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第157章腊八粥(第1/2页)
腊八节，喝腊八粥。
赵清虎在现代也吃过，很讲究，跟八宝粥有的一比。
古代可没有这个条件，所谓腊八粥，就是五谷杂粮，蔬菜荤腥，各种食材混合在一起烹煮而成的粥。
赵清虎家的腊八粥比较高级，大米、黄豆、红枣、板栗、杏仁、豆腐、腊肉丁、萝卜丁、菘菜丁混合在一起，烹煮成了一锅粥，便是腊八粥。
不得不说，各种食材混合在一起的味道，还是很香甜的。谢娘子厨艺不错，每一种食材合适投入都掌握的很好。
吃了腊八粥，过了腊八便是年，自今日开始，他们老赵家也步入了迎接新年的时间点。
不仅是他家，绿竹村都是如此。
腊八过后，赵清虎原本想要悠闲在家猫冬，计划很快就被打破。
第二天，村长家就要杀年猪，让他去帮忙，顺便吃杀猪菜。
好家伙，这是亲家公要杀猪啊，自然要去帮忙，顺带跟王屠夫约一约时间，他们家两头猪也要杀了。
村长家人多，十几个汉子杀一头猪，轻轻松松。
但是，那猪不大，一百八十多斤，杀出来也才一百三十多斤肉。
倒是杀猪菜不错，吃的就是乱炖那个复合味道。
赵清虎没怎么上手，村长家劳动力足够，就是让他过来吃个杀猪菜的。
完了还提了两斤肉、半个猪肚往回走，又吃又拿。
正经亲家的东西，不拿白不拿。
顺带，还跟王屠夫约好了，明日来家里面杀年猪，两头。
王屠夫满口答应，他们家今年都不用往外花钱买年肉，这段时间在赵清虎家杀了不少猪，每次都能带回一些肉，足够一大家子过年用了。
下午，跟着三郎一起过来的，还有朱屠户的牛车。
“这猪好啊，肥肉多！”
看到猪圈里面的猪，朱屠户眼珠子都亮了。
果然是开了豆腐坊的，用豆渣养猪就是长膘。
四头猪上秤，足足有一千零五十斤。
二十文一斤，卖了二十一两银子。
养猪还是很赚钱的，勤快一点，保持猪圈卫生，不仅能产出大量猪粪肥田，猪肉也能卖上价，当然，别发猪瘟，否则就竹篮打水一场空，赔的底掉。
赵清虎收了银子，顺带告诉吴树根，明早要杀年猪，让两头猪上路前吃顿饱的。
他们家杀猪，也用不上赵清虎这个闲人，他就负责在旁边嗑瓜子、动动嘴皮子指挥就好。
赵清狗、赵清牛都来了，他还请了老村长跟大伯，还有王如虎来吃杀猪菜。
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“爹，今天我岳丈来拉豆腐的时候，带了一些荞麦粉过来。”
“荞麦粉？好东西啊，你岳父家还种了荞麦？”
“就种了一亩地，收了一些！”
“竹溪上的冰冻上了？”
“嗯，已经可以走冰耙犁，怕是已经有一尺厚。”
“咱们不急，等过了年彻底冻实了咱们再去取冰。”
“爹，那这荞麦粉怎么办？”
“摊成饼，吃不完就晒成干折面。”
“哦！”
荞麦面摊成饼还是个技术活，谢娘子还不会，但是宋婆子会，是老手了。
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赵清虎也好奇，他就吃过荞麦面摊成饼后晒干的干折面，还没吃过新鲜的。
记得看电视剧大宅门的时候，里面有个光头很能吃，第一次上大宅门在后厨吃的就是荞麦面卷肉，吃的可香了。
摊荞麦面，用松针当柴火最好，不温不火，不会糊锅，不会烧焦了面糊。
谢娘子烧火，宋婆子开始摊面。
荞麦粉加水，调成面糊糊，可以挂浆就行。
一勺面糊糊入锅，宋婆子拿着一个清洗干净的河蚌半边壳开始反向摊面，把荞麦面往整个锅面摊开。
荞麦面熟的很快，几秒钟一张面就好了，掀起来就跟山东煎饼一样，是圆的。
不过口感却是天差地别。
赵清虎早就准备好了吃食，有浓油赤酱的烩肉，有煮好的豆腐，还有干笋。
荞麦饼摊开，加上荤腥素菜，卷起来就就成了卷饼，一口咬下去，味道很特别。
荞麦跟大麦还不一样，荞麦饼，带着一些大米的味道。
也不知道是不是宋婆子在荞麦粉里面掺了大米粉。
赵清虎连吃三张荞麦饼，卷了一斤多食材，这才吃饱了。
摸了摸肚子，满意离开了厨房。
秦老爹送来的荞麦粉不少，一大家子也没吃完，还剩下一大半摊好的荞麦饼。
宋婆子带着谢娘子开始卷饼，就直接卷，这一次可不能卷肉了，因为这是要晒干，成为折面保存的。
卷好了荞麦饼，等晾凉后就开始切。
跟正常切拉面差不多，一刀接着一刀，把卷起来的荞麦饼切成大概两厘米宽。
也不用抖开，直接就这样摊开，等有太阳了，拿出去晒上两天，就成了干折面，能保存几个月时间。
再吃的时候，就是煮干折面，不能卷肉吃了。
这东西，在农家也算是一年吃一次的玩意，谁也没空天天给你弄。
荞麦生长不太挑地，不少大户人家，会在一些贫瘠的旱地上种上荞麦。
而荞麦，都是给下人的口粮。
荞麦粉可没有大麦粉精细可口，它是有些粗糙的。
也不知道是谁，发明了把荞麦粉摊开变成饼，口感好了不少。
腊月十五，豆腐坊停业，老赵家集体开始猫冬。
村里面的私塾也停了，五郎不用去上学了。
“爹，夫子让你明天过去一趟，他有事情跟你谈一谈。”晚饭的时候，五郎提到了一件事情。
古代上私塾也要叫家长？
赵清虎有点懵，顺嘴问道：“你没闯祸吧？”
五郎连忙摇头，“应该是要说推荐我去镇上学堂的事情，夫子说他的学问我学的差不多了，已经不用继续在村里私塾浪费时间。”
好家伙，他们老赵家是真的出了一个读书的种子啊。
半年时间不到，就把王童生肚子里面的墨水学会了？
王童生虽然没啥学问，但是他好歹也是童生啊，四书五经，信手拈来啊。
“这是大事情，的确要去一趟。”
“那爹你要有所准备，咱们清水镇目前只有两个秀才开的学堂，一个是镇上的刘秀才，一个就是隔壁李家村的李秀才。”