算成。
比如红辣椒，得泡足两个月，藠头也得泡一个月。
洋姜倒是快些，七天即成，萝卜也快，十天能成。
这个萝下和他泡的酸萝卜不太一样，他泡的洗澡萝下是把萝卜直接切条后入坛泡著，两天速成。
这是泡整个的红萝下，泡好之后可以切来配稀饭，也可以拿来烧菜，都是极好的。
另外还有莲花白茎，这也是经典川菜泡菜，七天能成，口感爽脆。
这就是周砚打算做的三种泡菜。
周砚决定先把盐水给调配出来，等明天早上再去采购食材。
先翻出一口大铝锅，仔细清洗一道，加水煮开又倒掉，确保锅不沾油后，重新注入井水烧开，盖著锅盖放在一旁放凉备用。
盐水比例为8%，十斤水加八两盐，这个比例是管三爷自用的，算是核心商业机密了。
这个比例做出来的泡菜，咸淡适中，而且利于乳酸菌发酵，做出来的泡菜风味更佳。
不过管三爷也说了，这只是一个基准比例。
泡不同的蔬菜，根据蔬菜特性，比如含水量、渗透率等等，也会对含盐量进行适当调整。
这倒是和做菜的调味有异曲同工之妙。
一般家庭泡菜坛是混装的，不需要考虑这些。
但商用的泡菜不同，基本上一坛子只泡一种或者两种状态接近的蔬菜，然后根据不同的蔬菜还要调整香料和佐料，从而将不同泡菜的特性发挥到极致。
比如泡菜厂，人家几排的泡菜坛子里装的都是小米辣或者野山椒，又或是酸菜，不可能给你混装，然后再捞出来挑拣分装。
不同的泡菜，养出来盐水也是不一样的，有的偏辣，有的偏酸，还是相当有讲究的。
今天下午管三爷给他们上了一下午的课，让周砚恶补了许多关于泡菜的知识。
尤其是像他这样