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「老板，我估计再试个两三批次就差不多了，可以在『十字坡』和『张家食堂』都以新菜品的形式来做调研。当然街头反馈也可以试着做一做。」
「这两天周围几个村我找个藉口送温暖，送一些免费菜品，然后定一下味道。」
在测试大型高压锅的时候，张大象专门从「滨湖轻工」请来的菜品开发工程师关箸，给他提出了一点建议。
都是以前的一些经验，关箸在「滨湖轻工」虽然混到了副教授，但其实长期搞一些外快，除开常规食品餐饮行业的企业委托之外，还有一些大型单位的食堂改造。
一年大概有个两万多的进帐，跳出去下海或者去企业上班的机会也不是没有，给的待遇是一年五万，吸引力那就不大了。
现在跑来张大象这里，一来关箸的舅爷爷是张市村的，二来张大象给他一年八万块，还配了一辆还算不错的两厢车代步。
其馀杂七杂八的包吃包住都是基本操作，还有一个里程碑承诺就是满一年之后，看效益来决定要不要给关箸老家市区配一套房子。
这会儿关箸也有房子，不过很小，还是他父亲的老婚房，也就一室一厅加一个厨房，没有厕所。
张大象来招揽他基本没用多大劲，三两下就让他自己拖家带口来报到。
如今他老婆被介绍到二化厂列印室做临时工，小孩则是转校到了北门小学，中午吃饭就在「张家食堂」，晚上要是关箸老婆不愿意做饭，带着孩子直接在「张家食堂」继续吃也没问题。
所以关箸在工业化生产菜品这件事情上，还是相当认真的，毕竟他老婆孩子也跟着吃呢。
关箸跟张大象在技术开发上合作得非常愉快，主要是关箸需要用到的设备，张大象自己就能出图纸，只要没有罕见的异形件，就是车工钳工外加电工那点活儿。
有手就行。
「如果这里加个清洗槽，然后直接用吊篮的形式，吊装到煮锅，会不会更好一点？」
「是要做牛肉类的还是什麽？」
「坚果呢？」
「坚果肯定可以啊，是要做什麽品类的？」
「传统炒货整体来说不耐潮，我打算用汀江那边做盐水花生的方法来做瓜子。现在『十字坡』的堆场有不少淮北道的货，我想正好利用起来，做个坚果类食品加工厂。」
「噢……老板是说汀江那边先煮后晒的咸乾花生。这个方法确实可以，而且入味，除了口感比炒货差一点，脱水比炒货要容易。」
汀江沿岸几个县的咸乾花生都很有名，在江南东道也小有名气，只是出了江南东道就比较一般。
论旅途丶居家等等需要打发时间的场景，最有销量的还是瓜子。
炒货当属第一，尤其是刚炒好的，那就是第一等，哪怕板栗也是如此。
汀江咸乾花生的做法，口感丶香味上，没办法跟刚炒好的炒货比，但是，就是这个但是，炒货还潮很快，汀江咸乾花生这种做法，那就耐造许多。
这也跟地理环境有关，江南东道的最南端，是典型的东南丘陵，八山一水一分田都是往好了夸，地理上完全就是兵家不争之地，每年还要应对台风季。
再加上常年的湿度较高，炒货不流行是没办法的事情，于是祖先们就开动脑筋，想出了各种办法，为的就是能多储存一些吃的就多储存一些。
主粮也好，杂粮也罢，能存放久一些就行。
放在商品经济不算发达的阶段，这种手艺一没有人员物资流动上的扩散渠道，二没有抢占市场的绝对工艺优势，再加上也没有资本介入推动，所以只能在汀江两岸自产自销，能卖到江南西道去就不错了。
可是汀江的地理劣势，转换到扬子江，那就是天差地别。
哪怕暨阳市属于小城中的小城，也能吃上地理优势的红利，张大象现在只可惜自己手上本钱还是太少，有个三四千万，那就能直接从安东道采购东北葵花籽。
国内大规模现代化种植，除开主粮和制糖，基本上都是北方科技水平要高于南方。
其中安东道和安西道这两个大地区又更加突出一些，在收购价上，因为出货量大的同时还能保证按时集中交付，所以价格可以比淮南道淮北道都便宜得多。
张大象要是本钱足够，成本不会特别高，再加上「十字坡」这里登记的东北大货车司机数量也有三四十位了，总有一两个愿意跑两千多公里的。
可惜现在还做不得这样的生意，只能先等等。
「我们先试着调一个咸乾花生丶瓜子的口味出来，日产量有个两三百斤就差不多了。」
「这个产量是做免费小食？」
「关工你觉得有没有搞头？」
「有。」
关箸点点头，他人偏瘦，常年一副黑框眼镜，胡子拉碴显得人更老，很有老学究的气质。
但实际上今年也就四十来岁，混个正教授的心思也早就没了，忙着搞各种外快的过程中，也挺消磨人的。
这会儿跟张大象商量方案的时候，倒是又意气风发起来：「我有个师弟是汀州杂罗县人，他做过一阵子地方特产小吃的研究，我直接让他说几个方子过来。」
「一个方子给五百块钱。」
「再加两条烟吧，到时候他放假让他过来玩一玩。」
「现在不还是暑假吗？他没放假？」
「他现在不做这一行了，坐办公室写材料，收集地方传统小吃之类的，然后写报告存档。」
「那到时候看看人怎麽样，要是人品过得去，现在还过得不如意，就拉他过来入伙儿。」
「……」
关箸身躯一震，寻思着什麽叫「入伙儿」？
不过有了大概思路之后，第一个正式且有完整生产工艺流程的食品生产车间，也算是搭建了起来。
并没有什麽自动化或者半自动化的设备，基本还是人力为主。
因为这就是个「十字坡」和「张家食堂」坚果类小食生产车间，各种大锅和吊篮，再加清洗池丶传送带丶风乾箱，就是打包间。
为数不多的高科技零部件，估摸着就是盐度计和温度计，再加一个电子计时器。
放开了往外批发的能力还没有，不过给「十字坡」和「张家食堂」的客人尝尝鲜还是够的。
只是让张大象有些始料未及的是，他还没打算推销瓜子花生呢，有个老家华亭市的大货车司机，打算从张大象这里批发个几百斤拉回华亭试试水。
这位老司机说了，象十二家的咸瓜子是真不错，好味道。