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第171章：烟火重燃再赴新程(第1/2页)
谢明志老爷子来过店里的第三天，槐香小馆的烟火气，终于一点点回到了往日的模样。
清晨天刚蒙蒙亮，老巷里还飘着薄薄的晨雾，后厨的灯就亮了起来。林默依旧是第一个到店的，手里拎着刚从早市挑回来的新鲜蔬菜，进门先把后厨的地面仔仔细细拖了一遍，又把灶台、菜板挨个擦得锃亮，动作比之前更麻利，也更谨慎了。经历过这场风波，这个二十出头的小伙子，一夜之间褪去了不少青涩，眼里多了几分沉稳，收货的时候再也不会只看单子不看人，每一批食材都要开箱查验，核对供货商的资质，确认无误后才会签字收货，半点不敢马虎。
老方跟在他身后进了店，拍了拍徒弟的肩膀，没多说什么，眼里却满是赞许。师徒俩相视一笑，不用多言，就默契地分工忙活起来，一个处理当天要用的肉类食材，一个择洗青菜，备菜的动作有条不紊，后厨里很快就响起了菜刀切在案板上的笃笃声，清脆又规律，像一首最踏实的人间序曲。
没过多久，陈敬东和林晓棠也到了店里。陈敬东依旧先去看他那口老卤缸，掀开缸盖的瞬间，浓郁的卤香就飘满了整个后厨，他拿着长勺轻轻搅动着卤汤，动作轻柔得像对待稀世珍宝。经历过这场无妄之灾，他比谁都明白，这锅传了三代的老卤，不仅是卤味的灵魂，更是师门的根，半点差错都出不得。林晓棠则扎着围裙，在小吃档里揉着面团，准备当天要用的锅盔剂子，指尖翻飞间，一个个圆滚滚的剂子整整齐齐码在案板上，小姑娘脸上没了之前的泪痕，眼里重新燃起了光，手里的动作比之前更稳，也更用心了。
前厅里，小李正趴在桌子上，对着电脑核对前一天的外卖订单，王秀和小周拿着抹布，把桌子、椅子、门窗擦得一尘不染，连墙角的缝隙都没放过。王秀一边擦桌子，一边跟小李念叨：“今早我去菜市场，好多老街坊都问咱们店今天开不开门，说之前错怪咱们了，今天中午要过来吃饭，给咱们捧场呢。”
小李闻言抬起头，眼里露出了笑意，连着熬了好几天的疲惫都散了大半：“真的？那可太好了，我就说咱们的老客都是明事理的，知道真相了，肯定会回来的。”
正说着，店门被推开了，江霖牵着老婆心玥的手走了进来，念念被心玥抱在怀里，小丫头一进门，就挥着胖乎乎的小手，挨个喊人，甜滋滋的嗓音，瞬间让整个前厅都热闹了起来。
“嫂子，江哥，你们来了。”小李笑着迎了上去，“刚王姐还说呢，好多老街坊都问咱们店的情况，说今天要过来捧场，咱们今天的生意，肯定能恢复过来！”
江霖点了点头，脸上露出了这几天来第一个真正轻松的笑。他转头看向后厨，听着里面熟悉的菜刀声、卤汤沸腾的咕嘟声，闻着空气中熟悉的食材鲜香，鼻尖突然一酸，心里那块压了许久的石头，终于彻底落了地。
这几天，他就像踩在钢丝上，一边要硬撑着安抚店里的众人，一边要找证据、洗冤屈，还要应付网上的舆情、市场监管局的检查，更怕对不起师傅的教诲，毁了师门的名声。他咬着牙硬撑着，一滴眼泪都没掉，哪怕是最绝望的时候，也死死绷着那根弦，不敢有半分松懈。
可现在，看着后厨里忙忙碌碌的兄弟们，看着前厅里收拾得干干净净的桌椅，听着老客们要回来捧场的消息，感受着身边老婆手心传来的温度，怀里女儿软乎乎的拥抱，他绷了许久的神经，终于彻底放松了下来。
上午十点多，店里就渐渐热闹了起来。
最先来的是张叔和李叔几个老客，一进门就拍着江霖的肩膀，连连道歉：“江师傅，对不住啊兄弟，前几天是我们没搞清楚情况，跟着瞎着急，还说了些不好听的话，你别往心里去。我们几个老哥儿们，吃了你快一年的菜，还能信不过你的人品和手艺？今天我们哥几个特意过来，就为了吃你亲手炒的麻婆豆腐，给你捧捧场！”
“张叔，李叔，您几位千万别这么说。”江霖连忙迎上去，眼里满是感激，“这事本来就出了纰漏，让您几位吃得不痛快，是我们的不是，您几位能回来，就是给我江霖最大的面子了。快坐，我今天亲自下厨，给您几位炒几个拿手菜，保证跟以前一个味，半点不糊弄！”
