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待种植园主们都签完了种植土豆的合约，约瑟夫这才笑容和蔼地表示，随后就会有专人来处理大家加入法兰西酿造技术协会的事情，并教授他们的酿造师相应的技术。
最后，他还非常热心地提醒大家，要提防那些没有获得授权的酒窖擅自使用新的酿造技术。
巴氏灭菌法说穿了非常简单，就是控制温度和加温时间，接触过的人很容易就能泄露出去。但现在法兰西已经有了专利法和专利局，如果谁敢随便使用专利技术，那就等着赔到倾家荡产吧。
在场的种植园主们立刻同仇敌忾地表示，一定会倾尽全力认真监督。
同行是仇人，他们巴不得竞争对手能少一些，自己家的销路才会更好。而且他们可是付了会费和专利使用费的，怎么可能坐视那些没入会的家伙“白嫖”？
更有甚至，已经在琢磨，等勒德尼伯爵等人破产之后，要怎么低价收购他们的产业了。
约瑟夫又赞扬了一番众人对国王的忠诚，便离开了亚尔森酒窖。
到了亚尔森庄园的大门前，他忽然拍了拍额头，怎么把他给忘了？于是吩咐埃芒道：“埃芒伯爵，麻烦您将韦尼奥先生请过来。”
“是，殿下。”
不多时，王太子的车队缓缓启程，离开了葡萄种植园。
马车上，约瑟夫微笑看向韦尼奥：“韦尼奥先生，您看，就如我说过的那样，大家会非常积极地要求种植土豆的。”
韦尼奥自然记得两人的赌约，当即用充满敬佩的语气道：“殿下，您的所作所为简直令我惊叹。您请尽管吩咐吧，只要是我能做到的，一定尽全力去完成。”
约瑟夫满意地点头：“那么我先提前对您将要付出的辛劳表示感谢。这次在波尔多，推广土豆种植取得了一定的成效，那么还有一些类似的地方，也可以用这种方法来进行推广，例如，勃艮第、普罗旺斯等地。”
韦尼奥闻言立刻明白了王太子的意思，不禁眼前一亮――勃艮第和普罗旺斯都是葡萄酒产地，虽然产量不如波尔多，但酿酒业在当地也都是举足轻重。
只要用新的酿酒技术做诱饵，照搬波尔多的剧本，相信会有不少种植园主愿意种土豆的。
约瑟夫又道：“对了，还有布列塔尼和诺曼底，也可以用这种方式推广土豆。”
“啊？”韦尼奥大为疑惑，“殿下，可这些地方并不产葡萄酒……”
约瑟夫微微一笑：“但它们有啤酒产业。我的酿造技术不止对葡萄酒有效，啤酒和烈酒都能用。”
韦尼奥瞪圆了眼睛道：“这项技术简直太不可思议了！”
“它甚至可以用来保鲜牛奶。”约瑟夫随口补了一句，看向韦尼奥，笑道，“我希望您能替我去这些地方，用酿造技术推广土豆种植。当然，相应的人手我会配给你。”
韦尼奥的演说才能过人，又对种植土豆的事情非常上心，正是做这些事情的合适人选。有了他来回奔波，就能为约瑟夫省下大量的精力了。
韦尼奥当即抚胸欠身道：“殿下，很荣幸能为您效劳，我一定会让您满意的！”
他随后又和约瑟夫商讨了一些“用土豆换技术”的重要细节，最后忍不住问出了近来心中最为好奇的事情：“殿下，您能否告诉我，您甚至都没有参与酿造，究竟是怎么做到让酿造成功率和品质都大幅提高的？”
约瑟夫也不隐瞒，毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造失败和品质低劣都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，算是比较懂行的，立刻答道：“一般有几种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许会有影响，但都不是根本原因。”
韦尼奥顿时瞪大了眼睛：“根本原因？那是什么？”
