新笔趣阁(52xbq.com)更新快，无弹窗！
第429章三十年河东…（1.2w）
周沫沫见周砚在写信，拿着一副小画过来，凑到周砚跟前道：「锅锅，你看我画的小院大鹅！你能不能帮我把这个画寄给瑶瑶姐姐的外公？」
周砚看着她递来的画纸，裁切成信封大小的画纸，上边画着一只神气的大白鹅。
一改她往日丰富的色彩风格，极简的小院背景，画面中心是一只张开双翅的大白鹅，勾勒了很多细节，羽毛丶眼睛，都画的活灵活现。
「沫沫，这是你什麽时候画的啊？」周砚有些诧异，这画的风格明显是受到了夏瑶外公的断桥白鹭的影响，但又颇具个人风格。
白鹭站在断桥栏杆上，是大人平视的视角，颇有几分高雅气质。
站在农家小院里的大白鹅，张开双翅，这是周沫沫小朋友的视角，不失威猛神气。
画的左上角还写着：小院大鹅。
右下角写了周沫沫的大名。
真是有模有样的。
周沫沫说道：「就今天啊，你们在做香肠，我就在院子里跟大白玩，给它画画。」
「嗯，画的真好。」周砚连连点头，今天忙晕了，根本没有注意到小家伙在无人在意的角落里作画。
「行，我把画收着，明天找林叔要个地址，把信给你寄到杭城去。」
「好。」周沫沫点头，又跑过去拿了一个信封过来，「锅锅，这是我给瑶瑶姐姐写的信，还没有贴邮票，你给我贴一张嘛。」
周砚有些诧异：「嗯？沫沫怎麽自己偷偷写信了啊？不是说百家姓凑不出一封信吗？」
「可是，齐老师教我们拼音了，他说写不来的字可以用拼音拼写，这样别人也是能看懂的。」周沫沫理所当然地说道。
「拼音啊————」周砚看着已经被米饭粘住的信封，忍住了撕开瞧瞧的冲动。
周沫沫贵为扫盲班学习之星，识字量增长的挺快的，最近晨读内容已经从百家姓换成了千字文。
不过以小家伙的话痨属性，还不够熟练的千字文怕是不够用的，这封信的拼音含量估计不少。
行吧，小家伙乐意自己给瑶瑶写信，他也不能拦着不是。
代写信件也挺累人的，她自己能写，周砚乐意之至。
「你给瑶瑶外公送画，那要不要简单写封信呢？」周砚随口问道。
周沫沫歪头想了想，点头道：「要得！那我现在就去写，我要跟外公讨论一下画技。
「」
「好，你写了我一起给你寄出去。」周砚笑着点头，三岁半的小朋友和国画大师讨论画技，想想都觉得有意思。
周砚从抽屉里拿出一板邮票，撕下两张用浆糊贴在信封上，出门丢到门口的邮筒里。
一辆摩托车由远及近，停在饭店门口。
「老板！今天的卤肉全部卖完了！」黄莺还没下车，已经迫不及待地说道。
「又卖完了？今天可是拿了百多斤卤肉和百多斤卤素菜呢，这麽早就卖空了？」周砚闻言有些诧异，平时周二娃饭店都卖不到这个量呢。
黄莺从车上下来，从包里拿出帐本给周砚看道：「对，你看，我刚刚盘了一下帐目，营业额482元，比上周日高了不少，创下新纪录了。今天拿货拿了289元，毛利润有193
元！」
周砚扫了一眼，帐目条理清楚，边角料切小块用来试吃，这里有一些成本。
利润率相当可观。
周砚在批发价上做了一点让步，黄莺提高了一些售价，毛利率达到了40%。
要知道周砚给到卤味店的批发价，还有30%左右的毛利润。
卤味店周砚占七成股份。
粗略一算，从卤味店卖出的卤菜，周砚的毛利率能达到58%左右，比周二娃饭店卖还能多挣8%。
黄莺可真是个天才啊！
得此大将，卤味大业可成！
周砚把帐本还给黄莺，竖起大拇指道：「干得好啊黄莺！你这营业额的提升跟坐火箭似的，下周日可以冲击一下五百了。」
黄莺笑着道：「老板，你跟我真是想到一块去了，我就想下周末冲击一下五百营业额。下周嘉州的学生就会陆续放假，鱼咡湾公园会越来越热闹，过两天我想增加卤素菜的订货量。