“这才对嘛！”张叔几人笑着坐下，熟门熟路地点了常吃的几道菜，看着后厨里热火朝天的景象，连连点头，“就喜欢你这股子认真劲，咱们吃川菜，吃的就是这口现炒现做的锅气，吃的就是这份良心，那些歪门邪道，终究是走不长久的。”
陆陆续续的，老街坊们都来了，有带着孩子的夫妻，有退休的老两口，还有之前专门从外地过来打卡的食客，听说了事情的真相，特意又跑了一趟，就为了支持这家坚守本心的小馆子。不到十二点，前厅的二十多张桌子就坐得满满当当，后厨里锅碗瓢盆响成一片，炒勺和铁锅碰撞的清脆声响，红油沸腾的滋滋声，混着饭菜的香气，飘满了整条老巷，像极了之前最热闹的时候，甚至比之前更甚。
江霖站在灶台前，手里握着那把跟了他十几年的炒勺，颠勺、下料、起锅，动作行云流水，一气呵成。锅里的红油滋滋作响，麻辣鲜香的气息扑面而来，他看着锅里翻滚的菜肴，眼里的光，比任何时候都要亮。
心玥就坐在窗边的位置，怀里抱着念念，看着后厨里丈夫忙碌的背影，眼里满是温柔的笑意。念念趴在窗边，看着爸爸颠勺的样子，拍着小手奶声奶气地喊：“爸爸好厉害！”
忙过午饭的饭点，送走最后一桌客人，众人终于能歇口气了。江霖从后厨走出来，额头上还带着汗，身上沾着淡淡的油烟味，却笑得格外踏实。他看着围坐在桌前的众人，看着老方、小李、林默，看着大师兄和小师妹，又看向身边的老婆孩子，千言万语堵在喉咙口，却一句话都说不出来。
谢明志老爷子早上特意打来了电话，在电话里跟他说：“小子，干得不错，没给师傅丢脸。记住了，风浪过去了，就把心收回来，好好守着灶台，守着良心，比什么都强。师傅信你，你能把这家店做得更好。”
师傅的认可，老客的信任，兄弟们的陪伴，妻女的温柔，像一股股暖流，涌进了他的心里。他再也忍不住，眼眶瞬间红了，积攒了许久的委屈、后怕、释然、感激，全都涌了上来，滚烫的眼泪顺着脸颊，不受控制地掉了下来。
他赶紧转过身，想擦掉眼泪，却还是被众人看到了。
老方拍了拍他的后背，没多说什么，只是重重地叹了口气，他比谁都清楚，江霖这几天扛了多大的压力。陈敬东也拍了拍他的肩膀，闷声说：“小师弟，都过去了，没事了。”林晓棠也红了眼眶，递过来一张纸巾，小声说：“小师兄，都过去了，咱们都好好的。”
心玥站起身，走到他身边，伸手轻轻抱住了他，声音温柔又坚定：“老公，没事了，都过去了。你做得很好，真的。”
江霖靠在她怀里，紧绷了许久的身体终于彻底放松下来，像个终于找到港湾的孩子，闷声说了一句：“老婆，我差点就把师傅的招牌砸了，差点就把这家店毁了……”
“没有。”心玥轻轻拍着他的背，柔声说，“你守住了良心，守住了底线，也守住了师门的名声，你做得很好。这场风波，不是你的错，你不用怪自己。”
众人都沉默着，没人说话，却都用自己的方式，给了他最踏实的陪伴。过了好一会儿，江霖才平复好情绪，擦干净脸上的眼泪，转过身看着众人，不好意思地笑了笑：“让大家见笑了。”
“江哥，这有啥好笑的，这几天你扛了多少事，我们都看在眼里。”小李连忙开口，可话说了一半，脸上的笑意又淡了下去，他挠了挠头，叹了口气，把手里的平板递到众人面前，脸上满是愁容，“就是有个事，我跟大家说一下。虽然咱们店里的堂食生意恢复了，老客也都回来了，但是外卖平台的评分，是彻底掉下去了，根本回不来了。”
众人都凑过去看，就见平板上的外卖店铺页面，原本4.9分的高分，现在只剩下3.1分，下面还挂着几百条没来得及删的负面差评，哪怕现在有不少老客特意过来补了好评，可评分依旧纹丝不动，涨得慢得像蜗牛爬。
“平台的评分机制就是这样，短时间内差评太多，权重直接就掉下去了，哪怕后面补了好评，也很难拉回来。”小李苦着脸，叹了口气，“之前咱们外卖单量每天都有一百多单，现在每天就只有十几单，好多新客一看评分这么低，直接就划走了，根本不会下单。我试了好多办法，搞满减、搞活动、送小菜，都没用，评分上不去，新客根本就不进店。”
