第29章幸平流·反差酱骨料理

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    在美食的俘虏这个以食材与料理为核心的世界里，厨师等级有着严格的划分：
    ［初级］［中级］［高级］［特级］
    以及站在顶峰的特级之上的：
    ［世纪大厨］！！
    而如果把这个体系放到另一个世界。
    比如，
    《食戟之灵》中的远月茶寮料理学园。那么幸平创真的成长轨迹，或许能给出一份有趣的对照答案。
    幸平创真，远月十杰第一席。
    他的料理功底没有短板：和食、西餐、中华料理、乡土大众料理，全都信手拈来。煎、烤、炖、熏、发酵、低温处理、食材改造…
    几乎所有主流烹饪手段，在他的手中都变得像呼吸一样自然。
    幸平创真没有天生的特异味觉，没有与生俱来的“神之舌”。但他有一样东西比天赋更可怕：那就是由无数场实战堆出来的绝对直觉！
    而现在，这份能力正以100%的完整度，存在于林冶的身体里。
    ……
    后厨里的蒸汽越来越浓。
    那头高汤浆骨羚羊腹部的“汤锅”正在疯狂沸腾，白色蒸汽从它口鼻处喷涌而出，整头羚羊的眼睛已经变得通红。
    “快泄压！把密封口打开一点，”一个年长的厨师急得满头大汗，“再这样下去它会爆炸的！”
    “对！先让蒸汽排出去一些。”
    几个厨师手忙脚乱地想要靠近，但羚羊一甩头，把最近的一个人掀翻在地。
    林冶站在羚羊面前，双眼微眯。
    他的脑海中，幸平创真的人物模板正不断闪烁。那个红发少年在无数次料理对决中已经证明过一件事了：越是别人眼中的绝境，往往是他手中最好的机会！
    林冶深吸一口气。
    他猛地踏前一步，双手直接抓住羚羊背上的“锅盖”。
    然后用力一按。
    “咔嚓！”
    锅盖被死死压了回去。
    最后一缕逃逸出来的蒸汽被彻底封死。
    “你魔了？！”几个厨师同时惊呼。
    “泄压不就意味着放弃这锅汤了吗？”林冶头也不回地说，“这也太浪费了。”
    左手从旁边的配料台上扫过，五个小碗被他依次排开。
    生老姜碎。
    粗焙花生碎。
    青柠鲜果皮。
    蒜泥。
    少量黑糖焦碎。
    “你们知道高压锅失控会导致什么吗？”
    林冶一边动手一边说，像是在自言自语，又像是在给在场所有人上课。
    “汤底过于油腻，骨髓的腥味又太重。”
    他抓起一把粗焙花生碎，直接投入羚羊背上的“锅盖”缝隙中。
    接着是蒜泥。
    然后是生老姜碎和黑糖焦碎同时投入。
    最后。
    他又用手指轻轻刮下青柠鲜果皮的表层碎屑，均匀地撒入锅中。
    五种配料投入的瞬间，羚羊腹部的汤锅发出了一声沉闷的巨响。如果这头羚羊有压力表的话，那么指针在此刻一定正在疯狂攀升！
    林冶能感觉到，锅盖下面那股力量正在积蓄，像一头被关在笼子里的野兽正在疯狂撞击铁栏。
    但在超临界高压爆炸前夕，气压会把所有细碎风味分子暴力压入羊肉和骨骼孔隙。而要做到这一点，就必须掐准那个“即将爆炸”的瞬间。
    倒计时开始了。
    【幸平创真100%能力模板】传来的直觉反馈，让他能感觉到羚羊体内的温度和压力正在迅速逼近极限。
    三秒。
    两秒。
    一秒。
    “就是现在！”
    林冶猛地松开锅盖，身体后仰。
    “轰！！！”
    噗！噗！噗！
    一股巨量的过热蒸汽从锅盖缝隙中炸裂而出！白色的气浪冲天而起，整个后厨的温度瞬间飙升了十几度。
    但紧接着，所有人都闻到了一股从未体验过的香气。
    那是一种干净清爽的香味。
    带着花生焦香和柠檬的清香。
    “高压闷出来的杂味和腥气，随着瞬间蒸汽飞散排空了。”林冶站起身，擦了擦额头的汗，“花生，色姜、果酸被最大程度地锁留在大骨肉的内部。肉质因为极速降压，纤维之间的空隙也变得更加蓬松。”
    厨房里安静了。
    所有人都呆呆地看着那头羚羊。
    这头原本愤怒不安的高汤酱骨羚羊，此时竟然悠闲地卧在地上，闭着眼睛开始打盹。
    就好像刚才做了套全身马杀鸡按摩一样轻松。
    羚羊腹部的汤锅已经停止了沸腾，表面浮着一层琥珀色的油光。骨肉在汤液中微微颤动，每块骨头都散发出一种深褐色的光泽。
    林冶拿起一只汤碗，舀了一勺。
    汤色澄澈透亮。
    骨肉分离得恰到好处，轻轻一碰就从骨头上脱落下来，露出内部吸饱了汤汁的骨髓。
    他尝了一口。
    表情惊喜。
    口感竟然比自己想象中还要好得多？
    他感觉这道菜的风味层次，似乎已经达到了一个相当惊人的高度！
    “这样的水平…”
    林冶在心里默默评估了一下，“放在这个世界，应该勉强能摸到特级厨师的边缘了吧。”
    他当然没有说出来。
    但周围那些厨师们的表情已经说明了一切。
    “这、这是什么级别的料理手法？”一个年轻厨师结结巴巴地问道，“高级厨师能做到吗？”
    “不知道。”
    年长的厨师盯着那锅汤，喉结上下滚动，“让我先尝一口再说。”
    他舀了一勺，送进嘴里。
    然后他整个人僵住了。
    汤液入口的瞬间，一股浓郁的骨香在舌尖爆开！
    “这…”
    年长厨师放下汤碗，目光颤抖着看了下手表，“这锅汤…我至少需要慢炖六个小时才能达到的效果，他只用了一分半钟。”
    另一个厨师接话，“而且味道相当干净。”
    几个厨师面面相觑，然后齐刷刷地看向林冶，眼神里满是震惊和敬佩。
    “小兄弟……你到底是几级厨师？”
    年长厨师忍不住问。
    林冶还没来得及回答，一个声音从厨房门口传来。
    “好香啊！！！”
    阿虏不知道什么时候已经凑到了锅边，口水顺着嘴角淌下来，在地上汇成了一小摊不明液体。
    旁边的萨尼满脸嫌弃地往后退两步：“喂，你的口水！你能不能稍微控制一下？”
    “可是真的好香啊！”
    阿虏完全无视了萨尼的抱怨，眼睛直勾勾地盯着那锅汤，“我能尝一口吗？！”
    可可虽然没有说话，但也默默走到了锅边，目光在那琥珀色的汤面上停留了很久。
    而在这三个少年身后，厨房门口的角落处，一个留着金色大背头、蓄着标志性八字胡、皮肤呈健康褐色的中年壮汉，正鬼鬼祟祟地探出半个脑袋。
    他以为自己藏得很好。
    但那两撇翘得老高的八字胡，在门框边上晃来晃去。

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