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第136章合作
送走了洪三，李哲关起门开始算帐，
上次算总帐是12月5日，当时总收入人民币27620元；外汇券2480元；保证金3153元。
今天是12月27日，李哲这段时期进帐人民币42050元，外汇券11260元。
这段时期的花费也很多，其中扩建大棚和人员工资丶日常花费等各项支出14900元，
买房定金6000元，友谊商店购买礼物和用品花掉2600外汇券，在蒙娜丽莎餐厅充值2000外汇券。
扣除各项花费，李哲现在手里的总资金是人民币48770元，外汇券9140元，保证金3153元。
手里有钱心不慌，李哲心情大好，陪着金子玩儿了一会儿。
金子在京城吃得好，睡得香，现在有十来斤重，将近半米长，长得十分壮实。
「咚咚——.」外面响起了敲门声。
李哲打开门一看，谭静雅站在门口，她身穿红色呢子大衣，深色牛仔裤，白皙的脸颊有些憔悴，比往日清减了些许。
李哲有些意外：这些天还是头一次见她，「嫂子，找我有什麽事儿？外面冷，进来说吧。」
「谢谢李老板。」谭静雅进了屋，坐在李哲对面的椅子上：「李老板，您最近的生意怎麽样？」
这冷不丁的询问，让李哲摸不清头脑，敷衍道：「还行吧，您是想买菜？」
谭静雅没有回答，反问道：「李老板，冒味的问一句，您这菜还能供应多久？您别误会，我是说现在天气越来越冷，您的蔬菜能供应整个冬天吗？」
李哲也没有回答她，反问道：「听这意思，您是来找我做生意的？」
「对，确实有一门生意想跟您谈，所以才好奇您的菜能供应到什麽时候。」
这也没什麽好隐瞒的，李哲如实说道，「我的菜是大棚里种出来的，能稳定供应整个冬天，您想跟我谈什麽生意？」
「是这样的，我准备开一家饭馆，需要稳定的供菜渠道，所以就想找您合作。」
李哲微微皱眉：季鸿宾不是要出国吗？怎麽又要搞饭馆？莫非有什麽变动？
随即，李哲又放下心了，他和季老太太签的是定金合同，反悔可有的赔了。
「嫂子，我听季老板说，下个月打算要出国了，怎麽又想起开饭馆了？」
谭静雅有些尴尬地说道：「季鸿宾确实要出国，这饭馆是我要开，跟他没关系。」
听到这个原因，李哲想了想：「嫂子，我倒是乐意跟您合作。但我的菜现在都已经订出去了，有稳定的供货渠道。在蔬菜的产量没有上来之前，没办法供应更多的饭馆。」
李哲这句话半真半假，一方面，他现在确实没有多馀的菜供应其他饭馆；不实的地方在于，新建的10亩大棚，都是12月底提前育苗的。一些生长周期短的菜，也是最早移栽的，距离上市的日期已经不远了。
就算那批蔬菜上市，李哲也会优先供应涉外或国营饭馆，为什麽要和一家新开的私人餐馆合作？
谭静雅微微一笑，脸颊露出两个浅浅的酒窝：「李老板，我听说林姐之前也给您谈过一笔生意，他们饭馆想用您磕了碰了的损耗蔬菜，而您可以去他们饭馆吃饭，剩下的菜钱每月一结，您为什麽会不同意呢？」
李哲给她倒了一杯茶水：「您这思维还挺跳脱，怎麽又想到林姐那儿了？」
「其实我和她的想法是一样的，也在打您损耗菜的主意。我知道您的冬菜金贵，我们小饭馆也用不起。损耗菜在当天使用，不会有影响，对我们小饭馆来说更实惠。」谭静雅说出了自己心中的想法。
李哲想了想说道：「我当初之所以拒绝林姐合作有两个原因。直接原因是我不相信他们饭馆的服务，担心去的次数多了，他们饭馆的服务员会甩脸子。根本原因是我也想开一家饭馆，这些菜我自己就能用掉，何必跟其他人合作？」
「您卖菜不是挺赚钱的吗？为什麽要开饭馆呢？」这有些出乎谭静雅的意料了。
李哲不答反问：「那你为什麽找我合作？」
「因为您的菜·」谭静雅说到一半话语止住了。没错，现在大部分饭馆都没有青菜，李哲的青菜就是招牌。他想开饭馆，有着别人无法比拟的优势。尤其是这些损耗菜本身的成本较低，但做成菜，卖价跟普通的青菜没有什麽区别，利润十分可观。
谭静雅不禁有些失望，想要起身告辞，随后她文想到了什麽：「那您的饭馆什麽时候开？到时候我好给您道喜。」
李哲喝了一口茶水：「我确实有开饭馆的想法，但我最近比较忙，要处理的事情也比较多。具体什麽时候开业还真说不准。」
