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第368章在嘉州，不是谁都能压孔派一头的（6.4k二合一）
「行。」周砚点头。
加钱啊，那还能不行吗？
宫保鸡丁这菜不稀奇，会做的厨师多了去。
当然，水平肯定没他高。
做一道宫保鸡丁，加二十块，这买卖肯定是做得的。
要知道上回市经委请那麽多大师去办席，给的津贴也就十块。
二十块，这可是一般服务员一个月的工资了。
梅秀对他这个孔派门面，还是给足了尊重的。
要不说人人都羡慕大宗门弟子啊，有宗门背书，确实是不一样的。
周砚跟着梅秀从包间出来，陆晓季还在门外站着。
「陆师傅，谢谢你帮忙介绍，周师傅已经答应帮忙了。」梅秀和陆晓季微笑说道。
「不客气，不客气。」陆晓季摆摆手，都不敢直视梅秀，像个新兵蛋子。
「周师，那你请跟我来。」梅秀说道，迈着长腿往后厨走去。
「陆师叔，陆川那边你帮我说一声啊，我先去江湖救急了。」周砚说道。
「要得，你去嘛。」陆晓季点头。
周砚这才快走两步跟上梅秀的脚步，开口道：「梅老板，进厨房的话，我要换身衣服吧？」
梅秀脚步一顿，扫了一眼周砚。
周砚这一身穿的还挺周正的，棕色的灯芯绒的夹克棉服，搭配黑色毛线，穿的黑色西装裤，配了一双皮鞋，配色简单。
他很高，得有一米八，在南方不常见。
长得很英俊，剑眉星目，头发理得很短，透着一股利落的劲头。
二十岁出头的青年，给人一种英姿勃发的感觉。
她也算是见过世面的女人，但像周砚这麽英俊的厨师，确实少有。
梅秀微微点头道：「是要换，我们万秀酒家的后厨比较严格，厨师必须穿工作服，戴厨师帽。一会我让他们给周师傅拿一套厨师服。」
「行。」周砚点头，确实很严格。
梅秀行事雷厉风行，很快就有人带着周砚去换衣服，给他找了一套全新的厨师服。
周砚把外套换下，套上了厨师服，戴上厨师帽，跟着服务员往后厨走去。
「老板，喊他做干烧岩鲤就行了嘛，宫保鸡丁这道菜，我也做得来，你要是觉得可以用这道菜替换辣子鸡丁，我可以做的。」周砚走过转角，便看到严戈垂着手站在后厨门口和梅秀说话。
周砚一来，两人都沉默了。
严戈看了眼周砚，表情略有些复杂。
梅秀看着周砚，眼睛一亮，没想到同样的厨师服穿在他身上，立马不一样了，笑着道：「我们万秀酒家的厨师服穿在周师傅身上，还挺合身的。」
「暂时穿一下，等会就还回来。」周砚微笑道。
梅秀说道：「周师傅要不嫌弃的话，可以留着，我们万秀酒家会给每一位厨师发新的厨师服。」
「行。」周砚点头，顺便跟严戈打了个招呼：「严师父。」
「周师傅。」严戈点点头，跟梅秀道：「老板，那我先去忙。」
「去吧。」梅秀点头。
严戈的反应在周砚的预期内，虽然说是合伙人，但从他和梅秀的相处来看，还是有明显的上下级关系。
周砚是梅秀请的，进了这个厨房，做干烧岩鲤就算了，还要做宫保鸡丁，等于是向严戈发起挑战，多少带点挑衅意味。
严戈这算脾气好的了，不高兴，但也没甩脸子。
周砚无所谓，他就是来拱火的。
顺带灭一灭严师傅的傲气。
荣乐园很厉害，但这里是嘉州。
孔派的嘉州。
做完两道菜他就回去了，哪管事后洪水滔天。
「周师傅，里边请。」梅秀说了一声，向着后厨走去。
周砚落后两步，跟着进了门。
……
「师父？你看到周砚没得？刚刚不是跟你凑一堆摆龙门阵吗？这边准备开始仪式了，让他端个茶。」陆川看着进门来的陆晓季问道。
「你不用找了，他被老板娘看上带走了。端茶你喊那个胖娃端嘛，不然就喊陆丰给你端。」陆晓季说道。
「沃日！他还碰的上这种好事？大白天的嘛？那麽急？」陆川一脸震惊。
