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连忙拿起筷子。
先夹了一筷子土豆丝送入口中，酸脆爽口，咸淡适中，火候精准到毫巅，既保留了土豆的脆嫩，又完全入味。
紧接着他尝了一口一品豆腐，豆腐细腻嫩滑，入口即化，汤汁醇厚，层次丰富，味道堪称一绝！
袁泰鸿眼睛瞬间亮了，对着周围的厨子喊道：「你们都过来，都尝尝！」
众人纷纷围上来，一人一筷子尝过之后，全都露出了惊艳的表情。
袁泰鸿拉着何雨柱走到角落，压低声音，语气激动又难以置信：「柱子，你跟师伯说实话，你真是来学厨的？就你这水平，在四九城鲁菜圈子里，都能排上号了！」
何雨柱笑了笑，语气诚恳：「师伯，我真是来学的。我这就是家传手艺，师出无名，算不上正经门派。」
「你别糊弄我。」袁泰鸿盯着他，「你爹的厨艺，你到底学了几成？」
「鲁菜的话，七八成吧。」何雨柱坦然道，「谭家菜我没试过，主要是四九城家里缺海鲜食材，做不出来。」
袁泰鸿恍然大悟，一拍大腿：「难怪！你爹把你送到津门，就是打着让你在这边练谭家菜的主意，对不对？津门靠海，海鲜最全！」
「嗯，还是师伯明白。」何雨柱没有否认。
袁泰鸿看着眼前这个天赋逆天的少年，心里又喜又愁：「可你要想清楚，师伯我最拿手的是清真菜，鲁菜我还不如你爹呢。你拜我为师，不觉得亏了？」
何雨柱眼神坚定，语气认真：「我是真心想拜您为师，不然我大老远跑津门来干什麽？怎麽，师伯是嫌弃我，不想收我？」
「收！必须收！」袁泰鸿立刻表态，可随即又皱起眉，「只是你直接上灶的事，我还得跟掌柜的商量商量。让你打杂切墩，那是糟蹋人才，可直接上灶，又坏了勤行的规矩……」
「不用商量了，我已经决定了。」
一个沉稳的声音从两人身后传来。
袁泰鸿回头一看，正是白掌柜。他刚才一直在后厨门口看着，何雨柱的刀工丶颠勺丶炒菜，他全程尽收眼底，尝过菜之后，更是下定决心要把这少年留在会芳楼。
袁泰鸿连忙上前：「白掌柜，这合适吗？柱子毕竟刚来，什麽都还不熟……」
「没什麽不合适的。」白掌柜摆了摆手，目光落在何雨柱身上，带着欣赏，「刚才他的手艺我都看了，切墩打杂纯属浪费。别说二灶，就算上二灶都绰绰有馀。不过……」
他话锋一转：「这位小哥，你还不会清真菜，咱们会芳楼靠的就是清真菜立足。所以暂时只能让你上三灶，你看如何？」
何雨柱抱拳道：「全听掌柜安排。」
「还不快谢谢白掌柜！」袁泰鸿连忙推了他一把。
「谢谢白掌柜！」何雨柱恭敬行礼。
白掌柜笑了笑，看向袁泰鸿：「袁主厨，你打算什麽时候办收徒仪式？这麽好的徒弟，可得早点定下来，免得被别的馆子挖走。」
袁泰鸿有些尴尬地咳了一声：「柱子才刚到，总得让他先安顿下来，熟悉熟悉环境。收徒仪式是大事，不急在这一时。」
其实他心里还有顾虑。一来，两人接触太短，还没考察过何雨柱的人品；二来，勤行规矩大，哪有一来就上三灶的徒弟，传出去难免惹人闲话。他想再观察观察，也想问问何雨柱自己的想法。
白掌柜也是人精，一眼就看穿了他的心思，笑了笑：「行，你们爷俩自己定，我先去前面忙了。」
「您慢走。」两人同时躬身。
等白掌柜离开，袁泰鸿对何雨柱道：「柱子，跟我来，我还有话问你。」
「好。」
两人来到袁泰鸿的专属休息室，关上门，屋内瞬间安静下来。
袁泰鸿坐下，给自己倒了杯茶，才开口问道：「柱子，你跟你爹学鲁菜，一共学了多久？」
何雨柱坐下，如实回答：「也就几个月吧。」