谭静雅不急着走了，继续问道：「李老板，您以前有开饭馆的经验吗？别看饭馆的生意不大，但里里外外的门道也不少。最近两年开了不少私人饭馆，很多国营饭馆都被挤兑的经营不下去了。如果您没有开饭馆的经验，建议您找个有经验的合夥经营。」
李哲反问，「嫂子，我看你年纪也不大，你以前有开饭馆的经验？还是说你也打算找个有经验的合伙人？」
谭静雅笑着说道：「李老板，虽说我比你大不了几岁，但我还真有开饭馆的经验。我父亲就是厨师，我从小就是在饭馆长大的，十几岁就在饭馆当服务员丶前台，饭馆的工作我基本上都做过，里面的门道我都熟。
我父亲虽然不在了，但他前前后后收了十来个徒弟。那些师兄都是看着我长大的，如果我要开饭馆，他们肯定会来帮忙。」
李哲也不清楚她是真有这麽厉害，还是在吹牛：「这麽说您打算自己开饭馆？」
「跟您说实话，我也是打算找合伙人的。我不缺经验和人脉，但资金有些不足。」谭静雅毛遂自荐，「您要是想找合伙人，可以考虑一下我。」
李哲没有正面回答：「冒昧地问一下，您父亲擅长的是哪个菜系？」
「川菜。」
李哲想了想，故意试探：「上次我见你做的梅菜扣肉味道不错，也是跟您父亲学的？」
「梅菜扣肉是粤菜。我父亲会不会，我不清楚。但在我的印象里，他没有做过。」谭静雅抿了抿嘴唇，欲言又止道，
「其实，我更擅长做川菜烧白。只是季老太太觉得烧白口味偏甜，特意让我学的梅菜扣肉。好在两种做法相差不大，并没有什麽难度。」
李哲吃过她做的梅菜扣肉，味道确实不差：「开一家饭馆，你预计需要多少资金？」
「资金少有资金少的开法，资金多有资金多的开法，4000到8000元之间都可以。
李哲问道：「那你说说资金少的开法？」
「首先是选址，一个月的租金按照100元来算；一般来说，出租房子的人都喜欢年付，如果手里的资金不充足，就跟他砍价格，最好能谈成押一付三或者押一付二。
再比如装修，刮个大白就可以了。
厨具和饭馆的桌椅用具都买二手的，又能节省一部分钱。现在天气冷，冰箱也省了。
办理营业执照的费用丶食材采购费用丶流动资金不能少，最低4000块钱就能搞定。」
李哲倒是觉得这个方案不错，开饭馆省下就是赚，能用二手的就不买新的：「你选好饭馆的位置了吗？」
谭静雅犹豫了一下：「李老板，听说您买了季家的四合院？」
「对，有什麽问题吗？」
「其实您现在住的前院，以前就是一家饭馆。您买下四合院后可以搬到后院，将前院用来经营饭店，连租房的费用都省了。」
李哲想了想，这个主意真不咋地，这麽好的房子用来开饭馆，那不白瞎了吗？「选址还是要再考虑考虑的，我觉得这里不大合适。」
谭静雅赶紧道：「我就是这麽一说，您要觉得不合适，咱们再换其他地方。」
李哲换了个话题，「如果咱们两个合开饭馆，股份怎麽算？分工怎麽说？」
谭静雅答道：「股份四六开，你六成我四成。我负责饭馆的经营，您可以安排人管帐。」
李哲虽然没开过饭馆，但他知道饭馆最忌讳的就是股份相当。一旦股东意见相左，饭馆早晚会分崩离析。最好的办法是一个大股东，一个小股东，大股东掌舵，小股东负责日常管理。
「我建议股份二八分，我八成股份，你两成股份。另外，若您能胜任餐厅经理的职务，并完成每月的经营目标，可额外获得饭馆净利润5%-10%的奖励。」
谭静雅的双手不安地绞在一起，李哲的提议对她有利有弊，好处是她投入的资金少了；坏处是她的话语权小了，如果以后出现争执，饭馆还得以李哲的意见为主：「我考虑一下吧。」
「不着急，你慢慢想。如果同意我的方案，下次来的时候带一份详细的计划书。要是你没有管理餐馆的能力，对我来说合作的意义不大」李哲的话说了一半，但他相信对方应该能明白。
谭静雅的面色有些难看，暗道：这个李老板平常看着挺好说话，怎麽一谈生意就像变了个人？
谭静雅也想说两句硬气的话，但人家要钱有钱，要菜有菜，自己个还真硬不起来。话到嘴边，脸上挤出一抹笑：「那您忙着，我先走了。」
「您慢走。」李哲将她送到了门外，目送她离开。
看着对方窈窕的背影，李哲忍不住感慨：出国真有这麽大的魔力吗？足以让人卖房抛妻？