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这话一出，前厅里刚松快下来的气氛，又沉了几分。
众人都知道，外卖平台是店里很重要的一部分营收，评分上不去，就等于堵了新客的入口，长期下来，生意肯定会受影响。林晓棠小声说：“那怎么办啊？难道就眼睁睁看着评分一直这么低吗？小师兄，你拿个主意。”
“难。”小李摇了摇头，“平台的规则就是这样，一旦评分掉下去，想拉回来，至少要两三个月的时间，还得是零差评，全是五星好评，才能一点点涨回来，太难了。”
就在众人愁眉不展的时候，心玥突然开口了，声音平静却清晰：“雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。”
众人都抬起头，看向她。
心玥走到桌前，看着平板上的评分，轻声说：“这个评分掉下去，是因为之前的风波，那些不分青红皂白就打差评、骂人的人，自然有他们的问题。但反过来想，这件事也给我们提了个醒，我们之前，确实有做得不够周全的地方。”
她看向江霖，继续说：“收货的流程有漏洞，对突发的舆情没有应对经验，对外卖平台的口碑维护也没有预案，这些都是我们实实在在存在的问题。评分掉下去了，确实很难拉回来，但这不是坏事，反而让我们看清了自己的短板，知道了哪里需要补，哪里需要改。”
“嫂子说得对。”老方立刻点了点头，沉声道，“这事本来就给我们敲了警钟，不能只盯着灶台里的菜，店里的方方面面，都得盯紧了，不能再出半点纰漏。”
“评分回不来，没关系。”心玥笑了笑，目光扫过在场的每一个人，眼里满是坚定，“评分是死的，人是活的。之前我们能靠着手艺和良心，把一家几平米的小馆子，做到现在的规模，能让老街坊们信任我们，能在这条老巷里站稳脚跟，现在我们也一样能。评分只是一串数字，真正能留住客人的，永远是菜的味道，是食材的新鲜，是不糊弄人的良心。”
江霖看着老婆，眼里的光重新亮了起来。他伸手紧紧握住心玥的手，重重地点了点头：“老婆，你说得对。评分只是个数字，守得住手艺，守得住良心，才是根本。之前我们能做起来，现在我们就能做得更好。”
“没错！”小李瞬间来了精神，一拍桌子，“不就是评分掉下去了吗？大不了我们一点点往回拉！大不了我们重新做口碑！只要咱们的菜好吃，食材新鲜，服务到位，就不怕客人不认可！”
陈敬东也掐灭了手里的烟，沉声道：“小师弟，你定方向，我们都听你的。之前我们守着老方子，不求新求变，这次正好借着这个机会，好好打磨打磨菜品，研发点新东西，让客人们看看，咱们谢师门的手艺，不是浪得虚名。”
“对！”林晓棠也立刻点头，眼里满是干劲，“我这边也能再研发几款新的小吃，秋冬的新品我都想好了好几个方子，之前一直没来得及试，这次正好都试出来，给店里添点新东西！”
林默也站了起来，挺直了腰板，大声说：“江哥，师傅，我一定好好学手艺，把后厨的活干好，绝不再出半点差错！后厨的卫生、食材的查验，都交给我，我一定盯得死死的！”
王秀和小周也连忙表态，说前厅的服务一定跟上，把每一位客人都伺候好，绝不让客人受半点委屈。
看着众人眼里燃起的干劲，江霖的心里像燃了一团火，之前的颓丧和迷茫，彻底消失得无影无踪。他站起身，看着身边的兄弟们，看着自己的爱人，一字一句，掷地有声：“好！既然大家都有这个心，那咱们就齐心协力，不光要把之前的口碑找回来，还要创造新的高度！”
他顿了顿，继续说：“从今天起，咱们把之前的漏洞全补上。收货环节，双人核对，供货商资质、食材新鲜度，双签字确认，缺一不可；后厨出品，每一道菜都要把关，老方负责热菜，大师兄负责卤味，小师妹负责小吃，每一道出后厨的菜，都要对得起自己的良心；前厅服务，小李带着王秀姐和小周，把服务细节做到位，客人有任何问题，第一时间解决，绝不推诿；外卖平台，小李继续盯着，差评一一回复，有问题立刻整改，好评慢慢攒，不用急，咱们一步一步来。”
众人齐齐应声，眼里满是坚定。