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第101章霜打的茄子
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
今年三十儿后海还有烟花可看，不过像是吸取了去年的经验。
烟花厂知道原来老百姓对这玩意儿的需求量这么大，而且消费力也跟得上，今年买烟花炮仗很轻易就能买到。
陈默买了一堆，胡一览送了一堆，多到刘小蛮都有点放不过来了。
傍下午，五点出头儿太阳已经快要落山，视线一暗，麻溜把院子里的灯笼通上电。
理论上来讲，大过年的家里灯光应该全亮着才对，陈默也不缺那几个电费，可考虑到现在城市用电的限制，还是没有弄得灯火通明。
陈默返京这两年时间，除了其他地方电路维修影响到了胡同，他反正没经历过断电。
上辈子九十年代，他们那地儿还没有城中村的概念，村子就是村子，一到大年三十除夕那晚，一准跳闸断电。
就是家家户户用电量太猛，指不定那块儿给烧了。
放到现在，乡下村里的电线估计都没几根，就算有也舍不得用，更多的还是用煤油灯0
陈默可以自私，但是凡事都要问一句，有没有必要。
最后也就门口丶院里的灯笼，外加厨房和北屋正厅的灯光亮着。
刘小蛮开心坏了，厨房里三爷和七哥在灶台前忙活，陈大哥和师父对着一盘围棋，好像又不是在下棋。
「这步我手滑，棋落错了，你让我悔一步！」
「年纪轻轻脸皮比我还厚，这都第三回了，落子无悔懂不懂！」
「您刚才还悔棋来着，老人就应该让着年轻人！」
「放屁，不应该是年轻人让着老人？」
俩人吹胡子瞪眼，陈默会下围棋，只不过是半吊子水平，没成想这老头儿棋术这么高。
一悔二悔再悔，俩人嘟嘟囔囔的跟菜市场骂街一样。
刘小蛮很喜欢这种感觉，环顾四周，灯笼红彤彤的，光亮映衬在雪人的脸上，屋外很冷，吸一口冷冽的冷空气，心里反而暖呼呼的。
他站在院子里看不到万家灯火的样子，这时候周边头顶时不时就能听见二踢脚和鞭炮的声音。
小小的脑子想着，这应该就是师父说过的万家灯火了。
轰~
刘老三在灶台前尽情卖弄，火光四射，香味儿馋哭了得福得财，俩狗东西站在刘小蛮身边，直流哈喇子。
今年的年味儿格外的重，一个人喜欢独处那是相对的，这种时候就得热闹！
包饺砸，炒几个小热菜，陈默拿出四瓶茅子。
「咱今儿也别多喝，一人不到一斤，喝完拉倒。」
刘老三从来不知道客气，乐道：「这可是好酒，在东北有一次帮人忙，喝过两杯，馋好久了。」
酒盅倒满，刘小蛮也要，刘老三给他倒上，一起举杯。
1981年，过去的一年结束，新的一年即将开始。
老刘头瞅着他：「小子，这是你家，大过年的不讲几句？」
「那来几句？」陈默咧嘴：「过年了，总结过去，畅想未来，我的感受就是，过去已成过去，未来还未来，我们只能立足于当下，走好每一步，过好每一天，希望大家今后越来越好，刘师傅身体健康长命百岁，三爷开业后生意兴隆，七哥讨个老婆，小蛮快乐长大，希望大家平安喜乐，诸事顺遂！」
欢乐轻松的氛围是会感染人的，刘七那张冷清脸难得露出笑容。
只是有些无奈：「我讨什么老婆。」
老刘头搭话：「欸，陈小子说的没错，你不要有什么心理负担，就今年，把家成了！」
「来来来，大家举杯，一起走一个！」
「6
「」
四个老爷们儿喝四瓶酒是绰绰有余，老刘头今天喝的也不少，可也就三杯酒下肚。
剩下的大多是陈默刘老三刘七拼酒，喝到末尾，周海和周济生窜了过来，俩人前脚，后脚另一家邻居张俊山也窜了过来。
年三十儿这档口，能来串门就是给面子，只嫌人少，不嫌人多。
刘老三又去厨房添了两个菜，刚端盘子出来，胡一览带着老婆从门外走了进来。
人越来越多，陈默是真高兴了，索性把那箱拆开的茅台从前院全搬了过来。
萧柠赶过来的时候，人还在前院，就能听见屋里的热闹声。
