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这般样式的，甚至还没它那么周正！没想到这坝坝宴，凉菜竟然上的灯影牛肉？」
两人的惊讶，引起了同桌老师的好奇。
「林校长，这道菜有什么讲究吗？」有老师好奇问道，其他人也是纷纷看了过来。
林校长是蓉大有名的老饕，喜欢吃那是出了名的，要是有时候纠结吃什么，问他准没错，肯定能给你指一个好吃的饭店。
能让他发出惊叹的菜，肯定是有些说法的。
宋学民和罗雅为人和善，今天从蓉城过来的都是他们多年的至交好友，许多人也都互相认识。
来之前，他们夫妻俩就跟大家透过底了，女婿家里是乡下的，办的坝坝宴，招待不周，让他们多多担待。
这倒也没啥，大家是冲着他们夫妻俩来的，又不是冲着这顿饭来的，就是专程来给他们送个祝福。
新郎他们先前已经看到了，特别英俊挺拔的一个小伙子，也是嘉州一中的老师，还是全国峨眉拳冠军，同样非常优秀。
教师双职工，又都在市里最好的高中，结了婚学校就会分房子，那不一样还是进城了，这事大家都是老师，心里门清，自然不会有谁去看轻人家。
本来大家对这顿饭也没太高预期，但傅景和林国庆这一唱一和，倒真是把大家的兴致提起来了。
林国庆见众人都好奇，便笑着解释道：「灯影牛肉是达县特产，因薄如蝉翼，对着灯能够透过光影而得名，是达县一带非常有名的下酒菜，近年来名气渐渐扩散到了全川。
这道菜的工艺非常复杂，很多厨师都做不好，在蓉城做得最好的当属荣乐园的黄杨黄大师，他是达县那边调到荣乐园的，如今已经半退休了，偶有重要宴席的时候做一下灯影牛肉。
这道菜不光漂亮，味道也好，麻辣酥香，下酒相当美，在荣乐园也算是凉菜里边的招牌菜了，许多高端宴席都会上这道菜。」
众人闻言恍然，再看眼前这份灯影牛肉，目光都有些不同了。
「这么高级的一道菜，没想到会出现在这坝坝宴上。」有老师惊讶道。
林国庆同样疑惑：「确实让人有些意外，我这些年每年都会来一趟嘉州，嘉州的各大饭店也多是吃过，没见哪家能端得上来灯影牛肉啊？瞧着像模像样的，就是不知道味道如何。」
「这个夫妻肺片看着也挺安逸的，颜色好鲜亮哦。」傅景又道。
「嗯，夫妻肺片这两年名声也是越来越响亮了，但同样很多厨师都是乱整，这道菜要先卤再拌，不同的部位火候要求完全不同。」林国庆的目光同样落到了一旁那盘夫妻肺片上。
卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，一片片叠成半透明的扇面，浸在红油里泛着琥珀般的光泽。
牛肚蜷成脆生生的月牙白，牛舌弯成粉嫩的珊瑚片，牛心则透着深沉的绛色，错落堆叠成小山。
碎花生米金黄油润，白芝麻星星点点，再撒一把碧绿的香菜末，红油蜿蜒淌过盘底，映得整道菜金红翠玉交叠，看起来相当诱人。
「你别说，这六道冷碟看起来像模像样的，无论是刀工还是摆盘，都是大饭店的水准，哪怕是包厢里端出来也毫无违和感。」林国庆看着这六道凉菜，若有所思道：「从凉菜来看，新郎家今天应该请了一个有些水平的乡厨，少说也有二级厨师的水准。」
「来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！」周清走了过来，把桌上
的五粮液开了，给众人倒酒。
「二两差不多，不能喝醉了。」林国庆笑着说道。
「要得，你说好多就好多。」周清笑着把酒给倒上，一轮过来，多是要了个一两丶二两。
另外拿了一瓶酒放在桌上，便又转到下一桌去倒酒。
办坝坝宴，别的不说，光是酒水都得花不少钱。
酒倒上，跑堂把筷子拿过来给大家分了。
周清站在中间，扯着嗓门大声喊道：
「开席了哈！大家吃好，喝好！」
「吃了午饭，麻将丶扑克丶长牌大家自己选着耍！」
「晚上五点半开饭，还是在这里哈！」
「要得！」众人纷纷笑着应道。
「来哦，动筷，先尝尝这灯影牛肉正宗不。」林国庆已经迫不及待地拿起了筷子夹了一片灯影牛肉，光透过牛肉，能够看到牛肉的纹理，相当美。
