新笔趣阁(52xbq.com)更新快，无弹窗！
块砖头上。
嘭！
一声闷响。
砖块巍然不动。
方庆阳短粗的手拍在砖面上，肉眼可见的便红了，紧接著变红的则是他的脸，眉头拧成了一个川字，变成了一个痛苦面具。
「嘶—
」
最后终于还是忍不住痛呼出声。
周砚抿嘴，把瑶瑶离开的画面在脑海里重复了两遍，还是没忍住笑出了声，幽幽道：「原来板砖是这样叫唤啊。」
方家人原本还有点担心方庆阳，闻言也憋不住了，一个比一个笑得大声。
方媛媛捂著肚子，笑得直不起腰。
「不是，哥，你真是来献丑的啊？献的挺好，下回别献了。」方莹莹也乐得不行。
方庆阳面红耳赤，搓了搓手，一脸疑惑：「不对啊？这块砖是不是有问题？应该能劈开才对嘛————」
「我看看。」周阳起身走了过来，拿起那块砖看了看，左手拿砖，右手抬起一掌劈下。
咔嚓！
砖块从中间断开，干脆利落的落在地上，轱辘两下滚到了方庆阳的脚边。
厅堂里顿时安静下来。
众人看著周阳手里的半块砖，眼睛都亮了。
「周阳，你好厉害哦！」方媛媛惊叹道。
方庆阳看了眼自己红肿的手，又看了眼周阳只是沾了红砖泥的手，表情震惊。
不是，他削掉的是一块豆腐吗？
拿在手里这么一劈，就断了？
那他刚刚气沉丹田，势大力沉，差点把自己骨头劈断的一掌又算什么？
方庆阳默默把手揣进了口袋，只想找个角落默默舔舐伤口。
这年他双手插兜，晓得了啥子叫兵王。
「庆阳哥，你们厂这砖做的挺好的，没问题。」周阳跟方庆阳说道。
方庆阳点点头：「嗯，我知道了，就这样吧，这砖其实是我拿来垫脚的，还给我吧，别劈了。」
「要得。」周阳把手里的板块砖放回到了地上。
「周阳，你们平时还练劈砖啊？还有啥子绝技没有啊？」方远山却来了兴致。
然后周阳就到院子里，给众人表演了一个三块砖一起劈，四块砖一起劈。
不光是把方家人引得惊叹连连，邻居们凑过来看后，也是忍不住拍手叫好。
「老方家的新姑爷，是有功夫在身上的！」
这消息不胫而走，两下就传开了。
周阳来了表演的兴致，准备再来一个头顶碎砖，被方媛媛给拦住了：「行了，知道你会，下次回来再表演这个，今天别把军装弄脏了，明天还要穿著归队的嘛。」
「要得。」周阳乖乖把砖放下。
「乖乖，这才是真功夫嘛！难怪你能拿比武第一！」方远山看著周阳，满意全写在脸上了。
方庆阳站在堂屋门口，看著那一地碎砖缩了缩脑袋，这一掌要是拍在他的脑袋上，他的脑袋怕是也像这砖一样裂开了。
这妹弟也太厉害了！
他算是彻底服了。
周砚宽慰道：「没得事，庆阳哥，有时候我们要接受一个事实，人和人之间的差距，有时候比人和狗都大。」
方庆阳：
方莹莹端来一盆水，让周阳洗手，笑著道：「这功夫是好，以后可不能用在我妹儿身上哈。」
方远山和林春花闻言也是看向了周阳，真要动起手来，周阳只要一根手指头都能给他们家媛媛戳到墙上去。
周阳也不洗手了，抬手起誓道：「我周阳对天发誓，这辈子绝对不会动媛媛一下，如有违背，天打五雷轰。」
「有你这话我就放心了。」方莹莹笑著点头。
方远山夫妻俩的脸上也有了笑容。
「你们坐会，我去做饭，中午就在这边吃嘛。」林春花说道。
周砚抬手看了眼表，笑著道：「叔叔，嬢嬢，媛媛老师，那我就先回去了，一会店里就要忙起来了，让阳哥留下来跟你们吃饭嘛。」
「来都来了，吃个饭再回去嘛，啥子店这么著急？」方远山拉著周砚说道，这孩子他也打心底喜欢，说话好听，也很能聊。
「在纺织厂门口开了个饭店，回头你跟嬢嬢来吃饭嘛。」周砚笑道，「我是炒菜的厨师，这饭店没了我不得行。」
「你还是厨师啊？」方远山有些诧异。
