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第48章煮鱼杂(第1/2页)
还没彻底爬上山顶，妍儿就开始喊人。
“段爷爷，好多鱼啊。”
“哎，爷爷来咯。”
一老一少的声音在山谷回荡，山上留守的少年们也呼啦啦的出现在山边儿。
“哎哎，别下来。”沈明清挥手。
山路狭窄，他们下来一挤，反而容易脚滑。
山上的人低头，伸着手。
山下的人扬起手里的鱼，反正大家都在笑。
段正第一时间抱走赵暖怀里的周宁煜。
小一第一时间把妍儿从沈明清怀里抱出来，小跑着放到炭窑边的木架子上。
“先在这里待着，等吃了饭再下地。”
“好的，小一哥哥。”
小一笑眯眯的揉揉她额头，妍儿妹妹是他见过的，最可爱最听话的小孩。
哪像其他兄弟，小时候被沈大哥捡回来后，没一个让他省心的。
“锅里给你们留了饭，快去吃。”
“好嘞，段叔。”
洗完手，赵暖掀开还冒着热气的锅盖，里面是粥。
能看得出，留在山上的人把干的留给他们了。
菜是炒豆芽萝卜丝，里面嵌着几片风干熊肉。
沈明清跟少年们去收拾自己衣裳了，赵暖把饭给他们盛好，放在炭炉上温着。
“我先吃了啊，吃完趁新鲜把鱼处理一下。”
“行。”沈明清在洗手，他稍微侧了一下头，“你先吃，吃完咱们一起弄。”
赵暖呼噜喝了一大口热乎乎的杂粮粥，无意间瞄到沈明清侧颜。
她下意识闲话：“马上过年了，你也把胡子收拾一下呗。”
这完全就是现代龙国人的习惯。
新年前必定要把自己、家收拾的干干净净。
用崭新面貌迎接普天同庆的新年。
沈明清顿住手，不知在想什么。
赵暖后知后觉，他不会以为自己是在嫌弃他吧。
虽然有时候看到一个青年留着长胡子，的确挺嫌弃的。
“我……”
“暖丫头这话说的对。”段正看似在逗周宁煜，实则看着的是沈明清，“新年之前家中要扫扬尘，人也该扫扫。”
“那行啊……改日我收拾收拾。”
“只你收拾哪行，腊月二十九吧，小子们都把头发洗洗修修。”
段正拍板，赵暖低头喝粥，不再说话。
吃完饭，小一带着其他孩子已经把鱼用清水冲洗过了。
看到赵暖过来，他问道：“赵姐姐，要刮鱼鳞吗？”
他们以前抓到鱼都是直接烤了吃，鱼鳞虽然影响口感，但也舍不得丢。
赵暖挽起袖子：“要，你们鱼洗干净，鱼鳞刮下来别丢，能吃的。”
“好。”小一说干就干。
过了一会儿，沈明清带着小二等人也过来了。
“我们能做什么？”
“嗯……你们刨开鱼肚，把内脏拿出来。除开苦胆，其他的都留着，能吃。”
“啊？”沈明清皱眉：“要不算了吧。”
猪牛下水有人吃，鱼下水太腥味，他们这些乞儿都是扔掉的。
而赵暖却在憋笑，想想鱼肠的形状，等下沈明清不知道会不会想起不好的回忆。
现在白天的天气也已经是零下，这些鱼早就被冻硬。
无奈只能烧一锅热水，再兑上凉水。
水温不能把鱼烫坏，又要保持鱼身柔软好处理。
鱼鳞放一个盆，鱼下水放一个盆。
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处理好的鱼，一半放在陶罐里，每层之间用干净树叶隔一下。
只要一个时辰，鱼就被冻硬。
有树叶隔着，好分开，要吃的时候拿一层出来就好，不用全部解冻。
剩下的一半抹上粗盐，再用树枝撑开鱼肚，挂到赵暖房子的阁楼上去晾着。
沈清明忍得很辛苦，那鱼肠还好是红色的。
鱼肚里雪白，还有波浪边的鱼油才跟熊肚子里的东西相像。
要不是妍儿摘了一个野山楂来让他含嘴里，早就把刚刚才吃的饭吐出来了。
鱼肠用筷子翻过来，加上杂粮粉搅拌抓揉，冲洗到水清。
鱼泡洗干净血丝，用剪刀剪开放气。
鱼肝、鱼心、鱼白很嫩，只需用清水漂洗几遍就好。
弄完这些，赵暖让少年们把鱼鳞冲洗干净，放在簸箕里晾晒。
其他不要的东西，以及沾染了血水的土都弄去那边的坑里填埋。
她在远处挖了个坑，将烂菜叶啊，豆芽壳这些垃圾都拿去堆肥。
起锅烧水，锅里放薄烟，放几片姜葱，将鱼杂焯水。
焯水后的鱼杂再用温水洗一遍，去掉血沫。
这鱼很多鱼油，也别管什么腥不腥了，现在他们急缺油脂贴膘。
先放一小块熊油融化润锅，然后放入鱼油煸炒。
等锅里的油渣微黄，倒入调料。
调料用了一块姜，两根大葱，一把蒜，这量让赵暖心疼。
调料一放，这鱼油闻起来就不腥了，还很香。
“半山腰就闻到香味，这不赶紧带着小子们赶回来了。”段正凑过来，猛得吸了两下鼻子，“放些辣椒，得劲儿。”
他那会儿带了几个孩子去半山腰搭草棚，不然砖窑里烧的炭没地方堆。
赵暖锅铲翻飞：“好，等会就放。砖窑里的炭烧的怎么样？”
“好啊！一炉几百斤，这个冬天的量不是问题。”段正压下对周家的担忧，努力笑的轻松些。
谁都担心，但愁眉苦脸也没用。
流放就是要吃路途遥远的苦，若是有人敢在半路接济，被发现会被连坐。
“那就好。”
赵暖把鱼杂倒入锅里，‘刺啦’的声音压住两人未出口的话。
袅袅水汽，隐匿两人忧心的表情。
把调料翻炒均匀，倒入一罐子水炖煮。
她扔了几个干辣椒后想了想，又扔几个野山楂进锅。
盖上锅盖，大火炖煮。
怕有人不吃鱼杂，赵暖又拿出几条鱼来在另外一口锅中煎到两面焦黄。
加开水，然后在放入姜葱蒜炖煮。
等鱼汤发白，舀出来一罐，煨在灶台前。
接着赵暖舀出来一勺白面，五勺子杂粮面，和好放一边儿醒发。
再抓两把白面另外和，这是给周宁煜跟妍儿做面条的。
之前妍儿一直跟她们一起吃杂粮，她昨日闻到小姑娘说话有点味儿。
说起来她疏忽了，妍儿也才六岁，吃杂粮不好消化。
菘菜切的碎碎的，放进装鱼汤的陶罐炖到烂。
白面擀薄，细细切丝，放进鱼汤里。
最后调入一点点盐，俩孩子的饭就好了。
不用赵暖喊，沈明清主动过来把罐子拿走，给俩孩子提前盛出来晾着。
妍儿可以自己吃，周宁煜需要喂。
趁赵暖做大人饭的时候他先喂，大人吃饭的时候就能一起吃，不然每次喂孩子的人就得饿着肚子。