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傻柱立在廊下青石砖上，清晨的微风拂过他略显稚嫩却棱角分明的脸颊。
他望着眼前鬓角染霜丶眼神却依旧清亮通透的老太太，心底轻轻泛起一声叹息。
他是从数十年后重生归来的魂灵，按道理说，本该对未来几十年的政策风向丶时代变迁了如指掌，可真要让他逐条逐款丶细致入微地讲明白，他反倒哑口无言。
政策从来都不是一成不变的死规矩，大方向他能揣度，可地方执行的差异丶临时出台的细则丶悄无声息的调整，他又怎能件件记得清晰分明？
他只模糊记得，建国之初，四九城内的大宅院丶商铺丶作坊，陆陆续续都要收归国有，私人财产并非完全禁止，可一旦数量超标丶过于扎眼，一旦被有心人盯上，便是灭顶的麻烦。
他如今只是个十三四岁的半大孩子，无官无职，无势无权，孤身一人，就算老太太真心实意把一整座院子白送给他，他也根本接不住丶守不住。
一间小屋，够住够用，低调安稳，平平安安度日毫无问题；可一整套四合院？那不是福气，是催命的祸端。
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没有身份背景撑腰，守着偌大的产业，只会被当成待宰的肥羊，被人啃得连骨头都不剩。
傻柱抬手挠了挠后脑勺，语气诚恳沉稳，没有半分少年人的轻浮。
「太太，往后几十年的规矩变化，我实在说不准，不敢给您瞎打包票。这院子您先妥善收着，等咱们找机会问清楚政策丶摸透了底细再做打算，稳妥总不是坏事。」
老太太眯起双眼，目光细细打量着傻柱，心中暗暗点头。
这孩子年纪不大，说话做事却沉稳有度，不冒进丶不张狂，有分寸丶有远见，比院里许多成年男人都要通透靠谱。
她缓缓颔首，手中的乌木拐杖在青砖地上轻轻一点，声音温和却带着不容置疑的笃定。
「行，太太就给你牢牢留着。你什麽时候想要，什麽时候开口，太太绝不推脱含糊。」
「好嘞！」傻柱咧嘴一笑，露出一口整齐洁白的牙齿，少年气十足，「到时候我可真不跟您客气！」
「跟太太我还见外，你就不是我疼爱的孙子了，看我不抽你几下！」
老太太故作严厉地瞪了他一眼，眼角的皱纹却堆起了藏不住的慈爱笑意。
「哈哈哈哈！」
一老一小的爽朗笑声在院子里回荡，没过片刻，老太太忽然收敛了笑容，神色微微一正，压低了声音，语气带着几分探究：「对了，太太还有一件事要问你。」
「您尽管问，只要我知道，一定知无不言！」傻柱挺直腰板应道。
「那个住在西厢房的王家丫头，可不是寻常人家的姑娘吧？」老太太的声音压得更低，眼神锐利如炬。
傻柱微微一怔，眼底闪过一丝讶异，笑着反问：「太太怎麽会这麽说？」
「你之前不是说，穿堂房住的小赵，进了军管会当了公家人？」
老太太一字一句道，「那王家丫头的行事做派，是不是也和军管会丶和那些革命同志是一路人？」
傻柱当场就愣住了，心中直呼厉害。
都说人老成精，这话半点不假。
老太太平日里看着深居简出丶不问世事，可眼睛毒丶心思亮，院里院外的一丁点风吹草动，都逃不过她的法眼。
傻柱当即竖起大拇指，真心实意地赞叹道：「太太，您真是太厉害了！什麽都瞒不过您的眼睛！」
「少跟太太耍贫嘴。」老太太轻瞪他一眼，「你是不是早就知道她的底细，快跟太太如实说来。」
傻柱故意逗趣，嘴角勾起一抹笑意：「怎麽，太太这是想提前打好关系，为往后的日子铺路啦？」
「贫嘴滑舌！我看你小子就是找打！」老太太举起拐杖，轻轻在傻柱的胳膊上敲了一下，力道轻得如同羽毛拂过，半分疼意都没有。
傻柱连忙拱手告饶，收了玩笑的神色，语气变得郑重起来。