「老汉儿，周砚做的破酥包和红烧排骨、双椒碎花牛肉可好吃了，他的饭店是我们纺织厂的二食堂，生意好得很，让他回去忙嘛。」方媛媛说道。
「要得，那你先回去忙你的，生意要紧。」方远山点头。
周阳和方媛媛把周砚送出门。
周砚跟周阳说道：「阳哥，骑摩托车不喝酒哈，安全第一。」
「要得。」周阳点头应下，又道：「晚上我们家和媛媛来你店里吃个饭，你看著给我们留几个菜嘛，我妈老汉还有我哥嫂。」
「要一个双椒碎花牛肉。」方媛媛果断点了个菜。
「要得。」周砚点头应下，跨上车，跟方庆阳也打了个招呼：「庆阳哥，走了啊，回头再来看你劈砖。」
「要得。」方庆阳嘴巴动了动，忍住了没骂出口。
「走吧，进去再坐会，我妈做饭也不错的，一会你尝尝她的手艺。」方媛媛跟周阳笑盈盈道。
「要得。」周阳笑著点头。
「怎么样？能成不？媛媛老师家情况如何？」
周砚刚到店，赵铁英立马上前问道。
赵红他们也围了过来，在关切中吃瓜。
「穿著军装亮相效果好得很，就目前的情况来看，八九不离十。媛媛老师也是忠厚老实的农民家庭，相处下来就是感觉没得太多心机，还是比较舒服的————」周砚挑重点讲，把见家长的情况简单跟众人做了一个分享。
「那就好，这下金花可以放心了。」
众人纷纷笑了。
阿伟从后厨出来，看著周砚问道：「周师，菜已经全部备好了，差不多炒工作餐了不？」
「炒嘛，让我尝尝你这练了小半年的油渣莲白到底啥子水平了。」周砚笑著点头，从阿伟的眼里不难看出他对掌勺的渴望。
阿伟学厨七年，在乐明的时候其实已经在干帮厨了，偶尔能炒一炒大堂的菜。
但到了周二娃饭店，反倒成了全职墩子，到现在还没炒过一道菜端上客人餐桌。
原因很简单，周砚对出餐的极致要求，还是阿伟现在达不到的。
哪怕是曾安蓉这样在青神餐厅已经独立掌勺多年的厨师，到了周二娃饭店，目前能够掌勺的也依然只有生爆盐煎肉、回锅香肠、火爆猪肝、油渣炒莲白这四道。
当然，最近她炒回锅肉炒得挺好，时常能够炒出【极其不错】的回锅肉来，周砚准备找时间再给她好好巩固一下，然后把回锅肉这道菜交给她来炒。
蒜苗回锅肉和盐菜回锅肉这两道菜可是周二娃饭店的明星菜，一天能卖出去好几十份。
小曾勤快好学，天分也不错，周砚正在有计划地将他会的菜一样样教给她。
自己的徒弟嘛，自然是应教尽教。
再说了，马上小曾就要跟小叔结婚了，以前还担心她结了婚跑路，白费心思和心血。
现在不用担心了，跑不脱。
而且她对做菜这件事是有著极其高昂的热情的，不是那种一道菜炒得差不多就将就的人，她会以周砚作为标杆，不断去接近，从而快速提升。
这也是当初周砚决定收她为徒的原因，这是真正的强者心态。
而阿伟，在厨师培养梯队之中，之前是落后于小曾的。
没办法，他的水平确实还差点，而且总得有人干墩子嘛。
自从周飞加入之后，后厨多了个墩子，阿伟也有心培养周飞兼顾打荷，把他自己的时间解放了一些出来，最近没少跟著小曾学菜。
周砚对此是非常赞同的，招墩子和打荷不难，只要肯开价，市场上不难找到熟手。
但靠谱的厨师却不好找，小曾渐渐上道了，周砚确实也有意把培养重心转到阿伟身上。
周砚转进厨房，到灶前站著。
曾安蓉转到灶台后边，给阿伟烧火。
「周师，料和菜我提前配好了，那我就直接开始炒了哈。」阿伟看了眼周砚。
「你炒你的，不用管我。」周砚微微点头。
火烧起来了，锅热下入少许猪油，然后下入备好的猪油渣，小火慢慢煸炒，将猪油渣中剩余的油脂再煸炒出来些许，待到油渣边缘微微焦黄蜷曲后，将油渣扒拉到边上，下入干花椒、干辣椒和姜蒜片小火炝炒出糊香。
「曾姐，要大火！」阿伟开口道。
