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第38章港商怒摔象牙箸，雪蛤惊艳后厨惊(第1/2页)
县国营饭店，后厨。
此刻的气氛，比高压锅还要炸裂。
“啪！”
前面的餐厅主管像个被鬼追的兔子一样冲进后厨，手里的托盘狠狠摔在案板上，脸白得像张纸。
“刘大厨！别磨蹭了！那个金老板发火了！”
主管擦着脑门上的冷汗，带着哭腔喊道：“刚才上的那道‘小鸡炖蘑菇’，金老板刚吃了一口，就把筷子摔了！他说那鸡肉柴得像木头渣子，说咱们这是在喂猪！他还说……要是主菜再拿不出像样的野味，这笔山货生意就不谈了，他明天就坐火车回广州！”
“啥？摔筷子了？”
厨师长刘长春听得腿肚子直转筋，手里的勺子都拿不稳了。
这金万福金老板，可是县外贸局好不容易请来的财神爷。
这要是把人得罪跑了，他这个厨师长也不用干了，直接卷铺盖回家种地去吧。
“我说什么来着？”
旁边的副厨马三正倚在墙角嗑瓜子，听见这话，幸灾乐祸地冷笑了一声。
“老刘啊，那南方蛮子就是难伺候。我看呐，你也别等那个姓赵的猎户了，那小子肯定就是个骗吃骗喝的。这时候估计早就在雪窝子里冻僵了。”
马三指了指案板上那只解冻了一半、表皮发白的冻鸡，阴阳怪气地说道：
“赶紧的吧，把这只冻鸡炸一下，多放点辣椒和花椒，盖住那个腥味，就说是‘麻辣雪鸡’。先把菜端上去，能糊弄一关是一关。总比让人家干坐着强吧？”
刘长春看着那只死气沉沉的冻鸡，满眼的绝望。
他知道金老板这种懂行的食客，舌头比猫都灵。拿这玩意儿上去，那不是糊弄，那是侮辱人家的智商。
“完了……这回彻底完了……”刘长春瘫坐在椅子上，眼神空洞。
“当——当——当！”
前面的钟声响了。距离最后的上菜时限，只剩十分钟。
马三得意地走过来，拿起菜刀：“行了老刘，关键时刻还得我来救场。这道菜我来做，出了事我顶着……”
“砰——！！”
后厨那扇厚重的木门，突然被人从外面一脚狠狠踹开！
狂风夹杂着雪花，像一条白龙一样卷了进来，吹得炉灶里的火苗子呼呼作响。
“谁说要拿瘟鸡糊弄贵客？”
一道冰冷的声音，穿透了风雪，炸响在众人耳边。
只见赵山河浑身是雪，像尊铁塔一样站在门口。他身后跟着气喘吁吁、但一脸狂喜的宋卫国。
“赵……赵兄弟？！”
刘长春像是看见了救苦救难的观音菩萨，猛地从椅子上弹了起来。
马三脸色一变，手里的菜刀停在半空：“你是怎么进来的？这是后厨重地……”
赵山河根本没搭理马三。
他大步流星走到案板前，看了一眼那只惨白的冻鸡，眼神里满是不屑。
“这种垃圾也配上桌？那个金老板要是吃了这玩意儿，咱们县的脸都让你们丢尽了。”
说完，赵山河把背上那只还在乱动的麻袋解开，大手一挥，直接往案板上一倒。
“哗啦——”
伴随着一阵清脆的扑腾声。
四只羽毛光亮、精神抖擞的飞龙鸟，在案板上扑腾着翅膀，那鲜红的眼睑和灰褐色的花纹，在灯光下美得惊心动魄。
还有那特有的“咯咯”叫声，瞬间让整个后厨充满了生机。
“这……这……”
刚才还叫嚣的马三，眼珠子差点瞪出来，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋。
“活的？！全是活的飞龙？！”
刘长春激动得浑身都在哆嗦，他颤抖着手摸着那温热的鸟身，眼泪都在眼圈里打转：“这成色……这精神头……这是极品啊！哪怕是这大雪封山前，我也没见过这么好的飞龙！”