「几个月？！」袁泰鸿一口茶差点喷出来，猛地站起身，满脸震惊，「你再说一遍？才几个月？」
「真的。」何雨柱点头，「我以前还要上学堂，去年七月才毕业，从毕业学到过年，前后也就五个多月。」
「五个月……」袁泰鸿喃喃自语，眼神里满是不可思议，「那你这刀工丶颠勺，这麽扎实的基本功，是怎麽练出来的？」
「我爹平时上工忙，家里一日三餐都是我做。从小做到大，慢慢就练出来了，也算熟能生巧吧。」何雨柱轻描淡写地带过。
袁泰鸿看着他，越看越觉得这孩子是个天生的厨神，天赋高得吓人。他定了定神，继续问：「那你到天津，到底是什麽打算？实话跟师伯说。」
何雨柱正色道：「师伯要是愿意教我清真菜，我一定好好学，将来绝不坠您的名声。只是打杂跑腿的活，我肯定不会干。效力年限也得看情况，您也知道，现在外面世道不太平，我不能一直耗在这儿。」
袁泰鸿叹了口气：「唉，我就知道你会这麽说。可你这样，坏了勤行的老规矩，以后难免有人在背后说你闲话，人言可畏啊。」
「师伯，我又不打算一辈子在天津勤行混，不怕闲话。」何雨柱语气淡然。
他心里其实还有句话没说：我甚至不一定一直在勤行混。可这话要是说出口，恐怕没人愿意真心教他手艺。
袁泰鸿无奈道：「四九城离津门又不远，闲话传得快。」
「那就这样。」何雨柱主动让步，「我先在三灶干着，您慢慢考察。您觉得我人品丶手艺都过得去，再收我为徒；要是觉得不行，我也不赖在这里，立马走人。」
「好！就这麽办！」袁泰鸿一拍桌子，爽快答应，「你这孩子，比你爹当年有出息多了！对了，你住的地方有着落吗？是住我家，还是自己找地方？」
按照勤行老规矩，学徒吃住都在师父家，而且没有工钱。可何雨柱不一样，一来就上三灶，有工钱，有灶份，而且身形高大，他家也实在住不下。
何雨柱道：「师伯家里要是方便，我就住下；要是不方便，麻烦您帮我介绍个靠谱的牙人，我自己租个小院。我不爱住大杂院，人多嘴杂，麻烦事多。」
「行。」袁泰鸿点头，「等午市收了档，我带你去找房子。」
「多谢师伯。」
没拜师之前，何雨柱一直以师伯相称，礼数周全。
很快，午市结束，后厨众人收拾妥当。袁泰鸿跟白掌柜打了声招呼，带着何雨柱出门找房。
两人在会芳楼附近转了小半个时辰，何雨柱最终选中了一处僻静的小独院。院子不大，一间正房，一间耳房，还有一个小厨房，独门独户，清净雅致。
何雨柱一眼就看中了：「就这儿吧，离会芳楼近，来回方便。」
牙人是袁泰鸿认识的熟人，租金也公道，每月两块大洋。何雨柱当场签了契约，付了定金，送走牙人。
袁泰鸿看着他爽快付租金，忍不住提醒：「柱子，你还没上工，先租这麽贵的院子，花钱也太大手大脚了。身上钱够吗？不够师伯这儿有。」
何雨柱笑了笑，安慰道：「师伯放心，出门前我娘给我带了不少钱，够住好几个月。再说我在会芳楼吃饭不用花钱，花不着什麽钱。」
「你这孩子。」袁泰鸿无奈摇头，「那你今天先收拾房子，好好休息。改天我带你回我家，跟你师母认识认识。」
「好。」
「记住回会芳楼的路了吗？明天一早可别迟到。」
「记住了，师伯放心。」
「那我先回馆子了。」
「我送送您。」
何雨柱把袁泰鸿送到街口，才转身回到小院。
关上门，他立刻开始打扫屋子，扫地丶擦桌丶擦窗，把小院收拾得乾乾净净。等收拾妥当，他确认四周无人，心念一动，伸手一抓，从静止空间里取出一床崭新的铺盖卷，扛着走进正房。
