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第220章韩春燕
京城，蜀香居。
早上8点，谭静雅就赶到了蜀香居餐厅。餐厅1楼的水磨地面已经打好。定制的桌椅板凳也摆放整齐，整个店铺看起来焕然一新。
原本，谭静雅和李哲计划着初十左右开始营业。但真正做起来才发现计划赶不上变化。要筹备的事情比想像的多，开业时间也只能延后。
李哲有恒产有恒心，虽然是大股东，依然稳如泰山。谭静雅虽是小股东，却投入了全部的身家。开业时间每延迟一天，她心中的焦虑就会增加一分。
但她也很清楚，越是这个时候越不能急躁。如果没有准备好就贸然开业，很可能会砸了餐厅的口碑。
好在，开业时间虽然延迟了一些，但一切顺利。餐厅的装修设备已经齐全。现在只剩下人员招聘和菜品的调试。
餐厅门口一直挂着招聘的通知，这些日子也陆陆续续有人来面试。
人员招聘都是由谭静雅负责，要求也很简单：年龄18~35岁，身体健康，能听懂丶说普通话，保证和客人沟通顺畅。
只要符合以上条件的人，都会被邀请参加今天的复试。
谭静雅听到店外有汽车响动的声音。她走到门口一看，见外面停着一辆卡车。李哲从汽车驾驶室走下来，王建军也跟着下了车，从后车厢搬下来一筐子青菜。
谭静雅笑着迎了上去，「李老板，您这几日忙什麽呢？可连着三天都没来餐厅了。」
「朋友帮忙联系了一个小生意，这两天忙着考察市场。」李哲说这话倒没什麽不好意思的。谭静雅不光是餐厅的股东，还是餐厅的经理。多拿一份工资，就得多干一份活。
「谭经理，带我看看餐厅的装修进展吧。」李哲直接连称呼也改了。
「谭经理。」谭静雅嘀咕了一句。脸上露出几分笑意，似乎对这个称呼很满意。「李老板请吧。」
李哲进了餐厅，踩着崭新光滑的水磨石地面。
水磨石地面在这个年代很流行。成本相对低廉，可以搭配出丰富的图案和纹理，美观耐用。表面经过打磨后光滑平整，污渍不容易渗透，便于清洁。
2000年后，随着瓷砖木地板等新型材料普及，它的热度才逐渐下降。
不过，在李哲重生前，水磨石地面这种有复古风的实用型设计，又重新回到大众视野。很多咖啡馆丶展厅丶商场都开始重新使用水磨石地面，个性化的图案设计得更加美观。
李哲请老杨头打的桌椅，也摆放在餐厅内。桌椅间隔的空间较大，让客户拥有更好的就餐体验。
厨房内的设备也已经准备齐全。各种工具应有尽有，随时都可以开灶做饭。
谭静雅又带着李哲上了餐厅2楼。2楼一共设计成5个包间，每个包间都有明窗。小的包间能容纳10人，大的包间可以容纳16人。每个包间都放有旋转圆桌，圆桌的尺寸也稍有不同。
李哲用手拨动圆桌上的圆盘，圆盘顺时针转了起来很丝滑。李哲看着包间内总感觉缺了些什麽，他指着餐厅的角落：「那边最好放一个衣架，这样客人在就餐时可以挂外套和背包一类的。」
谭静雅虽然熟悉餐饮行业，但这个年代能吃饱吃好就不错了，餐饮行业服务意识并不强。李哲只要拿出后世的就餐体验，就能做到查漏补缺。
「谭经理，餐厅的人员招聘的怎麽样了？」
「最近面试服务员工作的人不少，符合咱们餐厅基本要求的一共有10人。通知他们上午9点来参加复试。」谭静雅说完，望向李哲：
「李老板，餐厅服务员，咱们要招聘几个人？」
李哲看看手表：「8个人左右吧。」
谭静雅微微蹙眉。「服务人员会不会有些多？」
说是8个人，但每人每周休息一天，那平均下来每天工作的就是7个人。李哲答道，「先多招聘一些，还要经过培训。咱们餐厅要求的服务意识比较高，最后肯定会有人不受约束离职。
而且，服务员人手充裕一些，也能给客户更好的服务和就餐体验。」
以前李哲去餐厅吃饭，就有过被晾在餐厅半天没人过问的尴尬局面。叫服务员半天都没人来，人家不是故意不理你是真的忙不过来。