学生还挺喜欢的，几个小孩凑三五角钱买一包卤素菜，切小块，就能开心吃一下午。
带娃的退休大爷，也是买卤肉的主力，花钱买点下酒菜是真舍得。」
周砚点头：「行，你只管订货，我会尽量先满足卤味店的需求。」
「老板，你今天把客人订的腊肉香肠都做好了？订了不少吧？」黄莺好奇问道。
「预定了一千多斤，今天都做了。」周砚笑道：「你老汉儿没得想法啊？」
黄莺摇头：「价格太高了，我老汉儿说了，权衡之下，选择自己做，不然利润都没得」」
。
周砚笑眯眯道：「大家这麽熟，价格可以谈的嘛，我开了价，他不得先还一口，说不定我就答应了呢。」
「两块一斤。」黄莺开口，「要一千斤。」
「是你想要吧？」周砚看着她笑道。
黄莺嘿嘿一笑：「要是这个价格能拿得到，我直接去乐明饭店对面摆摊卖，现场煮香肠试吃，卖两块五一斤，肯定能卖完。」
「两块卖给你，我等于白忙活一阵，不卖。」周砚摆摆手。
「别啊，我叫阿伟来给你磕一个。」黄莺朝着店里看去，「阿伟！出来砍价了！」
「别喊了，阿伟今天休假，回村做腊肉香肠去了。」周砚笑道。
「阿伟也会做腊肉香肠啊？」黄莺惊讶，「我以为他就是墩子呢。」
「墩子怎麽了？每一个优秀的厨师都是从墩子开始进化的。」黄兵强调道。
黄莺又道：「对了，老板，我找蓉城的印刷厂定制了四张大型GG，把《四川烹饪》
上关于张记卤味的原文截取了一部分印出来，到时候拼起来贴到店里的墙上，当做品牌背景故事。本来我想手写的，但又觉得手写看起来不够严谨和正规。」
「行，这方法挺好。」周砚点头，这倒是和他的想法不谋而合。
黄兵说道：「砚哥，今天我老汉儿跟我说，摩托车已经订好了，年前如果能够到货，会给你送到嘉州来，你到时候准备好钱提车。」
「要得，现在骑摩托车要考证不？」周砚问道。
黄兵说道：「严格来说是要考的，不过我的证是买摩托车那边帮忙办的，会骑就要得嘛，回去我跟我老汉儿说一声，加点钱，让卖车的把证给你弄齐全，免了不少麻烦。」
「送的证件是真的假的？加了好多钱？」周砚笑问道。
黄兵从口袋里摸出一个红本本递给周砚：「应该是真的吧，嘉州都没得好多摩托车，考试还要去蓉城，来来回回麻烦得很。交警查过两回，都没说啥子。我的是加了五十。」
周砚接过黄兵的机动车驾驶证认真看了看，有钢印，微微点头：「看着是像模像样的，要得。」
周砚以前是考过摩托车和汽车驾驶证的，技术肯定比黄兵这种野路子好。
这年代，档案没联网，万元户才买得起摩托车，路上都见不着几辆。
加五十块弄张驾驶证，是比跑蓉城考试省心不少。
等过几年汽车放开购买，他要能买得起，再去考机动车驾驶证也不迟。
周砚转身进店拿了纸笔，把自己的个人信息写了一份拿给黄兵。
熟人办事的好处就在于包办，到时候直接交钱提车领证，到手就能骑。
店里忙的要死，他哪有功夫跑这些手续。
到时候老周同志和赵嬢嬢还想骑呢，要是查得严，保不齐他们还得一起去考证。
黄莺把明天要的卤菜定了，便和黄兵先回去了，周砚出门跑了一圈回来，师傅和郑师兄在店里坐着，正在向曾安蓉请教问题，一口一个曾师，喊得曾安蓉坐立不安。
「爪子，两位大师这是来临时抱佛脚了啊？」周砚笑着进门，看着正在围读小曾笔记的两人。
「周师，这不是马上就要考试了吗，肯定还是要来抱一下佛脚嘛。」肖磊理所当然道。
「就是，要是实操过了，笔试就差一分，拿块豆腐撞死算球！」郑强笑着点头。
「不要提一分哈！」肖磊瞥了他一眼，「还有，你的担心纯属有点多馀，你第一回考二级就想过啊？」
「你只是年龄够了，不是技术够了。」
「三年内能过，我都要夸你这三年有努力在学做菜。」
郑强不笑了，幽幽道：「师叔，我觉得你这个人特较真。」
