第49章餐饮的工业化路线

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    第49章餐饮的工业化路线(第1/2页)
    两人碰了一下杯，一饮而尽。
    陈浩放下酒杯，拿起餐巾擦了擦嘴角，缓缓说道：
    “黄会长，我在大学路那个基地，您应该听说过。
    每天上千号人进进出出，大部分都是大学生。
    这帮孩子上起网来废寝忘食，嘴巴也闲不住。”
    黄永发点点头：
    “那是，年轻人嘛，消费能力强。”
    “我打算在一楼大厅搞个水吧。”
    陈浩看着黄永发说道。
    “我之前在南方喝过正宗的蛙式奶茶，那个味道确实好。
    我想把这个引进到我们基地来，让来上网的人都能喝上一口地道的蛙岛饮品。”
    黄永发脸上的笑容僵了一下。
    他手里转着酒杯，眼神有些闪烁：
    “陈总想开奶茶店？这个是好想法。”
    嘴上说着好，但他并没有接下茬。
    在座的都是人精，谁看不出来黄永发的顾虑？
    配方是餐饮业的核心机密。
    黄永发的茶餐厅之所以生意火爆，靠的就是那一手地道的丝袜奶茶和珍珠奶茶。
    现在陈浩张嘴就要引进，这不等于是培养竞争对手吗？
    而且，教会了徒弟，饿死师父。
    这种事在生意场上是大忌。
    包厢里的气氛稍微冷了一点。
    赵局长有些尴尬，正要开口打圆场，陈浩却先笑了。
    他拿起分酒器，亲自给黄永发满上一杯。
    “黄会长，我知道您的顾虑。”
    陈浩没有任何不悦。
    “您是担心我也开餐厅，抢了您的生意？”
    被说破了心思，黄永发干笑两声：
    “陈总说笑了，京都这么大，生意是做不完的。
    只是这配方确实是我们家传的手艺，而且有些原料，在这边不好买。”
    “老黄，你这就小家子气了。”
    吴主任在旁边敲打了一句。
    “陈总是做大事业的人，还能看上你那点锅碗瓢盆的生意？”
    黄永发连连点头：
    “是是是，吴主任教训得是。”
    陈浩摆摆手，示意吴主任不用施压。
    “黄会长，咱们在商言商。”
    陈浩盯着黄永发笑着说道。
    “我那个地方是网吧，不是餐厅。
    我不卖牛肉面，也不卖卤肉饭。
    我只卖奶茶。
    而且，我们的定位完全不同。
    您店里的奶茶，那是用鲜奶、红茶煮出来的，讲究的是品质。
    一杯卖十五块，卖的是环境，是格调，是服务。
    您的客户是商务人士，是情侣，是有钱有闲的客人。”
    黄永发点了点头，这话听着顺耳。
    “但我那里不一样。”
    陈浩继续解释道：
    “我的客户是打游戏的穷学生。
    他们喝不起十五块的奶茶。
    我要卖的，是两块钱、三块钱一杯的快消品。”
    “两三块？”
    黄永发瞪大了眼睛。
    “陈总，这连成本都不够啊！
    光是鲜奶和茶叶……”
    “谁说我要用鲜奶？”
    陈浩打断了他。
    “我要用植脂末，要用茶粉，要用糖浆。
    我要的是速度，是甜度，是冰块带来的刺激感。
    只要好喝，只要便宜，那帮小子根本不在乎里面有没有牛奶。”
    黄永发愣住了。
    他是做传统餐饮出身的，讲究真材实料。
    陈浩这种“工业化”的思路，对他来说有点冲击。
    但紧接着，作为商人的本能让他迅速算了一笔账。
    不用鲜奶，用植脂末，成本确实能压得很低。
    “黄会长，您想想。”
    陈浩继续加码。
    “我那里每天的人流量是近千人次。
    如果十分之一的人买奶茶，那就是上百杯。
    一个月就是几千杯。
    这还只是现在，以后我还要开分店，还要搞连锁。
    这么大的量，光是植脂末、珍珠粉圆、茶粉的消耗就是个天文数字。”
    陈浩端起酒杯，轻轻碰了一下黄永发的杯壁，发出清脆的响声。
    “这些原料我不打算从别人那里买。
    只要黄会长愿意教我技术，帮我把设备和流程理顺。
    以后我所有的原料，全部从您这里采购。