有的客人能理解，有的客人会觉得受到了冷遇，很可能下次就不来了。还有一些脾气激动的客人，甚至可能当场能吵起来。
两人聊了一会儿，其他人也陆续赶到。两位厨师跟李哲打了声招呼，就去厨房忙活了。
今天除了面试服务员外，还有帮厨。其中有两名帮厨是两位厨师推荐的。
帮厨是厨师的助手，彼此能否默契的协作和搭配，关系到整个厨房的工作效率和氛围。
如果这两位被推荐者没有太大的问题，李哲都会录用。
当然两名帮厨是不够的，餐厅还额外招聘了其他帮厨。
林巧梅赶到餐厅后，换上了一身崭新的制服。她在国营餐厅干了4年服务员，经验丰富，人也踏实又知根知底，现在是餐厅的代理领班。餐厅领班的工作很重要，是服务员的直接管理者，可以及时发现和纠正服务员的一些问题。
她今天负责接待来餐厅面试的人员。
上午8点多，能面试的人员都陆续赶到。有男有女，年纪都不大。年纪最大的一个妇女30多岁，是来应聘面点杂工的。
上午9:00，面试正式开始，面试人员等候在1楼大厅，而面试场所定在了2楼的包间。
第一个上来的是个姑娘，看着顶多十六七岁，梳着齐耳短发，棉袄袖口磨得发亮，看了李哲二人一眼：「两位老板好。」
李哲指着桌子对面的椅子：「坐下说，做个自我介绍。」
「两位老板好，俺叫韩春燕，是冀州人。俺能干活，洗碗丶擦桌子都行，不偷懒。」这姑娘的嗓门洪亮，多少带点外地口音。
李哲看她脸上带着几分稚嫩，问道：「韩同志，你多大了？」
「十六岁。」似乎是担心李哲嫌她小，补充道：「再过两个月就十七岁了。」
16到18岁属于未成年工，符合法定年龄，但在某方面也有一些限制，李哲不太想用。
他扭头望向一旁的谭静雅，小声问道：「不是说招十八到三十五岁的吗？」
谭静雅瞅了一眼韩春燕：「一开始我也觉得她年纪小，没打算要。但这姑娘机灵，眼里有活，面试那天主动帮着擦桌子，说话丶做事也不认生，我挺喜欢她的性子。」
谭静雅压低声音说：「而且，这姑娘也是廊坊人，跟您是半个老乡。」
李哲笑笑：「韩同志，以前有工作经验吗？餐厅的工作可是比较累人的。」
「老板，您叫俺春燕就行。俺没在城里做过活，但在老家乾的都是力气活——」她想了想，答道：「从记事起，俺就跟着爹娘下地。夏天收麦子，天不亮就蹲在地里割麦，一割就是一整天；
秋天掰玉米丶刨花生，收完了还得把玉米杆子捆起来扛回家当柴烧。
冬天去河沟里砸冰洗衣裳，冷水浸得手裂口子；
开春了还要帮着喂猪丶喂鸡丶割草丶挑水，啥活俺都干。餐厅的活再累，总比在地里顶着日头干活强？」
谭静雅说道：「春燕，把你的手给李老板看看。」
「俺的手不好看，跟谭姐的比不了。」韩春燕抬起手，皮肤粗糙，掌心有厚茧，指甲缝里沾着黑泥。「李老板，俺不怕累，就怕没活干……
您让俺试试，要是干不好，不用您说，俺自己就走。」
李哲确认道：「你确定自己十六岁了？有身份证吗？」根据劳动法，16岁以下是童工，禁止使用。
「李老板，俺还没办身份证，但真的有十六岁。俺从来不撒谎。」
李哲问道：「我们这服务员一个月工资七十，做的好有奖金，每月休息四天，能接受吗？」
「能接受。」
李哲端起茶杯，喝了一口水：「你什麽学历？认识字吗？」
韩春燕仰着下巴，带着几分骄傲：「俺是初中毕业。」
李哲点点头，这个韩春燕虽然年龄偏小，但目前的表现看还不错，踏实肯干丶能吃苦，学历也够用。
「明天来餐厅参加培训。」
「谢谢李老板，谢谢谭姐。」韩春燕喜笑颜开，冲着两人鞠躬。
李哲放下茶杯：「不用客气，你在餐厅好好干就成。还有一件事，你的指甲有些长，回去剪短一些。」
韩春燕将双手背在身后：「俺知道了，俺回去就把指甲剪了。」
谭静雅雪白的下巴微微扬起：「出去吧，叫下一个人进来面试！」
(本章完)