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第170章华夏本土四大高产庄稼粮食(第1/2页)
朱厚照没有立刻把那张纸拿起来，也没有把它放到一旁去晾干。
他的目光依然落在那张纸上，落在“土豆、红薯、玉米”那三个名字上，落在“向外购入——吕宋、安南”那行字上，落在“海外建国，外迁人口”那八个字上，落在“打击囤积居奇”那行小字上。
那四条线并列排布在纸上，像是四条从同一个原点出发的河流，各自朝着不同的方向延伸，最终都指向同一个终点。
他看了它们很久，久到窗外的蝉鸣声换了一个调子，久到太液池水面上的光斑从东侧移到了西侧。
然后他伸出手，把那张纸拿起来，放在手里，又看了一遍。
他忽然意识到一个问题——他在寻找海外高产作物的时候，是不是把大明的本土作物给忘了？
土豆、红薯、玉米，它们都来自美洲，都来自大洋彼岸，都是需要派人去海外寻找的东西。
但在华夏本土，难道就没有类似的、同样能够充当高产作物的作物了吗？
他放下笔，靠在椅背上，目光落在天花板的横梁上。
横梁是用松木做的，没有上漆，保持着木头本来的颜色，年深日久，木纹已经变成了深褐色，像是被岁月的烟火熏过。
他的目光在那道横梁上停留了一会儿，没有聚焦，只是在想一个问题。
那就是：他在天上飘荡了那么多年，见过那么多的作物和粮食，见过那些作物在后来是如何一步步进入中国的饮食结构的，为什么他只记得土豆、红薯和玉米？
然后他想明白了——因为那三种作物的影响力太大了，大到它们在进入中国之后几乎重塑了整个华夏的粮食格局。
红薯让那些原本种不出粮食的丘陵地带变成了可以养活人的地方，土豆让北方干旱地区的粮食产量翻了数倍，玉米让西南山区的百姓在青黄不接的时候有了可以吃的东西。
它们的出现太过耀眼，让其他那些同样有价值、但不如它们那么惊天动地的作物显得黯淡了许多。
但这并不意味着那些作物不存在，也不意味着它们没有价值。
朱厚照坐直了身体，重新拿起笔。
笔尖落在纸上，他写下了第一个名字——山药。
不是那种他在御膳房里见过的、被切成薄片炖在鸡汤里的山药，是他在那些乡间的画面里看到过的山药。
是那种在房前屋后的篱笆旁边、在丘陵坡脚的碎石地上、在那些农人舍不得用来种主粮的“废地”上，缠绕着竹竿向上攀爬的藤蔓植物。
山药，古称薯蓣，或者山芋。
他在后世那些书上看到过关于它的记载，书上说那是薯蓣科缠绕藤本植物。
它的可食部分是地下膨大的块茎，垂直向下生长，有时可以长到一米多深，形状像一根粗大的棍棒，表皮黄褐色，肉质洁白。
书上还说，在中等肥力的沙壤地里，山药的新鲜块茎亩产可以达到两千到三千斤，如果是在那种黄河故道地区的肥沃沙土地上，精心管理的话，亩产甚至能冲到三千五百斤到四千斤。
朱厚照的手指在椅子扶手上轻轻叩了一下，那一下叩得很轻，但他能感觉到自己的心跳比方才快了一些。
四千斤，那是水稻丰年产量的十倍以上。
水稻在最好的年景、最好的水田里，一亩地能收三百到四百斤稻谷，那已经是丰年了。
而山药在中等肥力的沙壤地里就能产出两千到三千斤，如果地力再好一些，四千斤也不是不可能。
同样的面积，产出的是十倍以上的食物。
他在心里把那笔账又算了一遍，确认自己没有算错，然后他的目光重新落回纸面上，在“土豆”和“红薯”的旁边，用更细的笔写下了一行小字：山药，沙壤地，亩产二千至四千斤。
他放下笔，让自己继续往下想。
山药的产量确实是惊人的，亩产两千到四千斤，单位面积的鲜重产出是水稻等粮食的十倍以上。
光是这一个数字，就足以让它在救灾的清单上占据一个重要的位置。