「你想锤子！有个师父没赶上班车来不了，他去帮忙做菜去了，陈蓉要是问起，你就说我介绍的，周砚抹不开面子。」陆晓季白了他一眼。
「哎呦，你早说嘛，吓我一跳！」陆川松了口气，「我还以为我兄弟傍上富婆，过上好日子了。」
「你还真是好兄弟。」陆晓季给了他一锭子。
「那刚刚那个女人就是梅老板？周砚这麽大面子，老板亲自来请？」陆川又好奇问道。
「你以为周砚跟你一样啊？他现在可是孔二爷钦点的孔派门面，梅老板请的不止是周砚，还是孔派，这个面子，肯定还是要给的。」陆晓季笑了笑道：「我估计这会严戈的脸色不会太好看，孔派在嘉州乃至整个川菜界还是有一定影响力的，要是周砚真来了万秀，那将来谁才是总厨，那就不好说咯。」
「我看不得哦，周砚自己开饭店的嘛。」陆川摇头。
陆晓季笑了笑道：「周砚的饭店开在乡镇上，哪有万秀酒家红火嘛，你看这一个宴会厅的酒席，随便都是一千多块钱，他们一家要挣好久嘛？」
「陆川！」陈蓉的声音响起。
「来咯！」陆川应了一声，小跑着过去。
「周砚呢？还没找到人？」陈蓉看着他问道。
一旁的李妍妍也是抬眼向陆川看来。
「我师父说，周砚被万秀酒家的老板娘带走了，我师父拉的皮条。」陆川说道。
「啊？」
陈蓉三人齐刷刷向着陆川看来。
「我靠，还有这种好事啊？」马永强惊道，刚刚那老板娘踩着高跟鞋过来，哒哒哒的，每一下都踩在他的心巴上，那种成熟风韵是未经人事的少女没有的。
周砚确实是被她带走的。
这兄弟也吃得太好了吧？！
李妍妍抿嘴，不知怎麽的，有点难受，又有点担心。
她在银行上班的时候可听说了，有些有钱女人玩的可变态了，不知道周砚能不能承受的住。
那姐姐确实长得又美又飒，气场很强，给人一种女强人的感觉。
这麽看的话，就算周砚真屈服了，也不算太没有道德底线。
至少审美是在线的。
「讲正经的！」陈蓉白了陆川一眼，手已经攥成了拳头。
陆川缩了缩不存在的脖子，说道：「周砚去江湖救急了，万秀酒家这边有个厨师没赶上班车，老板亲自来请周砚去做两道菜，我师父介绍的人，周砚抹不开面子只好去了。」
「胡编乱造！」陈蓉抬手就是一坨子。
「慢点慢点，别动气。」陆川没敢躲，还得小心扶着她。
马永强松了口气，还好是假的。
李妍妍也松了口气，那就好，那就好。
「周砚，他真是厨师啊？看着怎麽跟姐夫不太一样啊？」郑怡好奇问道。
「啷个不一样嘛？还不是两个眼睛，一个鼻子，一张嘴巴！」陆川一脸不服气。
「他有脖子。」郑怡说道。
「我也有！只是不太明显而已！郑怡，你把刚刚抢的红包还给我！」陆川一秒破防。
「略略略~才不！」郑怡躲到了陈蓉背后，得意道：「你不要乱动哈，我蓉姐现在可是皇太后！」
陆川还真不敢动了，有些委屈地看着陈蓉：「蓉蓉，你看你这个表妹！」
「没得事，虽然看不见，但摸得着。」陈蓉伸手摸了摸他的脖子宽慰道。
陆川：「……」
还不如不安慰呢。
「周砚是很厉害的厨师吗？我看万秀酒家有好多厨师啊，为什麽老板娘还特意找他帮忙做菜？」李妍妍好奇问道。
「是啊，你师父也在，为什麽不喊你师父帮忙？」陈蓉也是疑惑问道。
「这你们就不懂了，术业有专攻，要说做鱼，嘉州做的最好的肯定是孔派。而周砚现在是孔派门面，要做干烧岩鲤，今天在场的厨师里面，肯定请他。」陆川笑着说道，「周砚做的干烧岩鲤，在整个嘉州，已经是独一档的了。」
三人不是厨师，听得半懂不懂。
但有一点大概能懂，周砚很厉害。
做鱼比陆川的师父还要厉害。
「那一会谁端茶？」陈蓉问道。
陆川看向了马永强。
马永强点头：「要得，我上！」
……
