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第108章制作酒曲(第1/2页)
辣蓼草很常见，赵清虎一早去了竹溪一趟，很快弄了一大捆。
辣蓼草先清洗干净，而后晾晒一天。
用牲口棚老余切草料的刀，将辣蓼草切割成一段一段的，大概大拇指长短就行。
“爹，你这是干啥？”
三郎对他老爹的行动最是好奇。
难道老爹又发现宝贝了？
之前老爹从石隆山上面挖回来黄精，他们兄弟几个也上山找过。
是发现了一些，可惜挖回来送去百草堂，董大夫说年份不太够，就十年份左右。
找到几次，最后才卖了二两多银子，关键这东西不好找，他们兄弟几个也就放弃了。
如今，老爹又弄了宝贝回来，赵三郎自然要第一时间来问一问。
赵清虎笑了，这家伙不仅有成为奸商的潜质，而且，还是个好奇宝宝。
“这可是好东西，你要是学会了，日后能靠着它发家致富，成为富甲一方的大商人。”
“真的爹？”
赵三郎眼睛都亮了，那这真的是好东西啊。
能让人发家致富，成为大商贾，绝对比豆腐坊赚钱。
“可惜啊，你这小身板，扛不住啊。”赵清虎乐了。
酿酒，可不是小打小闹。
虽然大渊朝没有明令禁止民间私自酿酒，但是，能酿酒的，谁家不是有点背景的？
因为粮食珍贵，古代皇朝，对酿酒这件事情，管得很严。
别的不说，酒坊的收税方式，跟寻常小作坊都不一样，官府是要查账的。
“爹，到底是啥啊？”
“你别问，看着爹做就行，等结果出来了，你自然便明白了。”
辣蓼草切段后，直接放在铁锅里面小火干炒。
之后就是碾碎，他家虽然没有专门处理这个的，但是，有舂米的石臼啊。
用这东西，刚刚好，而且效率高。
赵三郎作为观摩学习者，这种需要动手的，自然是他来。
辣蓼草舂碎后，过一遍细筛，留下粉末就好。
掂了掂重量，东西不多，就三两左右。
赵清虎又磨了三斤糯米粉，弄来三两麦麸，三者混合加水，揉搓成干面团。
最后取来木桶，垫上稻杆，把酒曲揉搓成小球，一层一层叠放，一层小球一层稻杆。
木桶用棉被裹起来，放在火桶上。
火桶是木工活，大部分庄户人家准备火桶，是给小孩、老人过冬用的。
小孩、老人身体差，冬日寒冷，需要给他们烤火。
这火桶的构造有好几种，赵清虎用的，就是其中一种，是大型的单人座。
上面是座位，还有靠背呢，隔着一层木板，下面就是中空的，直接接地的，造型就是倒扣在地上的水桶。
冬天的时候，这就是取暖神器。
灶火里面铲出燃烧剩余的火炭、草木灰，搁在火盆里面，火盆事先放上草木灰，加上一层瘪犊子稻谷。
就是秋收时，从扬谷风扇车里面扇出来的，只有外壳没有米的瘪犊子。
这东西，耐烧。
当然了，你们家条件好，你也舍得，可以用米糠。
反正都是一样，是稻谷壳。
炭火铲在稻谷壳上，再覆盖上一层草木灰，火盆就成了内部阴燃的持续发热装置，一盆火能烧上几个小时。
火桶的取暖原理就是这样来的。
而酵母发酵，最好的温度是三十三度。
所以，发酵的木桶，不仅要用棉被裹上，下面还要放上火盆。
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隔着火桶跟木桶，进入木桶内的温度不会太高，还能保持温度，刚刚好。
日后做酒糟的时候，也要用上这火桶，同样的办法。
毕竟，这个温度，是酵母菌最为活跃的温度。
“爹，我没看明白。”
等火桶安置好，叮嘱谢娘子，上午下午换一次火盆，晚上也换一次，刚好跟家里面三餐烧火对上。
烧完火，做完饭，把灶膛里面还没完全燃烧的炭火铲进火盆就行，不用特意照顾。
可赵三郎没看明白啊！
“半个月后，木桶里面出来的小球就成了酒曲。”赵清虎道。
“啥？”
赵三郎直接懵了，酒曲？
老爹弄的这个是酒曲？
不会吧，我的天呐，酒曲啊，他可不敢想。
酒曲是用来酿酒的，清水镇上可没有酿酒的，酿酒的在县城，听说家里面有些关系。
酒水生意，没点靠山，谁敢做？
而且，酒曲可是秘方，他老爹是搞什么，竟然会做酒曲？
“老爹，你可别瞎整，刚才你可是用了三斤糯米啊。”
赵清虎白眼连翻，“成功与否，半个月见真章。”
“爹啊，你弄酒曲干嘛？咱们家又不酿酒。”
“我做点酒糟不行啊？”
赵清虎没理会叽叽歪歪的赵三郎，随即又想到了什么。
“你大哥说你们把豆腐卖去柳树镇了？”
“是啊，每天要几百斤豆腐呢，供不应求。”赵三郎得意道。
他可是帮家里面挣了不少，当然了，他自己挣得也不少，他的私房钱已经有三十多两银子了。
他们家，除了他爹，他最有钱。
“你说咱们家去柳树镇也开一个豆腐坊怎么样？”赵清虎提议道。
赵三郎一愣，随即眼中直发光。
去柳树镇开一个豆腐坊，如此一来，不仅柳树镇上的豆腐需求他们能满足，还有柳树镇旁边的村子，都能去卖。
绝对不少挣！
可是，柳树镇他们人生地不熟，怎么开豆腐坊啊，会不会被地头蛇欺负？
“爹，咱们家在柳树镇人生地不熟的，容易被人欺负。”
赵清虎点了点头，“还算可以，没被财富冲昏了头脑，卖豆腐去柳树镇，爹我不反对，也支持你！但是你自己小心些。”
“知道了爹。”
多大鱼打出多大漩，赵清虎当然想要多赚钱点，日子过的再好点。
可一切还是要量力而行。
逼不得已，他最后的办法就是带着绿竹村的同族壮劳力出去打一架，可这有啥用？
“爹，我们回来了。”
大郎他们从外回来了，背回来不少棉花。
“爹，你种的那个哈密瓜，我感觉快熟了，虽然都奇形怪状的，但是数量不少。”赵大郎道。
赵清虎点了点头，梯田里面的瓜地，西瓜、香瓜都已经收完了，连藤都给扯掉了，地都翻了一遍。
就是这个哈密瓜，还在生长，叶子也绿油油的，赵大郎他们就一直没敢动，就等着里面的瓜都长熟。
随着秋天到来，很多庄稼都绝收了。
绿豆、丝瓜、胡瓜、豆角、萝卜，不仅绝收了，而且连藤带根都被拔掉了，地都整理空了下来。
就茄子，还在顽强硬挺着，估摸着要等霜降，才会彻底绝收。