「咔嚓！」
咬下第一口是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接着麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。
「沃——」
「好脆哦！」
「这个味道简直比荣乐园的吃起还要安逸些！」
林国庆面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！
他对荣乐园的灯影牛肉相当喜爱，下酒神菜。
但这一口灯影牛肉下去，酒杯已经不自觉地举起来了。
太香了，不喝一口酒简直对不起这片牛肉。
「林校长评价这么高？那我一定要尝尝看。」傅景闻言迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂到嘴里。
咔嚓一声，傅景的眼睛一下子瞪圆了。
「怎么样？」林国庆笑问道。
「牛批！」作为一个大学教授，此刻脑子里只蹦出了两个字。
酥脆化渣，竟是一点残余的硬块都没有。
傅景的酒杯也不自觉地端起来了，跟林国庆碰了一下：「林校长，我也觉得这灯影牛肉甚至比荣乐园的味道还要好些，毕竟平时去不一定能吃到黄大师亲手做的，口感没得这么酥脆。」
「英雄所见略同，黄杨师傅做的灯影牛肉就跟这个一样，但其他师傅的手艺终究还是差了几分意思。」林国庆抿了一口酒，看着他傅景颇为高兴：「小傅啊，我看我们俩能吃到一锅去，以后我去找店喊你啊。」
「要得！一个人去就怕菜点多了吃不完。」傅景颇为高兴地点头。
其他老师闻言纷纷笑了，这一老一少两个老饕倒是因为吃的结缘了。
众人的兴致都被提起来了，也是纷纷先尝一块灯影牛肉。
「咔嚓！」
「咔嚓！」
清脆的声响，伴着小声赞叹，这道灯影牛肉经过林国庆的一番介绍后，麻辣酥香之余，又多了几分独特的滋味。
「我来尝尝这夫妻肺片味道如何。」林国庆夹起一片牛头皮，一口下去，弹脆如同嚼新剥的笋衣，卤汁已经渗进了细微的褶子，麻辣窜上舌尖，咬起来香脆有嚼劲。
「嗯，这头皮咬起来有嚼劲，生脆的，安逸！」林国庆点点头，然后迫不及待地夹了一块牛肚喂到嘴里。
相比于不怎么吸味的牛头皮，满是褶皱的牛肚吸饱了卤汁和料汁，一口下去，脆中带韧，麻辣鲜香在嘴里爆开，混着红油的香辣在口腔里横冲直撞，咬到一颗花生碎和几颗芝麻，又在齿间爆出了别样酥香，与青芹的清香交融。
口感和味道上的层次感，当真让人迷醉。
「不得了！这个夫妻肺片太安逸了！卤水很香，红油特别香，调味真是一绝！」林国庆赞叹道，「这是我吃过最巴适的夫妻肺片！哪怕蓉城都找不到比这更好的。」
傅景尝了一块牛肚和一片牛舌，同样惊叹道：「嗯嗯，我也相当认可！之前我觉得蓉城餐厅的夫妻肺片已经相当好吃，但跟这一份相比，还是有差距的，这份好得太明显了！」
这夫妻肺片给二人带来的震撼感，甚至不弱于先前的灯影牛肉。
俩人一唱一和，可把其他的老师的兴趣都勾起来了，纷纷也跟着品尝，一个两个，同样赞不绝口。
这一份夫妻肺片分量其实不少，但面对十双筷子集火，没几下便见了底。
林国庆意犹未尽，转而夹了一块卤猪头肉喂到嘴里。
有灯影牛肉和夫妻肺片珠玉在前，林国庆对这卤猪头肉其实已经没有太大的期待，但这卤猪头肉入口嚼了嚼，表情顿时生动了起来，咀嚼的动作渐渐放慢，开始细细品着齿间爆开的卤香，那香味直冲天灵盖。
「谑……不得了，这卤猪头肉不得了啊！这得是多少年的老卤水，才能卤出这般滋味啊？！」
林国庆一边惊叹，一边夹了一块卤牛肉咬了一口，紧实而不失弹牙的口感与猪头肉不同，但卤水一样香的让人迷糊，这是他吃过最好吃的卤牛肉，没有之一！
傅景吃了一块卤猪耳朵，又吃了一块卤猪头肉，表情同样有点懵，端起酒杯跟林国庆碰了一下，疑惑道：「林校长，情报是不是有误啊？这嘉州的坝坝宴，是不是有点超标啊？」
林国庆闻言也有点懵：「是有点超标，别说坝坝宴了，我在蓉城的大饭店包厢里也吃不到这种品质的六道凉菜！」
在吃这方面，他也算见多识广