但他没有急着把它写到那四个分支里去，因为他知道，山药还有一个他必须面对的问题——储存。
他在天上的那些年里，见过太多这样的画面——一个村子里的人在秋天挖出大量的山药，堆在自家的院子里、屋檐下、地窖里。
可没过多久，那些山药就开始发芽、萎蔫、腐烂，从内部变软，散发出一种甜腻的、让人不安的气味。
那些农人看着那些正在腐烂的山药，脸上带着一种他已经见过太多次的表情——那是一种在丰收之后紧接着迎来浪费时才会有的、混杂了无奈和麻木的东西。
山药的致命短板在于它的鲜货极难储存，挖出来之后，它的呼吸作用依然旺盛，在常温下极易发芽、萎蔫、腐烂，即使在阴凉通风处，保质期也不过一到三个月。
冬天稍微长一些，夏天更短。
这意味着，即使一个地方种出了大量的山药，也无法像粮食那样囤积起来慢慢吃，它只能在收获后的那段时间里被快速消耗掉。
那对于一场需要跨越整个冬春的饥荒来说，不是一个足够可靠的支撑。
他拿起笔，在山药那行字的旁边写了一个词：储存。
然后在那个词下面画了一条下划线，又加了一行小字：保质期短，不宜长囤。
但他没有把山药从清单上划掉，因为他知道，山药有一个其他作物无法替代的优势——它不需要良田。
山药对土地的要求是，必须疏松、深厚、排水良好的沙质壤土或壤土，如果在那种黏重板结的土地上，绝对种不出高产的山药。
那些沙质壤土往往贫瘠、保水保肥能力差，不适合种植对地力要求极高的粟或麦，而山药的根系能深入底层吸收养分，正好可以巧妙地利用那些房前屋后、丘陵坡脚的废地来种植山药。
那些农人舍不得用来种主粮的地，那些在田边地角被闲置的碎地，那些在丘陵坡脚因为太贫瘠而荒芜的坡地，都可以用来种山药。
它不与主粮争地，它利用的是那些本来就种不出粮食的土地。
那对于一个人均耕地本就紧张的国家来说，是一个无法被忽视的优势。
他的目光在“不与主粮争地”那六个字上停了一下，然后在山药的旁边写下了那六个字，接着又加了一行：适用于房前屋后、丘陵坡脚等废地。
他放下笔，没有急着往下写。
山药是他今天想起来的第一个东西，但他知道自己想起的应该不止这一个。
他在记忆里继续往下翻，像是在一堆被存放了很久的旧物里翻找着什么。
很快，他又想起了芋头。
他在南方见过芋头，那些长在水田边、湿地旁、沟渠侧的大叶子植物。
他在天上飘荡的时候见过那些农人在秋天从湿泥里挖出芋头的情景，那些硕大的球茎像是一个个被泥土包裹的拳头。
从泥里被拔出来的时候还带着湿润的根须，有着一种被水浸润过的、沉甸甸的、实在的触感。
芋头喜湿喜肥，在适宜的条件下，产量极为惊人。
一般的水湿地，新鲜芋头亩产可以达到两千五百斤到三千五百斤。
如果是那种肥沃的烂泥田或者沟渠边的土地，管理得当的话，亩产甚至可以达到四千到四千五百斤，甚至更高。
那个数字让他的手指又停了一下，四千五百斤。
如果他没记错的话，这比山药在最优条件下的产量还要更高一些。
而且最重要的是——芋头不怕水淹。
当夏季洪水泛滥的时候，水稻被淹没数日就会死亡，而芋头依然可以存活并继续生长。
对于长江中下游、珠江流域那些洪涝频发的地区，芋头是水退之后最后的食物保障。
在雨水充沛的年份，芋头长势尤佳，它的高产不仅体现在绝对值上，更体现在它的抗逆性和稳产性上。
他在心里把那笔账又算了一遍，然后拿起笔，在纸上写下了一行字：芋头，亩产二千五百至四千五百斤，抗涝。
他写完那行字之后，又补了一行：水田埂、沼泽边缘、排水稍缓的粘质壤土最宜。
但他知道，芋头也有自己的短板。
它的优势地域性很强，极度怕旱，一旦遇到干旱，叶片就会迅速萎蔫，球茎停止膨大甚至干瘪。
在北方旱区或南方偶发的伏旱中，芋头会率先绝收。
那种喜湿、耐涝的特性在洪涝年景是优势，但在旱年反而成了致命的弱点。
