第2080章

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    梁栋道：
    “我曾经看过一场关于中、西式烹饪的激烈辩论。在这场辩论中，有人指出我们中式烹饪强调‘天人合一’和‘中庸之道’，追求‘色香味意形’的完美融合与和谐统一，同时非常注重火候的微妙变化以及厨师经验的代代相传。相比之下，西式烹饪更侧重于科学性和标准化，强调营养的合理配比以及食材本身的原汁原味。中式烹饪的技法主要包括炒、爆、蒸、炖等多种方式，尤其依赖圆底锅和明火灶，通过旺火快炒来保留食材的脆嫩口感。而西式烹饪则主要以烤、煎、焗等方法为主。在食材的选择上，中式烹饪的范围相当广泛，并且特别注重食材的季节性，善于运用葱姜蒜、酱油等多种复合调料，以达到‘五味调和’的境界。然而，西式烹饪的食材选择相对较为集中，主要以牛肉、乳制品和海鲜等为主，调味相对简单，更注重突出食材的本味。不得不承认，上述的对比还是相当客观的，而且也得到了辩论双方的共同认可。但是紧接着，辩论双方就开始出现严重分歧。辩论一方紧紧抓住西餐价格通常高于中餐这一点不放，进而对其大肆吹嘘，甚至还把西餐跟高贵划上了等号。而另一方则针锋相对，说西餐根本就没有摆脱原始和野蛮的本质，他们认为中餐在各个方面的复杂程度都远远超过西餐……就这样，双方各执一词，互不相让，谁也无法说服对方。最终，这场激烈的辩论并没有得出一个明确的结论，双方都坚持自己的观点，不肯妥协。”
    梁栋顿了一下，接着道：
    “对于饮食文化，我其实并没有太多深入的研究，我所知道的也仅仅是一些道听途说的内容。然而，当我第一眼看到你们的“预制菜”部门时，我脑海中立刻浮现出了那场辩论。我们今天对于‘预制菜’的定义，一般来说是基于三个维度：工业化生产、预包装以及非即食性。这个定义已经相当清晰明确，基本上不会引起太多的歧义。我深信所有到门店就餐的消费者，内心深处肯定都不希望商家给自己提供一桌完全由‘预制菜’组成的饭菜。道理其实很简单，如果我们真的想要品尝‘预制菜’的话，完全可以直接买回家！用剪刀剪开包装，再将其放入微波炉里，稍微转动个三几分钟，一顿美味的‘预制菜’就轻松搞定……这么简单的几步，相信就算是一个稍微懂点事的孩子也不难办到吧？自己随便动动手，就能省下一大笔钱，正常人应该都知道怎么选吧？”
    梁栋说到这里，老刘已经完全领会了他的意图，就赶忙保证道：
    “梁省长，我可以向您保证，无论消费者选择到我们‘刘记’的哪一家门店用餐，我们绝对不会用‘预制菜’来忽悠人的！”
    梁栋轻轻摆了摆手，对刘老板道：
    “刘老板别误会，我并不是质疑你们‘刘记’。只是呢，我之前有过一些亲身经历，亲眼目睹过一些商户制作牛羊肉汤的过程。那些商户也是在店里摆上一口大锅，锅里煮着一锅翻滚沸腾的奶白浓汤，汤里还有一堆牛骨或者羊骨，真是让人看了就忍不住流口水。”
    说到这里，梁栋的脸色变得有些凝重：
    “可是呢，那看似奶白浓郁的一锅汤，其实根本就不是用大骨熬制出来的，而是全靠科技与狠活儿！”
    刘老板闻言，脸色瞬间变得难看起来。
    为了自证清白，他甚至指天发起了誓：
    “梁省长，我以人格担保，我们‘刘记’的每一锅牛羊肉汤，还有我们所销售的‘预制菜’，绝对都是真材实料，没有任何一点虚假成分，更不存在什么科技与狠活儿！”
    梁栋微微一笑，歉意道：
    “刘老板别误会，我绝对没有要针对你们‘刘记’的意思。我之所以会提到‘预制菜’这个话题，完全是因为我发现你们这里也在进行相关的研发工作。所以，我就忍不住多嘴说了几句，纯粹是出于对这个行业的关注，绝无他意。现在的食客都是用脚投票的。你们家的牛羊肉汤之所以能够如此受欢迎，肯定是因为你们在制作过程中倾注了大量的心血和精力，味道正宗、口感鲜美，让人回味无穷。这样一来，食客们自然就会成为你们的忠实顾客，不仅自己会经常光顾，还会积极地向身边的亲朋好友推荐。如此一来，您的生意想不红火都难啊！”
    梁栋一边说，一边观察着刘老板的表情，见他的脸色逐渐缓和，便继续说道：
    “反之，如果你们在制作过程中缺乏诚意，导致味道不佳或者品质不过关，那么食客们尝过一次之后，恐怕就不会再来第二次了。这做生意，就像是一场长跑比赛，只有始终保持高质量的服务和产品，才能最终赢得胜利。”
    梁栋的这番话，既解释了自己的初衷，又对刘老板的生意给予了肯定和鼓励，让刘老板听了心里很是受用，脸色也变得越发好看了起来。
    梁栋又继续往下说道：
    “俗话说，民以食为天，无论在什么时候，‘吃’都是我们生活中最为重要的事情。我并不是要反对‘预制菜’这种新兴的食品形式，实际上，我认为‘预制菜’有着许多明显的优势。然而，我所担心的是那些生产‘预制菜’的商家们，他们是否能够始终坚守‘良心’这两个字。毕竟，任何食品一旦与‘工业化’联系在一起，安全问题就会变得至关重要！工业化意味着大规模的批量生产，而大规模生产出来的东西如果出现了安全问题，那么受到影响的可就绝对不止一两个人那么简单了……”
    就在这时，黎耀功突然插了一句：
    “梁省长，下个月就是咱们岭西的‘食品安全月’，郑省长负责这方面的工作。”

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