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《千日酒》(第1/2页)
世人皆道尧舜饮千钟，孔子吞百觚，不过狂生妄语。
我乃落魄酿酒师，偶得上古酒方，酿成“千日醉”。
首饮，见尧舜执青铜巨盏，笑问我：“可知酒中真味？”
再饮，逢孔子携七十二弟子，击磬而歌：“唯酒无量，不及乱。”
三饮时，忽见杯中倒映自己容颜——竟与上古圣贤同坐共饮，原来我本是酒中魂，历劫入凡尘。
楔子
世之论酒者，多侈言往圣，以为美谈。或曰：“尧舜千钟，孔子百觚。”闻者或咋舌称奇，或拊掌羡叹，以为圣人海量，自与俗殊。然明眼人观之，不过巷议街谈，稗官野史，附会圣贤以增酒价耳。其言荒渺，其事无稽，徒为狂生醉客酒后妄语，何足深辩？然天下事，往往“妄”中藏真，“诞”内伏玄，不可一概以常理度之。余今所述，便是一段起于妄诞，终于惊心的公案，其间滋味，或非醴醪所能载，亦非钟觚所能量。
第一回败坊偶得
江南有镇，名唤“留仙”，水网纵横，舟楫如梭，本是一等一的繁华胜地。镇西隅，歪斜着一片破败院落，青苔侵阶，蓬蒿过墙，门楣上一方朽烂木匾，依稀可辨“曲香源”三字。此乃百年老号，昔年也曾“开坛十里香，引得仙客来”，而今只剩得蛛网悬尘，鼠蚁作伴。主人姓杜，名康年，然此杜康非彼造酒之祖，乃是祖业传至他手，家道中落，一败涂地的落魄子弟。年不过三十，眉宇间积着驱不散的愁云，守着祖传的几口发霉酒窖、一套缺嘴裂腹的陶瓮，勉强维持，不使杜氏曲糵之术绝于己手。
这年秋深，霜风渐紧。康年因拖欠酒税，被里胥催讨，窘迫无奈，忽忆起祖父临终前言，道老宅灶房第三块砖下，埋有旧物，或可应急。是夜，月暗星稀，康年秉烛持锸，撬开那早已与地皮同色的方砖。尘土飞扬中，触手非金非玉，乃一截尺余长的老竹筒，筒身黝黑，沉甸甸似铁。拭去泥垢，见筒口以蜜蜡严封，蜡上钤一模糊古印，非篆非籀，幽光沉沉。
康年心奇，破蜡启筒。内无他物，仅一卷帛书，色如枯桑，脆薄欲裂。就着昏黄烛光，徐徐展开，但见其上字迹，非笔墨所书，似以尖物烙成，深深陷入帛中，笔划奇古，倔强如虬枝，康年竟十不识七八。唯卷首四字，因反复描摹，尚可辨认，曰：“千日酒方”。心中一震，忙向下细看，其间“秫”、“稻”、“曲”、“蘖”、“水”、“火”等字，夹杂诸多全然不识之古字、异符，又有星图般点阵，山河似的脉络，更有几处，画着人形，或俯仰，或坐卧，姿态诡异，不类常理酿酒工序。
康年祖辈业此，于酒道也算窥得门径，然此方之奇诡，远超所知任何秘谱。其用水，非清非洌，指某处“地脉之眼”；其用曲，非麦非米，列数种闻所未闻之草木精华，名目怪诞；其火候，不依时辰，却观“星斗移位，地气升腾”；其窖藏，不言年月，但云“待瓮中雷息，玉浆自凝”。尤奇者，方末附数行小字，墨色赤红如凝血，写道：“酿成之日，启封之时，非具至性至痴之魂，不可饮，饮则见不可见，入不可入，醉乡非乡，慎之！慎之！”
康年持卷之手，微微发颤。烛花“啪”地一炸，映得他脸上阴晴不定。此物是祖上所遗不假，然此等方子，匪夷所思，近乎巫祝，与杜氏世代相传的踏实酿酒法门，大相径庭。莫非是先祖游戏之笔？抑或是招惹祸患的根苗？然目光落在那“千日酒”三字上，心头却似被烫了一下。千日醉，何等狂想！若真能酿成，莫说重振“曲香源”，便是青史留痕，亦未可知。况自己穷途末路，尚有他途可走么？
一股混杂着绝望、孤注一掷的燥热，自丹田升起，冲得他耳根发烫。他将帛书小心卷起，贴胸藏好，对着空洞洞的砖穴，哑声道：“祖宗莫怪，子孙不肖，愿以此方，赌杜家最后一线生机。成，则重燃薪火；败，便……便醉死在这‘千日’之中，也好过清醒着看这残局！”
自此，杜康年闭门谢客，将“曲香源”破败门扉掩得铁紧。他依着方中可辨之字，结合自家领悟，开始尝试。寻“地脉之眼”，踏遍镇郊荒丘野泽，终于在西山一株千年古松下，觅得一泉，其水甘寒刺骨，盛夏不涸，冬日蒸腾如雾。采那古怪“酒曲”所需草木，多是生于绝壁幽谷、坟茔古冢旁的稀异之物，康年攀岩涉险，夜掘荒冢，几度生死，形容日渐枯槁，眼窝深陷，唯眸中两点幽火，烧得越来越旺。