而且芋头的繁衍虽然比山药容易一些，但每亩数百斤的种芋消耗在灾荒年景里依然是个巨大的负担。
他放下笔，没有急着把芋头归类到某一个具体的分支里，而是继续往下想。
他在那些南方的画面里继续翻找着，那些池塘、湖荡、水田、沼泽，那些在水面上铺展开来的绿色叶片，那些在泥水中被缓慢采挖的根茎。
紧接着，他又想起了莲藕。
他在南方的水乡见过太多莲藕了，那些在池塘里、在湖荡中、在水田边沿着水面展开的大叶子，那些在秋天被农人从淤泥里一段一段地挖出来的长茎。
莲藕的产量依水域条件和品种而定，一般的池塘或水田里，新鲜莲藕亩产可以达到两千到三千斤。
在那种肥沃的湖荡或沼泽里，精心管理的话，亩产可以达到三千到三千五百斤。
三千五百斤，比水稻高出将近十倍，而且它不占用优质耕地。
莲藕生长在水里，利用的是那些本来无法种植庄稼的池塘、湖荡、沼泽。
那些水域不能种水稻，不能种麦子，不能种任何旱作，但它们可以种莲藕。
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那些水面在莲藕的种植下变成了食物生产基地，这是其他任何一种作物都无法做到的。
但他真正想起莲藕的原因，不只是因为它的产量和不占耕地。
他在记忆中看到那个画面的时候，真正让他停下来的，是另一个细节。
他在那些画面里看到农人们在秋天把莲藕留在泥水里，没有全部挖出来。
他们只是按需采挖，今天挖几段，明天再挖几段，就这样一直从秋天挖到冬天，从冬天挖到春天，直到次年新藕开始生长之前还在挖。
那些留在泥水里的莲藕，与植株相连，处于自然的休眠或缓慢生长状态，不会腐烂，不会发芽，不会变质。
他在那一瞬间，忽然明白了莲藕真正的价值所在。
那不是它的产量，甚至不是它的不占耕地，而是它的储存方式——活体储存。
莲藕长在水下的淤泥里，只要不挖出来，它就一直处于一种自然的保鲜状态。
那些在陆地上储存时需要面对的所有问题——发芽、霉变、虫蛀、变质——在莲藕身上都不存在。
它不需要仓库，不需要窖藏，不需要任何人工保鲜的手段。
那片池塘、那片湖荡、那片沼泽，本身就是一座天然的、无需维护的巨型粮仓。
随用随采，需要吃的时候就去挖几段，不需要的时候就让它继续长在泥里。
从秋天一直采到次年春天，整个冬春缺粮期都有了稳定的食物来源，彻底规避了收获季食物集中上市吃不完、青黄不接时又饿死人的那种极端情况。
而且莲藕全身是宝，藕可以作为主食，莲子夏秋采收，是珍贵的干果和药材，也可以储存。
荷叶可以包裹食物，或者入药，藕节和荷花也各有用途。
一株莲藕，从根到叶到花到果，几乎每一个部分都可以被利用。
他坐直了身体，重新拿起笔，在纸上写下了一行字：莲藕，亩产二千至三千五百斤，活体储存。
他写完之后，又在旁边补了一行：水面种植，不占耕地，随用随采，跨冬春，可覆盖饥荒期。
他放下笔，看着那行字，心里有一根弦被轻轻拨动了。
那个“活体储存”的概念，比他方才写下的那些数字更加让他感到踏实。
真正的救灾，不是靠一次性的丰收，是靠一种能够把食物的供应周期拉长的机制。
莲藕的“活体储存”，恰好提供了这样的机制——把食物的供应从秋天一直延续到春天，覆盖了一整年中最缺粮的那几个月。
但他也知道，莲藕的救灾价值被限制在水网密布的地区。
它离不开水，在干旱缺水的北方地区无法种植，在山区也难以推广。
只有那些江河湖网密布的南方地区，才能真正发挥莲藕的救灾价值。
他的笔沿着纸面继续移动，在旁边又加了一行：仅限水资源丰富地区，旱区无效。
然后他又想起了第四个东西，那是他在那些南方的水面上看到过的，和莲藕长在同一片水域里