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翌日，在陈活的提议下，众人将菜品打包成小份，打算去外头做试吃调研。
在正式开业之前，自然需要调查一下市场，同时也趁机宣传一番。
众人选中了工地丶加油站等穷苦劳动人民居多的地方，于中午时分免费发放菜肴样品，很快便吸引来许多人围观。
工人们劳碌了半天，早已身心俱疲，而这些重油重盐的菜品正好能为他们补充体力。
一个双目猩红的乾瘪白汉连吃了三份样品，又满脸享受地用面包蘸着酱汁吃：
「这东西才是真正的美食，比冷冰冰的三明治有力气！」
那工人又问这些菜多少钱，杰森便用双手比划了一个快餐盒的大小：「我们即将开业，为了吸引顾客，一份只要六美元，还赠送两盒米饭。」
「六丶六美元！」围观工人们纷纷惊呼：「天呐！六美元连麦当劳最便宜的汉堡套餐都买不起！」
又有工人忿忿道：「现在连赛百味的六英寸三明治都要八块钱，吃下去根本没饱腹感！」
于是工人们纷纷被鼓动，连忙询问餐厅地址和开业时间。
「我们是「酱叔叔」快餐店，欢迎你们的光临！」杰森就地分发了餐厅传单，又告诉他们可以提供外卖送餐服务，工人们听后拍手称快。
其它地方的宣传也颇为顺利，工人们第一次吃到这种劲大管饱的菜品，又得知价格实惠，纷纷抢着收下传单。
话分两头，陈活则是分别找到柳湘怜与史进龙，打算去学校里头宣传。
柳湘怜听说是教堂旗下的新餐厅，自然乐于帮忙。毕竟他再怎么说也算是元老人物，况且莫雷尔教堂还是他的独家毕业素材。
史进龙的反应则是让陈活颇为困扰。这纨絝少爷得知此事后，二话不说就要投钱入股，权当支持兄弟的事业。
「嘿，一点小钱而已！我平时又不谈女朋友，也不赌不吸不喝酒，家里给的生活费根本花不光，不如成全兄弟一把。」史进龙搂着陈活肩膀，爽利道：
「若是成了，我也算是在国外当个小老板。若是不成，就当我行善积德了！」
陈活再三推却不得，只好把他引来与乔尼店主相见。史进龙听闻这家餐厅以仁义为主，旨在为穷人提供低价管饱的餐食，当即大为触动，抬手便投资两万美元，做了个三股东。
陈活连声谢过，心中对这史进龙是愈发喜欢，发誓日后定要多多相帮。
有了史进龙的投资，「酱叔叔」餐厅的改造无比顺利，两周后便开始重新营业。
营业当日，门口便排起了队伍，许多外卖电话也接连打来，与先前那门可罗雀的场面截然不同。
店主乔尼见到此景后涕泪不已，心中愈发庆幸与莫雷尔教堂合作的决定。
忙至半夜关门时，陈活又让乔尼将两锅剩菜尽数打包，放在后厨外头的小巷里。
杰森等人提前通知了本地流民，他们闻讯而来，将这些饭盒一拥抢走。
尽管是一天卖剩的饭菜，可对于流民们来说依旧是不可多得的美食。
杰森还私下告诉流民，只要这家店还开着一天，每天半夜就会有打包好的「剩菜剩饭」被丢在外头，第二天早上才会被垃圾车收走。
流民们深以为然，每到半夜就会守着后巷。一来二去便熟络了，有时还会自发帮餐厅巡逻，驱赶疑似要来偷抢的可疑人员。
另外，陈活还与店主乔尼商议，招了几个身心健全丶吃苦耐劳的流民来店里干活。
只是这些员工在名义上是「义工」，因此没有正式报酬，仅是给他们提供一日三餐与员工宿舍的暂住权。
即便没有工资，流民们仍是争先恐后地报名。只因三餐饱足与稳定的住处便是大部分流民此生无法奢求的美梦。
先前那个为女儿求药的流民母亲也被选入后厨，做洗盘子的活。不过在得知自己与女儿每天都能吃饱饭丶住在体面的房间里后，她便是心满意足。
只是新餐厅的运营算不上一帆风顺。刚开业一周，就有食品与药品管理局的专员上门调查，声称接到了卫生举报。
还好餐厅证件齐全，又是教会背景，故而专员们没有过多为难，转了两圈便走。
可这一幕却被许多食客看在眼里，很快便传出了「「酱叔叔」食品安全有问题」的流言蜚语。
陈活与店主乔尼一合计，认为一定是同行的手笔。
只因「酱叔叔」餐厅的菜品物美价廉，自然会有许多本地餐厅心怀不满，认为它是在扰乱餐饮市场。