陆川重新分配了人手，周砚也跟着梅秀进了万秀酒家的后厨。
一进门，忙碌的后厨似乎都安静了几分，一道道目光落在了周砚身上，多是好奇，又带点敌意。
后厨很大，足有一百多个平方，分区很严格，屠宰区明显是设在外边的，有单独的凉菜间和白案间，红案区面积最大。
洗切炒的动线也规划的很好。
周砚不动声色，但眼睛扫到哪，就快速记下。
这厨房应该是目前嘉州的天花板了，看着相当专业，值得参考。
至于其他厨师的目光，他根本没放在心上。
严戈虽然心里没那麽高兴，但也没给周砚使绊子，墩子丶灶台全部给周砚腾出位置来，说道：「周师傅要啥子食材，啷个处理，直接跟他们说就行了哈。」
「要得。」周砚笑着应了一声，和旁边站着的打荷道：「麻烦给我拿一只仔鸡公的腿，再要三两花生……」
「要得！」打荷应了一声，快步往食材区走去，一会就全部配齐拿了过来。
「今天来吃喜酒当伴郎的，没带刀，哪位的刀借我一用？」周砚已经把手洗净，看着众人问道。
墩子们都避开了目光，没有接话。
「用我的。」严戈开口道，把自己的菜刀递了过来。
「谢谢严师傅。」周砚也不客气，接过菜刀，刷刷几刀把鸡腿给剖了，取出骨头放在一旁，将鸡腿肉切小块……
今天的万秀酒家后厨很忙碌，严戈主要负责统筹全场，但目光还是忍不住周砚这边看着。
鸡腿肉排松，切花刀再切丁，用盐和水豆粉腌制和上浆，然后把花生米下油锅炸着，同时开始切干辣椒和调配滋汁。
周砚的动作行云流水，调味速度快到让人看不清楚用量。
这点让严戈的神情认真了几分。
周砚的表现太自信了，无论是下刀还是调味用量，速度越快意味着厨师对自己的手艺越自信。
万秀酒家的厨房他可是第一回进，在不熟悉的地方做饭，哪怕是他都会更加谨慎一些，特别是试菜这种关键时刻，生怕出错，能发挥出八九成水平就算不错了。
宫保鸡丁这道菜是糊辣荔枝味的代表，非常考验厨师的调味和火候，稍微差一点，糊辣荔枝味就出不来。
这道菜在川菜中非常有代表性，是很多厨师出去比赛的必选菜，因为糊辣荔枝味的口味更容易被大部分人接受，更容易获得高分。
严戈在荣乐园的时候苦练过这道菜，跟着几位大爷好好打磨过技艺的，一级厨师考试的时候，他就抽中了宫保鸡丁这道菜，拿到高分，成功拿下一级厨师证书。
所以刚刚梅秀说要让周砚做宫保鸡丁的时候，他心里多少有点不太高兴。
这菜也算是他们万秀酒家的招牌菜了，老板是知道他水平的。
周砚会做干烧岩鲤，那是孔派的拿手好菜，这个不奇怪。
但周砚今年也才二十岁，能有一两道拿手菜就算是天赋异禀了，难不成宫保鸡丁比他做的还好？
他不信。
但现在看周砚做宫保鸡丁，还是颇有章法的，做菜流程安排的很好，一点不耽误。
梅秀在旁看着周砚，眼中同样带着几分讶色，从他拿起菜刀开始，他的神情变得格外严肃，无论是切菜还是调味，都透着一股认真的劲头。
不得不说，他认真做事的样子，看着确实挺有魅力的。
明明才二十岁，看着跟旁边站着的墩子一样的年纪，却让人有种特别踏实和可以信任的感觉。
热锅下油，油温升至六成热后，周砚下入干辣椒快速翻炒成棕红色，然后下入花椒同时下入鸡丁，快速滑散炒至散籽发白，烹入料酒，下入辣椒面丶姜丶蒜丶葱，快速翻炒后，烹入先前调制好的滋汁，倒入先前炸好的花生米，颠转起锅，盛入一旁的盘子中。
一份色泽明亮的宫保鸡丁便出了锅，收汁完美，盘里一线油。
浓烈的糊辣荔枝味扑鼻而来。
全程站在灶前的梅秀忍不住吞了吞口水，这味道，好浓烈！
严戈也来到了灶台前，闻着味道，看着灶台上的这份宫保鸡丁，神色也变得严肃了几分。
这卖相无可挑剔！
这糊辣荔枝味，闻着更是一等一的正宗。