随后他又出门一趟，买回脸盆丶水壶丶毛巾等生活用品。锅碗瓢盆他没买，反正他一个人，也不打算在家做饭，馆子里面管吃管住，省事得多。
收拾完毕，何雨柱躺在床上，长长舒了口气。
从四九城到津门，孤身一人，总算站稳了脚跟。接下来，就是安心学手艺，攒家底，为自己的将来铺路。
这一夜，他睡得格外安稳。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，何雨柱就起床洗漱，准时赶到会芳楼。
袁泰鸿已经到了，带着他去柜台办了入职手续，又把他领到后厨，给众人介绍：「各位，这是何雨柱，以后就在咱们三灶干活，大家互相照应。」
随后又给他指定了专属灶台：「这就是你的灶，先熟悉熟悉馆子的菜单，看看哪些菜你能上手。」
「是，师伯。」
何雨柱没有丝毫架子，走到自己的灶台前，先把整本菜单仔仔细细看了一遍，会做的菜式默默记在心里，又跟传菜的夥计打好招呼：「夥计，等会儿单子下来，别送错了灶，耽误客人吃饭。」
交代完毕，他就开始主动配菜丶配料丶切墩，忙前忙后，没有半点刚上灶厨子的傲气。
袁泰鸿悄悄过来查看，见他亲力亲为，不指使学徒，不偷懒耍滑，暗自点头，心里对他的人品又多了几分认可。
中午饭点一到，大堂瞬间坐满食客，后厨立刻进入紧张的战斗状态。
可奇怪的是，一开始，何雨柱的灶台前冷冷清清，一张单子都没有。其他三灶的厨子忙得脚不沾地，汗流浃背，他却闲得站在一旁。
何雨柱也不着急，安静等着，顺手帮旁边的厨子切了点菜。
没过多久，有客人吃了其他三灶的素菜，觉得味道一般，听说新来的厨子手艺好，专门点了他做的菜。
第一张单子下来，何雨柱立刻动了起来。
火苗升腾，铁锅翻飞，刀刃起落，他动作快如闪电，每一道菜都做得又快又好，味道绝佳。
尝到他做的菜的客人，纷纷赞不绝口，后面的客人一传十，十传百，全都点名要吃何雨柱做的菜。
瞬间，他的灶台前单子堆积如山，忙得不可开交，连切墩的时间都没有。袁泰鸿见状，立刻派了两个专门的切菜学徒过来给他打下手。
何雨柱手握炒勺，颠勺颠得火星四溅，全身贯注，连喝口水的功夫都没有。汗水顺着额头滑落，浸湿了衣襟，他却浑然不觉。
整个后厨，就属他的灶台最忙，火力最旺，菜香最浓。
等午市结束，何雨柱即使体力远超常人，也累得靠在墙上喘粗气，手臂微微发酸。
就在这时，白掌柜亲自走进后厨，脸上笑开了花。
「柱子，厉害啊！」白掌柜拍着他的肩膀，赞叹道，「今天大堂里，点素菜的客人比往常多了一倍还多，全都是冲着你做的菜来的！」
他刚才特意查了单子，所有素菜单子，几乎全下到了何雨柱的灶上。
白掌柜心里庆幸不已，幸好昨天果断留下他，不然这麽好的厨子被别的馆子挖走，会芳楼损失就大了。
「掌柜过奖了，就是做点拿手菜而已。」何雨柱谦虚道。
白掌柜当即拍板：「从这个月起，给你加灶份！这是新来厨子从来没有的待遇！」
随后他又压低声音，提醒道：「不过柱子，你以后稍微收着点。你这麽能干，单子全被你抢了，其他三灶的师傅都没活干了，再这麽下去，后厨容易闹矛盾。」
何雨柱一愣，这才注意到，不远处其他三灶的厨子，正用幽怨的眼神看着他。
他这才反应过来，自己今天风头太盛，抢了别人的饭碗。
何雨柱连忙点头：「多谢掌柜提醒，是我考虑不周。我记住了，以后只做我最拿手的几样素菜，其他的菜，除非大家忙不过来，否则我绝不接。」
白掌柜满意点头：「这就对了，和气生财。」
其他三灶的厨子也松了口气，看向何雨柱的眼神，少了几分怨气，多了几分认可。