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    我不抢您的零售生意，我做您的批发下线。
    您不仅少了一个竞争对手，还多了一个稳定的大客户。
    而且……”
    陈浩看了一眼吴主任，意味深长地说道：
    “这还是响应区里号召，支持蛙商发展的具体行动。
    这笔账，黄会长应该算得过来吧？”
    黄永发脑子里的算盘珠子拨得噼里啪啦响。
    做餐饮累死累活，一杯一杯地卖，还得伺候客人。
    做批发？
    那是坐着收钱啊！
    而且陈浩说得对，两三块钱的低端市场，确实跟他的高端茶餐厅不冲突。
    那些喝惯了十五块钱奶茶的人，也不会去网吧喝那种兑水的玩意儿。
    更重要的是，陈浩把这事儿上升到了政治高度。
    吴主任就在旁边看着呢。
    如果自己今天拒绝了，那就是不给陈总面子，更是不给统战部面子。
    以后在海甸区这一亩三分地上，还想不想混了？
    想通了这一层，黄永发脸上浮现出笑容。
    “哎呀！陈总这一席话，真是让我茅塞顿开！”
    黄永发端起酒杯站了起来。
    “我老黄虽然是个生意人，但也知道好歹。
    既然陈总把话说到这份上了，我要是再藏着掖着，那就太不是东西了！”
    他把胸脯拍得砰砰响：
    “陈总您放心！这事儿包在我身上！
    不管是配方，还是设备，我都给您弄最好的！
    我店里有个跟了我十年的老师傅，明天我就让他去您那儿报到，手把手地教！
    教不会不走人！”
    “至于原料，我给您按进货价加一个点的运费，绝对是全京都最低价！
    咱们既然是自家人，就不说两家话！”
    “好！”陈浩也站起身，豪爽地大笑一声。
    “黄会长痛快！来，这杯我敬您！”
    “干了！”
    两个酒杯重重地撞在一起，酒液洒出来几滴。
    吴主任和赵局长对视一眼，都看到了对方眼里的满意。
    这事儿办得漂亮。
    既促成了生意，又完成了任务，还不用自己掏一分钱。
    放下酒杯，黄永发拉着陈浩的手开始传授经验。
    “陈总，既然要做低端，那就得把甜度提上去。
    年轻人喜欢甜的，糖浆要多加。
    还有那个珍珠，煮的时候要加黑糖，焖的时间要够，不然不Q弹……”
    陈浩听得很认真，不时点头。
    虽然他前世看过无数商业案例，但隔行如隔山，这种实操层面的细节，还是得听行家的。
    一顿饭吃到九点多，宾主尽欢。
    送走微醺的吴主任和赵局长后，陈浩和黄永发站在酒店门口等车。
    “陈老弟啊。”黄永发已经改了称呼，满嘴酒气地搂着陈浩的肩膀。
    “哥哥跟你说句掏心窝子的话。
    你这个模式，有搞头！
    以后要是做大了，可别忘了哥哥。”
    “黄哥放心。”陈浩不动声色地扶着他。
    “以后咱们就是一条船上的。
    我的网吧开到哪，您的原料就供到哪。”
    “一言为定！”
    送走了黄永发，陈浩站在路边，长出了一口气。
    夜风微凉，吹散了身上的酒气。
    赵刚把车开了过来，停在陈浩面前。
    “老板，搞定了？”
    赵刚下车拉开车门。
    “搞定了。”陈浩钻进后座，揉了揉有些发胀的太阳穴。
    “明天准备接收设备和原料。
    另外，让雷虎把一楼那个水吧再扩大一点。”
    “还要扩大？”
    赵刚一愣。
    “对。”陈浩靠在椅背上，看着车窗外流光溢彩的街景。
    “因为很快，那里就会成为我们的印钞机。”
    一旦奶茶这个品类在网吧跑通，那种恐怖的利润率和复购率，将会为他提供源源不断的现金流。
    而这仅仅是开始。
    有了这套标准化的SOP和供应链，他完全可以把这个水吧独立出来，在全京都的高校周边复制。
    在“雪王”还没诞生的年代，他要先一步把这面旗帜插遍大街小巷。
    “回华清佳园。”
    陈浩闭上眼睛。
    奥迪向着五道口的方向驶去。

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