赵山河神色淡定，仿佛只是做了一件微不足道的小事。
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“刘师傅，这几只鸟还没死透，血气最旺。现在下锅，不用放任何佐料，那汤都能鲜掉眉毛。那个金老板不是嫌鸡肉柴吗？让他尝尝这个。”
“对！对！太对了！”刘长春吼道，“快！起锅！烧水！我要亲自操刀！”
然而，赵山河并没有停手。
他看着正在忙活的众人，突然从麻袋的最底下，又掏出了那个裹得严严实实的军大衣帽子。
“刘师傅，先别急。飞龙汤虽然鲜，但还镇不住那个金老板。”
赵山河把帽子打开。
一股子土腥气弥漫开来。
马三一看，顿时捂住鼻子，一脸嫌弃地叫道：“哎呀妈呀！这是啥？一堆癞蛤蟆？姓赵的，你存心来恶心人是不是？赶紧拿走！别坏了飞龙汤的味儿！”
“闭嘴！”
这回说话的不是赵山河，而是刘长春。
作为厨师长，他盯着那一堆黑乎乎、还在微微蠕动的东西，眼睛里爆发出一阵精光。
赵山河冷笑一声，拿起一把小刀，熟练地划开一只林蛙的肚皮，挑出里面晶莹剔透、如同凝脂一般的雪蛤油。
他把刀尖举起来，对着灯光晃了晃。
“马副厨，你管这叫癞蛤蟆？”
“那个金老板是香港来的吧？广东那边的人，最讲究‘食补’。在他们眼里，这玩意儿叫‘软黄金’，是给皇上吃的贡品！”
“他大老远跑来这穷乡僻壤，图的是啥？不就是图这点没被污染的地道野味吗？”
赵山河的声音不大，却字字珠玑，听得周围的帮厨和学徒们一愣一愣的。
“飞龙汤是‘鲜’，但这道‘清炖雪蛤’，是‘补’，是‘贵气’！”
“只要这道菜端上去，告诉他是刚从冰窟窿里刨出来的活雪蛤，我敢保证，那个金老板不但不会走，还得给咱们竖大拇指！”
“绝了……真的绝了……”
刘长春捧着那只雪蛤，像是捧着传家宝，看着赵山河的眼神里充满了敬畏：“赵兄弟，你不仅懂打猎，你还懂人心啊！这一手，我刘长春服了！”
危机解除，甚至变成了大功一件。
整个后厨忙得热火朝天，马三灰溜溜地躲到了角落里，连个屁都不敢放。
赵山河拍了拍手上的泥土，拦住了正要去前面报喜的宋卫国。
“宋科长，客套话就不说了。咱们还是老规矩。”
赵山河指了指案板上的东西，语气不容置疑，带着一股子当家男人的硬气：
“我不要什么表扬信，也不要什么锦旗。那些东西不能当饭吃。”
“这堆东西，我要换50斤特级富强粉，10斤五花肉，两桶豆油，两罐麦乳精。”
说到这，赵山河顿了顿，想起还在家里穿着打补丁旧衣服的林秀，眼神柔和了几分：
“再给我来几尺红色的的确良花布，我要给我媳妇做件新衣裳。还有大白兔奶糖，给我闺女拿两斤。”
这要是换了平时，敢跟国营饭店这么狮子大开口，早就被轰出去了。
但此刻，宋卫国连奔儿都没打，直接大手一挥，豪气干云：
“给！加倍给！”
“老王！去库房！把最好的面粉、最好的肉都给我搬出来！别抠抠搜搜的！赵兄弟要多少给多少！全记我账上！”
几分钟后。
一袋袋印着红国徽的特级白面、一块块流油的猪肉、花花绿绿的糖果和布料，像小山一样堆在了赵山河面前。
看着这些在这个年代金贵无比的物资，赵山河的嘴角终于勾起了一抹真心的笑容。
什么港商，什么大厨，那都是过眼云烟。
让老婆孩子吃饱穿暖，挺起腰杆子做人，这才是他重活一世最大的体面。
“谢了宋哥。帮我搬上车，家里老婆孩子还等着我回去过年呢！”