如此经年，院中杂草更深。偶有旧日酒客路过，闻得院内时而异香扑鼻，时而恶臭冲天，皆摇头掩鼻而去，窃语：“杜家小子，怕是疯了。”
第二回初饮见圣
又是三载寒暑。这一日，秋气肃杀，万木凋零。“曲香源”院内，万籁俱寂。杜康年独立于唯一一口完好大陶瓮前。此瓮高可及胸，肚大如鼓，乃是他寻访古窑，依方中图示，亲手所制，瓮身粗砺，色如沉泥。三年间，所有心血，所有那些采来的奇物、古泉，依着那无法尽懂的顺序，悉数倾入此瓮。此时，瓮中声息全无，不似寻常酒醪发酵，有“泪泪”微响，反倒像一口深潭，吞噬了所有动静。
康年衣衫褴褛，须发虬结，面如古陶，只有一双眼睛，亮得骇人。他屏息凝神，依照方末最后一道工序所示，子时三刻，月到中天，以银刀划破中指，将三滴滚烫鲜血，滴入瓮口特设的一个玉环凹槽之中。血滴入环，竟不流淌，倏忽渗入玉质，消失不见。
静。令人心悸的静。
忽然，“咚”！
一声闷响，似心跳，又似地底深处传来的鼓声，自瓮中迸出，震得康年脚跟发麻。紧接着，“咚！咚！咚！”声响渐密，如巨兽苏醒，缓慢而有力地撞击着瓮壁。瓮身那沉泥之色，竟自内透出蒙蒙清光，忽明忽灭，与天上疏星似有呼应。院中无风，康年却觉寒气自脚底倒卷，周身血似乎都朝那瓮中涌去。
他咬牙，取过早已备好的特制木勺——勺柄乌黑，勺身以整木剜成，色如陈檀——颤巍巍伸向瓮口。勺沿没入那清光笼罩的黑暗中，似触到一层无形薄膜，稍一用力，方穿透。舀起一勺，但见勺中物，非清非浊，非水非浆，其色玄青，中有无数极细微的银色光点，缓缓旋动，如将一条星河浓缩其间。异香？并无扑鼻之香。只一丝极幽远、极清冷的气息，钻入鼻腔，直透天灵，刹那间，康年仿佛看见古松积雪，寒潭印月，沧海桑田，星移斗转……种种幻象，一闪而逝。
他心神几为之夺，踉跄退后两步，稳住身形，深吸一口气，将木勺送至唇边，闭目仰颈，一饮而尽。
酒液入喉，初时如吞下一口冰泉，寒气瞬间贯穿五脏六腑，四肢百骸似乎都冻得僵住。旋即，那寒气化作万千细针，绵绵密密，刺入骨髓深处，又痒又痛，又带着一种奇异的酥麻。康年闷哼一声，扶住身旁石案，额上冷汗涔涔。这滋味，绝非人间佳酿所有。
正艰难喘息间，眼前景物开始晃动、模糊，石案、残屋、荒草，皆如水波中倒影，荡漾开来。寒气渐消，一股温煦之意，自丹田缓缓升起，流遍全身，通体舒泰，如浸春阳。眼前的混沌逐渐沉淀，显出一片陌生的天地。
但见身处一座极高敞简朴的殿宇之中，非砖非木，似以整块苍黄巨石凿成，穹顶高阔，可望流云。殿中无精美陈设，地上铺着蒲草编织的厚席。殿首，二人并坐。左首一位，身着麻衣，髻插木簪，面容清癯，目光温润如春日之湖，手中执一物，非尊非爵，乃是一极大青铜盏，形制古拙，毫无纹饰，盏中波光粼粼。右首一位，年岁稍长，气象更为沉静宏大，眉宇间有山川日月之影，膝前亦放着一盏，稍小，然质同。
殿下，有老者、壮者、衣着简朴之人，或坐或立，气象皆从容和煦，殿外隐约见耕作之象，漫野嘉禾，有象拖木犁，鸟巢俯拾可探。一派熙和之气，扑面而来。
康年骇然，欲开口，舌僵不能言。殿左首那清癯者，似有所感，目光投来，微微一笑，声如金玉相振：“有客远来，可识得此中滋味？”说着，将手中那巨盏略略一举。盏中酒色，竟与康年方才所饮，一般无二的玄青星辉。
右首年长者亦笑，声更浑厚：“庖牺结网，神农尝草，至吾辈，方得此物，以通神明，以和万类。然小子，尔今之饮，可知酒之真味，在盏中，在稷中，还是在人心之中？”
康年懵懂，心神为其气象所摄，只觉在此二人面前，自身渺小如尘芥，那“重振家业”的执念，更显可笑可怜。他张了张嘴，艰涩道：“小子……不知。但觉…寒彻髓，后温如春，见…所未见。”