穿过垂花门，先扫一眼窗花内的景象，再对上院子外面刘小蛮和周泽凯周佳佳兄妹俩放炮仗。
「萧大姐！除夕快乐！」
「放烟花呢？戴上手套，注意安全。」萧柠笑着进门，一屋子酒气扑面而来。
不过奇怪的是，后脚过来的邻居周海和张俊山，乃至胡一览何自力他们喝大了。
陈默刘老三他们像个没事儿人一样，胡一览瞅见人，扯嗓子道：「嫂子你来了！」
「嫂子！」何自力连忙跟道。
「菜够不够，要是不够我去厨房露两手。」
萧柠笑呵呵的，瞅着菜不多，还真就去厨房了，陈默连忙追出来。
「喝美了？」
「哪有，这都第二茬儿了，我们几个喝的不多，主要是陪他们。」
陈默从后面抱住她，亲了一口，萧柠连忙推开，这时候可不敢乱来。
厨房里食材很多，陈默不想让她沾手，却被萧柠推到门口。
「别给我捣乱，你去陪客人去，我来炒菜。」
「别炒肉菜，都是酒蒙子，再炸点花生米，弄个大葱炒鸡蛋就行了！」
陈默被推出厨房，瞅着自己的女人系上围裙，朝窗口这摆手，他心里别提多美了。
萧柠的确给他涨脸，怎么可能真的端盘儿花生米过来，连着炒了三个热菜。
吴春霞看着那边热火朝天，麻溜过去帮忙，桌儿上的菜就没断过。
一箱茅子喝了个底儿掉，干一点多两家邻居各回各家各找各妈。
萧柠又要去收拾桌子洗碗，陈默这次是怎么着也不让她上手了。
「你们坐着喝茶，我们老爷们儿来！」
一顿收拾完，喝茶稍微醒了醒酒，又出发去后海看凌晨十二点的跨年烟花。
刘小蛮为了今晚不困，下午特意还补了一觉。
烟花跟不要钱一样在头顶绽放，色彩渲染，硝烟钻进在场每个人的鼻子里。
新的一年开始了。
大年初一走街串巷访亲朋好友，陈默准备好压岁钱，给刘小蛮包了一百块钱，给这小子吓坏了。
.
抽着时间，陈默把赵振茂丶周城两家全部逛了一圈，年货年前已经送了一茬，反正吃的喝的用的全没落下。
初二初三走亲戚，初四开始复工，三不炒饭庄初五正式开业。
虽然是在胡同巷子里，可陈默还是给找了舞狮队，门口放了十几分钟的炮仗声。
这年头儿娱乐活动匮乏，没有低头族，街边遇见耍猴儿的，都能围上一群人。
这舞狮队刚过来还没开始，人就乌泱泱聚了一堆，上午十点正式开业，炮仗声一响，巷子里直接水泄不通。
「三不炒饭庄...这名字有意思。」
「食材不新鲜不炒，老板不开心不炒，预制菜不炒，原来是这么个意思。」
设定足够新奇，能引起路人好奇，当然味道好不好才是真本事。
门口牌子上就有菜单，店小厨子就一个。
只有四道菜，小炒肉0.6元，毛血旺0.8元，辣子鸡1元，砂锅豆腐0.12元。
可凭票，可不凭票，上面的是不需要粮肉票的价格，如果有人愿意拿票当然也可以。
五张桌子刘老三一个人对付足以，今儿开业第一天，陈默刘七刘小蛮全过来帮忙打下手。
理论上现在个体户的员工，还需要去工商局跑一趟，只不过今天是第一天营业，人员还没确定下来。
许是大过年的大家手里都有闲钱，或者被舞狮队丶炮仗声丶三不炒的名头吸引，饭店人流量爆满。
明灶的最大好处就是，烟火气十足，当着顾客的面儿炒，也更显得亲近。
陈默维持秩序加点菜安排座位，刘小蛮和刘七配菜焖大米，顺带着洗碗筷。
「给我来一砂锅豆腐，再来一个小炒肉，这辣子鸡辣不辣？」
「咱这是川菜，主要就是麻辣鲜香，」
陈默说着，提嗓门儿朝外面喊道：「吃不了辣的，一定要提前说一声儿！」
那人一乐：「嘿，别看咱是京城人，哥几个就喜欢那辣口儿的，再来份辣子鸡！」
先结帐收钱，刘老三锅铲子抢的飞起。
看这家伙做饭是一种享受，不光陈默觉着，现场的食客也是这么觉着的。
那锅气，火气，瞅着太唬人。
开业第一天，中午和晚上饭口，生意爆满。
陈默还好点，给刘小蛮累屁了，刘七也麻木了，鬼知道他洗了多少个碗筷盘子，以至于现在抬手闻一闻，感觉都腌入味儿了。
堂堂的江湖高手，两只手不拿刀不握剑，握起了擦碗布！
唰唰唰...