“乳酸菌。”
“乳酸菌？”韦尼奥愣住，“似乎是一种细菌？”
约瑟夫点头：“没错，就是用来制作酸奶的东西。”
“可那是酵母。”韦尼奥脱口而出。
“那只是误解。”约瑟夫纠正道，“其实它是一种和酵母完全不同的东西，会分解蛋白质或糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味的来源。
“而这种细菌在自然界中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易混入葡萄浆或者水里，从而令酒变酸。”
“好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底死掉。”
韦尼奥若有所思道：“按照您的说法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此。”
韦尼奥满脸都是难以置信之色：“竟然这么简单？！”
“科学就是这样，抛开了探索的过程，结论往往都不复杂。”约瑟夫微笑点头。
次日一早，约瑟夫正让人收拾行李准备返回巴黎之际，总督蒙斯洛和韦尼奥突然来到他的房间。
约瑟夫有些诧异，距离自己预定的出发时间还有两个小时，这二人怎么这么早就跑来送行了？
行礼之后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅，不过我跟韦尼奥先生商量之后，觉得这事还是跟您说一下为好。”
“什么事？您请说吧。”
“是这样，朱伯特子爵、维埃纳子爵和沙浦立耶男爵希望能得到一个为国王陛下效忠的机会。我是说，他们想要种植一些土豆。”
韦尼奥见王太子对这两个名字毫无印象，忙在一旁提醒：“殿下，他们没有参加第二天的会议。”
蒙斯洛接道：“殿下，他们表示，愿意播种种植园面积一半的土豆。”
约瑟夫皱了皱眉。韦尼奥忙劝道：“殿下，他们知道错了，祈求可以得到您的宽容……”
约瑟夫知道这三个人也是出了血本，光是请动总督做说客，就得花不少钱。
真是敬酒不吃吃罚酒，既然如此，那就让他们再多出点血吧，能多种些土豆也是好的。
于是，他冷着脸道：“告诉他们，播种种植园面积三分之二的土豆，另外会费加倍。就这样吧。”
蒙斯洛神色一松，忙躬身行礼：“是，殿下，他们一定会感谢您的仁慈与大度。”
至于那几名还未得到消息，或者还在犹豫的贵族，已失去了加入酿造技术协会的最后的机会。等待他们的将是黯淡的未来。
……
数日后，王太子的车队驶入了巴黎。
约瑟夫透过车窗看去，就见街道两旁已建起了不少公厕，正有市民在那里进进出出。偶尔还能看到拉粪车，装满了农家肥，被马儿拖往城外。
而街上贴了不少“禁止随地便溺”的告示，警察也虎视眈眈地盯着路人，但凡有人做出要随地解决的架势，他们立刻就会吹着哨子冲过去一顿训斥。
效果也非常显著，街道上的粪便已经少了七八成，但仍然还是有“漏网之鱼”会随地解决，留下痕迹。这倒也不奇怪，让民众们养成注意公共卫生的习惯，绝非一朝一夕能做到的。
此时的巴黎，在欧洲各大城市里，已经算是相当干净整洁的了。
约瑟夫深吸一口气，感觉城市里的空气清新了许多，再也没有以前那种随时在逛厕所的感觉。
待马车经过塞纳河时，不知道是不是心理作用，约瑟夫甚至觉得连河水都清澈了一些。
实际上，随着街道上的粪便减少，被雨水冲入塞纳河的污秽物确实少了很多，连在河里取水的巴黎市民都能依稀感觉到，河水的味道开始变得“清淡”了。
这也促使他们更加注意随地便溺的问题，不少市民已经开始向警察举报在街上解决的人了。