曾安蓉心领神会，往灶下添了两根柴，猛拉了两下风箱，小火立马转成了大火。
阿伟下入手撕的莲花白叶子，用炒勺快速翻炒，全程大火爆炒，叶子很快断生，开始调味，盐、生抽、些许白糖，快速翻炒，最后淋入少许锅边醋出锅，翻炒几下，直接出锅装盘。
周砚微微点头，整个过程看起来没啥问题，步骤都对，调味用量也还行，虽然明显有点紧张，但还算流畅。
【一份相当不错的油渣炒莲白】
周砚眉梢微挑，这是阿伟开始做油渣炒莲白之后，系统给出的最高评价。
莲花白叶片错落舒展，边缘被猪油浸透出淡淡的琥珀嫩黄，猪油渣色泽焦黄油润，干辣椒赤红微微焦糊，整道菜色泽素雅不浓重，看著还是比较清爽的。
「周师、曾师，尝尝看。」阿伟立马拿来了两双筷子递上。
周砚夹起一筷子莲花白喂进嘴里，火候差不多，稍稍软了点，少了一丝脆嫩的口感，调味咸鲜中带著一丝丝的微酸回味，麻辣味道并不浓重，清爽解口。
再单独夹一块猪油渣，外部微微焦脆，内里却绵软，脂香浓郁，但嚼到最后有点嚼不烂，只能勉强下咽。
曾安蓉也是把莲花白和油渣单独尝了，放下筷子，没急著开口，看向了周砚。
「小曾，这道菜现在你炒的比较多，你先说说吧。」周砚说道。
曾安蓉略一思索道：「我觉得阿伟炒的这个油渣炒莲白整体还是不错的，刀工就不说了，调味做的也不错。」
阿伟闻言嘴角开始上扬，能从曾姐口中听到刀工以外的夸赞，可真是太难得了。
「不过，火候的把控上我觉得有点问题。」曾安蓉接著道。
阿伟顿时不笑了，表情变得有些严肃。
曾安蓉说道：「油渣煸炒的时间长了点，所以导致最后成菜的油渣有点难嚼烂，不够酥软化渣，刚刚那块油渣我其实没能嚼烂。」
「其次是莲花白的煸炒时间稍长了一点，叶片太软了，少了一分脆嫩的口感。」
周砚笑了，小曾确实经验丰富，而且能够把经验落到实处，尝的出来，也能准确表达出来。
「是嘛？我尝尝看。」阿伟不太服气，自己也拿了双筷子尝了一遍，仔细品味，猪油渣吃了三块，最后一块嚼了嚼后吐了。
阿伟有点懵：「这————上回炒也差不多时间，能嚼烂的嘛。」
「你做菜就是太死板了，不够灵活，拿上次的时间来炒这次的菜，这要是换个厨房，换一批食材，你不完蛋了？」周砚白了他一眼，「这次榨油剩下的猪油渣要干些，本来剩下的油脂就不多，你拿上一批猪油渣的标准来炒，同样的时间就炒的太干硬了，所以最后成菜咬不烂。」
「作为一名厨师，炒菜前的第一件事就是要对自己的食材有足够的了解，这样才能做到在炒菜过程中成竹在胸，对火候、调味有更准确的把握。」
「火候上的问题，小曾说的很对，你要是不改，这样一份油渣炒莲白是端不上客人餐桌的。」
阿伟闻言从旁边盆里捏起一颗油渣仔细看了看，然后丢到嘴里细细嚼著，点头道：「确实煸不得，就这样已经够酥松了，多下点猪油，下猪油渣后直接下入花椒、辣椒炝炒，这样出来的效果应该差不多。」
「唉————还得练。」
「洗锅，重新再炒一份。」周砚说道。
「啊？」
「不想炒？」
「想！」阿伟眼睛一亮，立马洗锅，重新起锅烧油。
这一次，阿伟的表情更加凝重，但手上动作却放得更开了。
翻炒，颠锅，淋醋，出锅！
一气呵成。
这一次，周砚和曾安蓉的脸上都露出了几分笑容。
「来，尝尝看。」周砚先夹了一块猪油渣，这次的猪油渣酥松绵软，嚼起来是化渣的，咸香麻辣，脂香浓郁，口感和味道都不错。
莲花白的口感也有了些许变化，这次出锅快了三秒，口感多了一丝脆嫩清甜。
「我觉得这份可以给客人端上桌了。」曾安蓉说道。
阿伟眼睛一亮，立马看向了周砚。
「嗯，我觉得也可以。」周砚点头，有时候差的就是这一点。
【一份极其不错的油渣