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和孔二爷做的，还是有些差距。
不过在嘉州够用了，飞燕酒楼和嘉临饭店做不出更好的，要吃干烧岩鲤，还是得上乐明饭店。
但现在不一样，周砚端出了这份干烧岩鲤。
周砚在外商晚宴上掌勺三道菜，技惊四座的消息，他已经从李良才的口中听过了。
这三道菜今晚都上了，卤牛肉就不说了，雪花鸡淖确实很有水平。
虽然被宫保鸡丁吃哭了，但他今天其实是冲着干烧岩鲤来的。
「尝尝这压轴菜味道如何。」黄鹤拿起筷子，夹了一块鱼肚子上的肉喂到嘴里。
鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩，口感紧密细嫩，猪肉粒煸炒出来的肉香与油脂裹着鱼肉，入口醇厚而顺滑，鲜微辣的滋味在齿间绽放。
干烧做法的特点就是不勾芡，滋味是缓慢吸收进鱼肉之中的，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香————
丰富的味型层次感，尽在这一口鱼肉之中，竟能做到丝毫不乱。
「乐明饭店这次手捧鸡儿一完蛋咯。」黄鹤的语气中带着几分幸灾乐祸，「我宣布，嘉州最好吃的干烧岩鲤，现在在周二娃饭店。」
黄莺吃了一口乾烧岩鲤也是两眼放光，笑着说道：「如果我没有记错的话，有干烧岩鲤的包席，在乐明饭店要五十块钱一桌。虽然其他菜品挺丰富，但没有雪花鸡淖，也没有那麽好吃的宫保鸡丁和卤牛肉。」
「大哥莫说二哥，脸上麻子一样多。」赵淑兰白了父女俩一眼，忍着笑意道：「还乐得出来呢。」
「我想到乐明饭店要被孔派第四代弟子按着爆锤，我就觉得好笑，根本忍不了一点。」黄鹤笑容中透着无奈。
那有什麽办法呢，只能回去再好好研究研究明年怎麽应对周二娃饭店来袭了。
「三十块钱一桌的包席，吃这种水准的菜，嘉州干包席的饭店都得垮丝。」赵淑兰幽幽道。
干烧岩鲤上了桌，后厨工作就算结束了。
周砚看了眼表，六点十分。
一个小时十分，二十八桌菜全部上齐。
效率拉满了。
赵红和李丽华在大厅里候着，不时给客人添个饭，拿个碗和筷子。
赵嬢嬢已经上楼换衣服抹香香去了，就连周沫沫和老周同志也给拖走了。
菜是提前预定的，想加菜都不行。
「阿伟，小曾，乾的好，辛苦了。」周砚看着阿伟和曾安蓉，笑着说道。
阿伟稳定发挥，曾安蓉到来的价值，在今晚体现的淋漓尽致。
今天如果只有他和阿伟两个，后厨肯定得忙的焦头烂额。
阿伟长舒了一口气，脸上也带着兴奋劲：「没想到咱们三个还真干下来了！
二十八桌，还有四桌包席，凶的批爆！」
「周师和阿伟真的很厉害。」曾安蓉跟着笑，看着周砚的目光带着几分崇拜，她和阿伟只能算帮厨，周砚掌勺的效率太高了，是她从业以来见过最快的厨师。
「不对，是我们三个超厉害！」周砚笑道。
阿伟和曾安蓉也笑了。
后厨三人小队，有种合夥打了一场恶战的感觉，默契程度明显提升。
「下班了，休息吧。」周砚解了围裙，从厨房出来。
黄鹤看到他，笑着站起身招呼道：「周老板。」
「黄老板，今晚的菜怎麽样？合大家口味吗？」周砚微笑上前。
「三十块钱，这一桌菜，这味道，只能用完美来形容。」黄鹤看着眼前的年轻小伙，眼中不掩欣赏和感慨，二十岁的周砚，短短数月时间，已经成为了让他需要正视的对手。
「黄老板过奖了，我还要多向你学习，下回我去你那给你捧场。」周砚笑着说道。
「要得，回头你来给我指点一二。」黄鹤点头。
「周老板，宫保鸡丁和雪花鸡淖丶干烧岩鲤太好吃了，高端宴席菜你也是拿捏的死死的。」黄莺跟着夸赞道。
「谢谢，那你们慢慢吃哈。」周砚笑着点头，转而走向夏瑶他们那桌。
王宏亮看着周砚道：「小周，你这宫保鸡丁做得好，糊辣荔枝味味道太正了，哪天有空我来找你讨教一二。这糊辣荔枝味我一直把握不好，学会了，就可以整宫保虾球丶荔枝腰花了。」
周砚笑着道：「王厂长随时来都行，糊辣荔枝味，讲究的是辣椒怎麽炒，其次是料汁怎麽调，咱们不说讨教，互相切磋。」
「要得，小周还是大气。」王宏亮笑着点头。
「大家这包席菜，吃的还满意不？」周砚笑着问道。
「巴适得很，比在嘉州吃的席都要好。」厂长夫人笑着点头。
孟安荷微微颌首：「是挺好，菜品丰富，特别是雪花鸡淖和干烧岩鲤，都特别好吃，在蓉城都吃不到这个味道。」
「好吃，爱吃。」夏瑶看着周砚笑盈盈道。
「有点吃撑了。」王薇看着两人，感觉又被塞了一嘴。
「好，那你们慢慢吃。」周砚笑着点头，跟几位熟客打了个招呼，上楼拿衣服，准备冲了个冷水澡，清清爽爽的去看演出。
夏瑶放下筷子，微笑道：「各位慢慢吃，我吃好了，现在要去换晚上演出的衣服和妆容，就先下桌了。」
「要得，你先去嘛，今天演出第一。」王宏亮笑着点头。
「瑶瑶，我跟你一起去，混到后台去看美女。」王薇抓紧吃了一口鱼，放下筷子，跟着夏瑶走了。
等两人出了饭店，王宏亮这才开口和林志强问道：「听刚刚俩小姑娘聊天，夏瑶和小周谈对象了？」
厂长夫人闻言也是抬头看了过来，同样有些好奇。
「好像是谈上了。」林志强笑着点头，笑容中透着几分得意。
「挺好的。」王宏亮点点头，语气多少带点酸：「王薇这丫头啥都好，就是木了点。」
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