当车子经过一处较冷清的公厕时，约瑟夫吩咐停下，而后下了车，饶有兴致地进公厕体验了一把。
里面是大坑旱厕，被木板分隔成了四个蹲位，木板上还贴心地安装了扶手。正对着蹲坑的是一长排小便位，整体来说还是有模有样的。
约瑟夫放了一水，心满意足地从公厕出来，走了几步，忽然觉得好像有什么不对的地方。
他转身看去，好像该有的都有啊……
忽然间，他意识到了什么，顿时脸色发黑――这公厕只有一个门，也就是说，只有男厕？！
他回忆着沿途的公厕，又拉来埃芒询问，最终确认了的确全都只有男厕。
埃芒搞清楚王太子为何不满之后，试着解释道：“殿下，他们或许是认为，女士们很少会当街解决吧。”
约瑟夫叹了口气，真是让人不省心啊，自己少叮嘱一句都不行……
车队重新启动，随着逐渐靠近市中心，街道两旁开始出现各种关于时装周的宣传海报，岔路口还增设了带着箭头，写着多种语言的路标。
按照约瑟夫的安排，早在一个多月前，时装周的广告就已开始在欧洲各地投放，仅广告费就花了十多万里弗。
不过效果也是显著的，现在各国的贵族们谈论的焦点都是巴黎时装周，甚至杜伊勒里宫的高档旅馆已被预定了超过七成。
可以想见，等到时装周正式开幕，将会有海量的外国游客涌入巴黎，大把挥洒金币，造就一场名垂史册的盛会。
……
巴黎南部，靠近郊区的一栋别墅里，正在举行着一场酒会。
与会的大多是军官。他们的小圈子不太喜欢沙龙，所以酒会就成了他们最常见的交际方式。
在酒会不起眼的角落里，一名满口黑牙的少校军官晃着手里的酒杯，沉声道：“奥罗尔，说说那些卑贱的警察的活动规律。”
旁边瘦高的中尉立刻恭敬地点头，压低声音道：“我派人盯了那个警察的训练场十多天，发现他们每隔三天就会进行一次火炮训练……”
周围的几名军官立刻露出鄙夷的神色：
“一群臭警察竟然也搞来了火炮！”
“哼，他们没把炮弹射进自己的营地就算运气好了。”
“没错，火炮可不是他们这种人能操作得了的！”
奥罗尔继续介绍警校的情况：“训练火炮的那天，他们会在上午和下午各练一次，间隔……”
待他说完，黑牙的少校又问道：“周围的村庄情况都调查清楚了吗？”
奥罗尔点头，摸出一张纸来，指向中间的长方形：“这个就是那该死的训练场，旁边这些圈代表农舍。”
黑牙少校看了片刻，用手指点了点北侧的一个圈：“这里距离警察的训练场多远？”
“半法里。”
“稍远了点儿，这里呢？”
“三分之一法里多点儿。”
“好，就是这个了。正好旁边还有片密林。”黑牙少校露出冷笑，“塞希利安，你带你的人负责警戒。”
他指着图上训练场北侧道：“就在这里。奥罗尔，负责运送大炮，以及得手之后将炮运走。如果出现意外情况，就先躲进这片密林中。
“按照你的情报，警察们最后一次训练在下午4点多，你只要稍微拖延片刻天就黑了，然后就能从容返回军营。”
“是！”
黑牙少校又看向坐在对面的金发小个子男子：“科慕，你带你的人负责射击。你只有开一炮的机会，必须命中那农舍，而后就迅速退入巴黎城中。”
“好的，您放心吧。”
“奥罗尔，他们下次训练是什么时候？”
“后天，长官。”
“好。明天你们再去熟悉一下地形，就在后天动手。”黑牙少校举起酒杯，狠狠道，“干杯！那些卑贱的警察竟敢侮辱将军和法兰西卫队，这次一定要给他们留下深刻的记忆才行！”
这些人正是法兰西卫队的军官。
上次法兰西卫队指挥官贝松瓦尔在警校训练场外被警员们用枪逼退，被他视作奇耻大辱，把这笔账全都算在了警校教务总长和巴黎警务总监的头上。
当然，贝松瓦尔作为高级军官，知道要动这两位得用政治手腕，而他手下的人却只想立刻出这口气。