的人了。
但跑到嘉州农村吃坝坝宴，给他上这样六道凉菜，这架势，他还真是没见过！
太好吃了！
好吃到让他忍不住怀疑是不是荣乐园的大厨来掌的勺。
「小傅，你说，这乡厨会不会是从荣乐园请来的？」林国庆跟傅景问道。
「我看还真有这个可能。」傅景颇为赞同地点头，「就这六道凉菜，至少也得是特级厨师才端得上来吧？」
老师们把凉菜都尝了一遍，也是纷纷点头称赞，远超预期！
杯子里刚倒的酒，转眼就下去一半了，这还没人敬酒呢。
这六道凉菜，可真是下酒好菜啊！
隔壁高中老师那桌，张明亮和王华也是一吃一个尖叫鸡。
本来他们对这顿坝坝宴期待就挺高的，没想到菜上了桌，还是远超预期。
尤其是那之前没吃过的灯影牛肉和夫妻肺片，给两人美的哦，一会功夫，二两酒就下了肚。
罗倩原本还想看老师们吃得不满意，好奚落两句乡厨不靠谱，没想到这些老师一个比一个满意，这才刚上六个凉菜呢，就已经开始喝酒了，一个个赞不绝口，妙语连珠。
她哪见过这种场面啊，一群大学老师和高中老师，吃个坝坝宴还能夸出这么多词来。
罗倩收回目光，看向了自己这桌，眼睛顿时睁大了几分。
六个盘子，就剩卤猪耳朵那盘还剩了几片，其他盘子已然空空如也。
罗倩愣了三秒，扭头跟她妈问道：「妈，我们这桌是没上菜吗？」
「上了，味道太巴适，没给看热哄的留。」老太太伸出筷子把盘子里剩下的两片卤猪耳朵夹起喂到嘴里，「嗯，这个乡厨不晓得哪里找来的，手艺硬是巴适！」
罗倩：「……」
她第一次因为不怀好意感到了后悔，竟然错过了所有凉菜！
「来，头菜！镶碗~」跑堂吆喝了一声，把头菜给上了，瞧见桌上六个空盘愣了一下，顺手把盘子给收了。
这一次罗倩不敢再犹豫了，连忙伸出筷子先夹了一块肉糕片到碗里。
果然，转眼之间，盖在面上的肉糕片便被瓜分一空。
低头咬上一口，眉梢顿时扬起，这味道硬是巴适哦！难怪大家都抢着吃，来不及吃完碗里这块肉糕，立马从盘子里夹了一块酥肉和响皮到碗里晾着。
隔壁桌老师们的注意力也都被刚上桌的镶碗所吸引，镶碗的形，讲究「倒扣成山，层层不散」，圆润如宝盖。
最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，像给整碗菜镀了一层暖融融的金边，蛋皮透着蒸熟后的油润光泽。
往下看，粉嫩的肉糕丶棕褐的木耳丶嫩黄的黄花丶油亮的酥肉丶乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。
面上最后撒了一把葱花，是点睛的翠色，瞬间提满了整碗菜的鲜活气。
肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随着热气扑鼻而来，紧接着，酥肉的油香丶黄花木耳的清鲜丶高汤的骨香，混着花椒和姜葱淡淡的辛香，一层层涌过来，勾得人馋虫直动。
「哎呀，这镶碗看着好安逸哦！吃坝坝宴，头菜还是要上镶碗才安逸！」林国庆点头，「这镶碗呢，最有名气的还是「梓潼三绝」之一的梓潼镶碗，川内的镶碗基本上都是从这里发源散布开来的，我还跑到绵阳去吃过两回，确实独具特色。」
「这个做法确实正宗，蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，蒸好了扣在盘子里，看着就巴适。」傅景跟着点头。
众人听着二人的话，已经迫不及待地动筷了。
林国庆也不客气，第一口先尝肉糕，蛋皮的香在嘴里化开，紧接着是肉馅的鲜嫩。
「嗯！这肉糕做得太有水平了！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，属实好吃！」
众人纷纷点头，还得是林校长这样的老吃家啊，点评的那么到位，不像他们，一句『沃日！好吃！』走天下。
林国庆拿着筷子继续向下发掘，很快夹到了一块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，内里肉香依旧。
再来一块响皮，猪皮炸过之后又