周砚忍不住笑了，好奇问道：「师父，你们二级丶一级考试是什麽时候啊？也是一号？」
肖磊说道：「三级厨师考试就要考两天，接着是二级考试，一级考试要去蓉城考，要等到十号。」
「那你不是还得去一趟蓉城？」周砚说道。
肖磊叹了口气道：「来回两天，有场三十五桌的坝坝宴都推了没接，也不晓得了今年能不能考得上。」
「我师父反正是考了三年才考上的，我三级也是考了三年考上的，师叔这是第二年，那就不好说咯。」郑强小声道。
「老子真想削你。」肖磊抓起笔记本。
「哎！师叔，这可是我们孔派圣经啊！打不得！」郑强连忙说道。
肖磊闻言又轻轻放下，郑强这话说的有理，小曾做的这个笔记太好了，要是弄坏了，可就成孔派罪人了。
周砚笑着说道：「师父，你接下来这段时间多就多背背这笔记本上的要点丶重点，背熟丶背透了，填空题少错几个，六十分就稳了。」
肖磊点头：「要得，我上回把小曾的笔记本借回去，就让若彤帮我抄了半本。这不是你们马上就要考试嘛，先还给你们用，等你们一号考完了，再借我抄————研究研究。」
「若彤还愿意给你当苦力啊？」周砚笑道。
「这妮子工费贵得很，抄一半就敢要我五块钱，把我那点私房钱都快掏空了。」肖磊叹了口气，可脸上却又带着几分骄傲，「不过她字写的好看，我自己抄的，第二天不一定能认出来写的啥子。」
「这话我信。」周砚是看过他师父写的试卷的，当事人认不出来也挺正常的。
肖磊又说道：「这次三级丶二级考试，据说省里会从蓉城调三名特级厨师过来监考和评分，加上我们嘉州本土三名特级厨师，组成评审团。省里还是相当重视这次厨师考试的，考核估计也会严格不少，不晓得今年的通过率有好多。」
郑强说道：「嘉州再怎麽样应该比蓉城要稍微简单点，蓉城太多厨师了，前两年考三级，那麽多考点，每个考点要考十多天。
怕后边考的厨师打听题目，出了不少超纲菜，有些菜见都没见过，气得有些老师傅当场摔盘子，还有考哭了的。」
肖磊闻言笑了：「这话倒是没错，有些厨师在蓉城考不上，还有专门申请外调到其他城市，然后用两三年时间把二丶三级证书考到手的。
嘉州这边，每年都有，毕竟在蓉城的大饭店，要是没得厨师等级证，工资直接被限定死了，想往上升也难，所以大家都很重视考证这件事。」
「这麽说来，这次考试可能还会有一些空降的啊？」周砚闻言若有所思。
肖磊说道：「去年井研饭店的年轻厨师考了嘉州市三级厨师考试的第二名，才二十二岁，就是从蓉城餐厅下调过来的。因为考试成绩优秀，今年还能破格考二级，要是考上了，估计明年又调回蓉城餐厅去了。」
郑强恍然道：「沈兵是吧？！他爷爷是蓉城餐厅的特级厨师，我说他在蓉城饭店干得好好的哪个突然调到井研饭店去，原来是已经提前规划好路线了啊！」
「这就是厨三代吗？」周砚也忍不住笑了。
这玩法，跟异地高考有异曲同工之妙。
不过三级考试只要合格就能拿证，对普通厨师没有太大影响。
但对于嘉州本地有些追求的厨师来说，想要拿个好名次，给未来铺路，或者破格跳年限考二级，遇上这种蓉城高档饭店出来的厨二代丶厨三代，属实是没招了。
三级厨师无特殊情况，需要八年以上工龄才能报名考试。
获得三级厨师证书后，连续工作两年以上，累计工龄十年以上才能报考二级厨师。
一级厨师要求同上。
一般情况下，一个厨师要从三级考到一级，最少需要六年时间。
但如果你能够在地区考试中拿到前三名，就能获得明年直考下一级的机会一次。
要是连战连捷，六年时间能缩短一半，三年拿下一级。
年少有为，这四个字太诱人了。
要有这实力，谁不想冲一冲啊。
这个规则，就是给天赋异禀的青年厨师设定的。
避免青年人才被工龄给卡住了，违背了遴选人才的