清癯者抚盏笑道：“寒者，天地之肃也；温者，仁心之发也。由肃杀而仁和，此物之性，亦天地生化之机也。尔能感此，已得皮毛。”言罢，与右首长者相视一笑，举盏略沾唇，并未饮下，只道：“且去，且去。尔缘未尽，瓮中春秋，方启一隙。”
话音未落，康年只觉天旋地转，殿宇、圣人、禾稼，如退潮般远去。浑身一颤，睁开眼，仍立在自家破院之中，手扶石案，冷月斜照，瓮中清光已敛，方才一切，似梦非梦。唯口中那冰寒转温煦的奇异滋味，体内流转的那道暖气，真实不虚。低头看手中木勺，勺底残存一滴酒液，内中银光，兀自缓缓流转。
他怔立良久，对着那沉寂大瓮，躬身一礼。此番所见，荒诞不经，然那二人气象，话语玄机，绝非幻象所能伪造。莫非，莫非帛书所载，竟是真的？那二人，竟是尧舜不成？一念及此，浑身血都热了，又凉了。
第三回再饮逢哲
自初饮见异，又过月余。康年如着魔障，心思尽系于那瓮“千日酒”上。每日除必要的生计操持，便对瓮枯坐，时而以木勺舀取少许，不敢多饮，只舌尖微沾，细品其味。每饮一次，那玄青酒液滋味便有微妙不同，有时凛冽如剑气，有时温厚如古玉，饮后神思湛然，于酿酒之道，竟生出许多前所未悟的见解，往日诸多滞涩处，豁然贯通。然而，再未出现那夜般的异象。
他心知，机缘未至。帛书有言，“非具至性至痴之魂，不可饮，饮则见不可见”。自己前番所饮，不过一勺，或只算窥得门径。这“至性至痴”，又是何意？是饮之量，还是饮之心？
这一夜，中秋方过，天穹如洗，一轮明月，孤悬于空，清辉洒地，如同霜雪。康年独立院中，对月临风，怀中抱着一只粗陶大碗——他已不用那特制木勺，总觉隔了一层。月华浸染，瓮身沉寂。他心中无端涌起一股极强烈的冲动，那冲动并非渴，而是一种想要“沉入”、想要“破碎”的欲望。重振家业？青史留名？此刻想来，竟都轻飘如絮。他只想知道，那酒深处，究竟是何光景？那“千日醉”的尽头，又是何处？
“至性至痴……我便痴了又何妨！”他低吼一声，如困兽哀鸣，双手捧起陶碗，大步走到瓮前，猛地探身，满满舀起一碗玄青。星光在碗中荡漾，映着他扭曲的面容。
“咚！”又是一大口，比上次多了一倍有余。
酒液如刀，割喉而下。那冰寒之意更甚，几乎将血脉冻僵。紧随而来的，却非温煦，而是一股浩大、磅礴、中正平和，却又沛然莫之能御的“气”，自腹中轰然炸开，直冲顶门！眼前不再是石殿蒲草，而是一条苍茫古道，尘土飞扬。道旁古木参天，枝干虬结如龙。
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一阵清越的击磬之声，混着苍凉歌声，自道旁一座看似简陋的亭舍传来：
“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足……”
“凤兮凤兮，何德之衰！往者不可谏，来者犹可追……”
歌声杂而不乱，苍凉中蕴慷慨，悲悯中含执着。康年不由自主，循声走去。
步入亭舍，只见数十人，衣冠简朴，或坐或立，围着一人。居中那位，身形高大，着缁衣博带，虽风尘仆仆，却自有一股巍然气度，令人见之忘俗。他手中并无钟盏，只膝前放着一只寻常陶缶，缶中酒色，赫然仍是那玄青星辉。其人正以指击磬，磬声清越，与歌声相和。见康年踉跄入内，他击磬之手略停，目光如电，扫将过来。那目光并无尧舜的温煦包容，却清澈深邃，似能洞穿肺腑，看尽肝胆。
“有朋自远方来，不亦乐乎？”声如洪钟，震得康年耳膜嗡嗡作响，“然君子饮酒，不及乱。子之来，神色恍恍，心意摇摇，乱之先兆也。岂不闻‘唯酒无量，不及乱’乎？”
康年在此人目光逼视下，只觉自家那点愁烦、执妄、孤注一掷的疯狂，皆如雪遇阳春，无所遁形，汗出如浆，讷讷不能言。
那人见他窘状，神色稍霁，指面前陶缶道：“此物，可娱性，亦可丧德。尧舜执盏，饮的是天下和甘；吾辈持缶，求的是心中一点不灭之仁，不屈之志。尔今饮此，所见为何？所求又为何？”
康年茫然，回想自己酿酒初衷，不过为重振家声，脱困致富，在此人面前，实在鄙陋难以启齿。嗫嚅半晌，方道：“小子…浑噩，但觉…此物神异，欲穷其妙……”