「其实我知道的也不算多，王姨这次是去津门执行秘密任务，具体是什麽任务，我一概不知。至于她的身份……太太，您当年听过打鬼子丶反反动派的游击队吗？」
「那咋会没听过！当年四九城外到处都是游击队战士，老百姓都把他们当恩人！」老太太的语气瞬间多了几分敬重。
「那就不用我多解释了。」
傻柱声音压得极低，「王姨，是正儿八经的游击队长，至于她在哪一带带队活动，那是绝对的机密，我也无从知晓。」
老太太倒吸一口凉气，浑浊的眼中闪过惊色，随即化作深深的感慨。
「看着文文静静丶柔柔弱弱的王家丫头，竟然是带队打仗的队长……真是人不可貌相，海水不可斗量啊！」
「嘿嘿，要是一眼就被人看穿身份，还能让她孤身去津门执行秘密任务吗？」傻柱笑了笑，「越是不起眼，越是安全。」
老太太盯着傻柱，忽然又开口：「你是不是早就知道她的身份，才特意把她带回咱们四合院安顿的？」
傻柱沉默了一瞬，眼神骤然柔软下来，语气带着几分真心的怜惜：「也不算特意安排……王姨她，也是个苦命的可怜人。」
这句话是发自肺腑的。上辈子他浑浑噩噩，被秦淮茹一家算计半生，落得凄惨下场，这辈子重活一回，他见不得苦命人再重蹈覆辙，能护着一分是一分。
老太太立刻神色严肃地叮嘱：「这话你只跟太太说说便罢，千万不能在王家丫头面前提起，免得坏了她的事，明白吗？」
「您放心，我知道轻重缓急，绝不敢多嘴！」傻柱郑重点头承诺。
「好了，想问的事，太太都问清楚了。」老太太拄着拐杖缓缓站起身。
「你之前答应带太太去王府井逛逛丶去军管会看看，可不能说话不算数。」
「忘不了！」
傻柱连忙上前一步，稳稳扶住老太太枯瘦却有力的胳膊，动作轻柔细致，「那您现在是去中院坐坐，还是想去别处？」
「走，扶太太去你家！一个人待着闷得慌，去跟你娘丶你婶子们说说话。」
「好嘞！」
傻柱扶着老太太轻轻踏入何家的屋门，屋内瞬间被热闹的烟火气包裹。
炕沿上整整齐齐坐着四个半大孩子，正凑在一起低头翻看连环画，小脑袋一点一点的，看得入迷，连大人进屋都未曾察觉。
陈兰香丶赵翠凤等女眷坐在炕边，手里拿着针线活计，一边纳鞋底一边拉着家常，话语温柔，气氛暖融融的，满是安稳的生活气息。
何大清见儿子扶着老太太进屋，连忙起身热情招呼，等老太太坐定丶女眷们重新聊起家常后，他才把傻柱叫到堂屋，准备单独说些正事。
何大清显然是和陈兰香提前商量过的，一开口就直奔主题：「你两个师兄最近有了消息，在工厂食堂干得安稳体面。我问你，你想不想进工厂当厨子？我托老关系给你安排个位置，妥妥的铁饭碗。」
在那个年代，工厂食堂的厨师是人人羡慕的好差事，安稳丶体面丶管饱，还有固定工钱，多少人挤破头都抢不到。
何大清是真心实意为儿子的未来谋划，生怕傻柱年纪小，走了弯路。
可傻柱连半分犹豫都没有，直接摇了摇头，语气乾脆：「我不去。」
何大清顿时一愣，眉头皱起：「为啥？这麽好的差事，别人求都求不来！」
「我不想给几百号人做大锅菜，一锅烩的饭菜，那叫填饱肚子，不叫厨艺。」
傻柱语气平淡，却带着少年人独有的自信与傲气，「要做，我就做精细菜，做别人做不出来的绝活儿，那才不算白学一身本事。」
何大清张了张嘴，想说教几句，可话到嘴边又咽了回去。
他是真的管不住这个儿子了。
从前他是家里的顶梁柱，厨艺更是碾压傻柱，可如今，傻柱的手艺突飞猛进，除了家传的谭家菜还未完全精通，鲁丶川丶淮扬各大菜系，要麽赶上了他，要麽直接超越了他。
儿大不由爹，本事比爹还大，当爹的还能多说什麽？
何大清无奈地叹了口气，不再提进厂当厨子的事。
傻柱见状，顺势转了话题，语气带着几分欣喜。
「对了爹，我前段时间托南边的朋友捎了一批海鲜乾货，再过几天就能送到家了。」
一听见「海鲜乾货」这四个字，何大清的眼睛瞬间亮了，如同黑夜中亮起的星火。