呸！
唰唰唰...
陈默听着声儿，没好气道：「咱点钱就点钱，能不能别吐唾沫星子。」
刘老三哪管这些：「手上沾点好数，你别打岔，我数学本来就不好。」
第一天营业，小炒肉卖出去三十五份，毛血旺二十五份，辣子鸡十八份，豆腐四十份。
中午十点到两点半，下午五点到晚上七点，不是他们想关门，是因为没食材了。
八十年代初物资匮乏，尤其还是正月里，能卖到这个份数，已经实属不易。
单日总营业额79.8元，没有突破八十大关，刘老三颇为可惜，不过还是高兴。
陈默给他泼了一盆冷水，「这是毛利润，扣掉食材，佐料成本，也就二十八块钱的纯利润，这还没算我们三个人工成本。」
「6
「」
刘老三看着他，一时间不知道该怎么接话了。
二十八块钱，也就？
二十八他也高兴啊，一天挣普通职工一个月的钱，这换以前想都不敢想。
「你们仨都是自己人，自己人帮忙算什么钱。」
陈默撇了撇嘴：「我一开学就要去学校，七哥马上联系老师傅让他去学开车，小蛮也不能天天跟你在饭庄转悠，被人举报了，你这就是雇佣童工，所以迟早得招人。」
刘老三一顿：「那招一个？」
「最少得招两个！」
现阶段能开成这样已经算不错了，这是开业第一天，陈默估摸着后续生意会下降到一个正常水平。
食材固定一下，每天卖完多少份就拉到，关门歇业！
刘老三还存在幻想之中，一天是三十，三十天就是九百，真要这样，招两个员工算什么。
可第二天中午一点多他就关门歇业了，客源充足，食材不够！
「嘿，你这生意怎么做的，开一半儿就关门了？」
「抱歉诸位，店里的食材已经卖完了，没办法只能提前关门。」刘老三一脸歉意。
「那你多备点儿啊，我带朋友专门来你这儿下馆子的。」
「是啊，排了半个小时队，你跟我说卖完了！」
刘老三那个愁啊，感觉白花花的银子在跟他招手过后，又悄悄溜走了。
猪肉市场上倒是不缺，毛血旺用到的血，猪血鸭血鸡血都行，可也难弄，就连砂锅豆腐需要的豆腐也难搞。
靠墙有一小排砂锅，下面放了小煤气罐，这玩意儿最便宜，麻辣鲜香味道最好，可豆腐买不到啊。
陈默也无能为力，当下就这么个情况，只能适应。
难不成自己还要凌晨三点起来，现磨豆子点卤水压豆腐？
三不炒饭庄就这样，开一天歇一天，结果陈默想像的回落正常水平反而没有出现。
食客们也摸清规律了，隔一天来一趟，一天差不多只有二十五桌。
来的早了排前面，来的晚了，从头儿数一数，二十六二十七碰碰运气，三十桌往后的，回家歇着去吧。
陈默接过崔东山手里的报纸，京城晚报上对三不炒饭庄进行了报导，这属于变相宣传，还是免费的。
虽然没有悦宾饭店开业时，国际数十家媒体争相报导阵仗那么大，可起到的宣传作用仍旧不可小视。
要知道现在四九城大街小巷里，开饭店的真不算少，这么火的原因，绝对不止是因为舞了舞狮子，多放了几串炮仗。
京城晚报的照片上，刘老三笑得憨气十足，最显眼的还属门口那块招牌。
三不炒原则噱头很大，直接破圈了。
更为关键的是，过来凑热闹的人，被刘老三的厨艺实力，给实打实留住了！
川菜的麻辣鲜香，不是光吃到嘴里才能体验到，站在巷子里五十米远，就能闻见这股极致的香味儿。
陈默不难分析出，这才是爆火的根源所在