谭家菜！
那是何家祖传的官府榜眼菜，当年风光无限，名动四九城，可近些年兵荒马乱，食材稀缺，环境紧张，他已经多年没有正经展露过手艺，手都快生疏了。
家传的绝艺，绝不能断在他这一代，他不甘心！
何大清当即一拍大腿，声音都激动了几分：「等乾货一到，你老子我亲自下厨，让你尝尝什麽叫做真正的祖传官府菜！」
傻柱脸色一正，连忙压低声音提醒：「这话您往后可千万别在外人面前乱说。」
何大清满脸不解：「咋了？祖传的手艺，还不能提了？」
「现在是新社会，新政府代表的是人民百姓。」傻柱认真解释，「您张口榜眼菜，闭口官府菜，这不是明摆着给自己找麻烦吗？」
何大清脸色微微一变，有些迟疑：「真有这麽严重？」
「严不严重，咱低调点总没错。」傻柱道，「手艺咱自己守着，在家做着吃，不往外张扬就好。」
「我都说了半辈子了，也没出过啥事。」何大清小声嘀咕了一句。
「时代不一样了。」
傻柱语气坚定。
「您以后在外人面前，就说自己是鲁菜师傅，稳妥安全。对了，我一直没问，我的师爷到底是谁？」
何大清抬手就给了傻柱一个轻轻的脖溜子，没好气地骂道：「臭小子，你师爷就是你亲爷爷！」
傻柱愣了一下，满脸诧异
「您也没跟我说过啊！那我爷爷除了谭家菜，还会别的手艺吗？有没有留下菜谱之类的传家宝？」
何大清又好气又好笑：「你小子把我这身本事学完还不满足，现在又惦记上你爷爷的绝活了？」
「您就说有没有吧！」傻柱追问道。
「有！」
何大清点头，语气骤然变得郑重无比，「是宫廷御菜，一共就几道，是你太爷爷传下来的，我这辈子，都没机会做过。」
傻柱瞬间精神一振，眼睛瞪得溜圆：「啊？是什麽菜啊？您怎麽会没做过？」
何大清一瞪眼，语气带着几分无奈：「熊掌丶鹿尾！都是顶级御膳食材，你爹我有那个条件，有那个机缘吗？」
傻柱倒吸一口凉气，心中震撼不已。那可是实打实的宫廷硬菜！
他立刻迫不及待地追问：「菜谱呢？快拿给我看看！说不定哪天我就机缘巧合弄到这些食材了！」
「等晚上夜深人静丶没人的时候，我再拿给你。」
何大清严肃叮嘱，「你千万小心，别把菜谱弄丢了，这是咱们何家祖祖辈辈传下来的命根子！」
「您放心，保证丢不了！」傻柱重重点头，「我就是先看看学学，万一哪天真碰到食材，不会做岂不是丢了咱们何家的脸面？」
何大清不屑地撇了撇嘴：「就你？馆子不进，工厂不去，能保住手艺不生疏就不错了，还想碰到这种顶级食材？简直是痴心妄想。」
傻柱不服气地扬起下巴：「您这就是瞧不起人！食材又不是只有饭馆和大户人家才有，世事难料，谁说得准呢？」
「行，行，你总有理，我说不过你。」何大清摆了摆手，懒得和他争辩。
「今天中午你来掌勺，做几样我没见过丶没尝过的新菜，让我看看你最近又琢磨出什麽歪点子了。」
傻柱咧嘴一笑，信心十足：「得嘞！您就擎等着品尝好菜吧！」
他转身快步走进厨房，手脚麻利地收拾食材丶起锅烧油，动作娴熟流畅，全然不像十几岁的少年。
不到半个时辰，一道香气浓郁丶酸香扑鼻的菜肴就被端上了桌——
酸菜鱼！
这道菜在这个年代，别说小小的四合院，就算整个四九城，都没有几个人见过。这是傻柱凭藉后世的记忆，独自琢磨创新出来的独门菜。
何大清看着砂锅里嫩白滑润的鱼片丶金黄爽脆的酸菜丶红亮诱人的辣油，眉头微微皱起：「你这菜是跟谁学的？看着既不像川菜，也不像鲁菜，不伦不类的。」
「我自己琢磨出来的。」傻柱得意地扬了扬下巴，「怎麽样，看着架势还不错吧？」
「架势是有模有样，就是不知道吃起来能不能入嘴。」何大清淡淡道。
「您尝一口就知道了，保证惊艳！」
何大清半信半疑地拿起筷子，夹起一片鱼片放入口中，轻轻一抿。
鱼片滑嫩无刺，入味三分，酸菜鲜爽解腻，汤头酸而不涩丶辣而不燥